Apakah Anda memiliki pohon zaitun di properti Anda? Jika demikian, saya cemburu. Tetapi di luar rasa iri saya, apakah Anda bertanya-tanya kapan harus memilih buah zaitun? Panen zaitun di rumah dilakukan hampir seperti panen zaitun komersial. Terus membaca untuk mengetahui kapan dan bagaimana memetik buah zaitun dari pohon.
Panen Pohon Zaitun
Pemanenan pohon zaitun dimulai pada akhir Agustus hingga November tergantung pada wilayah, varietas dan kematangan yang diinginkan. Karena zaitun dipetik untuk dimakan dan diproses menjadi minyak, tingkat kematangan menjadi penting. Semua zaitun mulai berwarna hijau dan kemudian secara bertahap menjadi kemerahan dan akhirnya menjadi hitam. Tergantung pada jenis minyak yang dibuat oleh petani, kombinasi dari ketiganya dapat digunakan untuk menekan.
Secara tradisional, memetik buah zaitun dilakukan dengan tangan, bahkan di kebun komersial. Saat ini, lebih banyak petani menggunakan mesin modern untuk membantu mereka memanen tanaman. Pada ujung terendah dari spektrum, ini mungkin hanya berarti menggunakan tong yang panjang dan bergetar untuk menggoyangkan buah zaitun dari dahan dan ke jaring yang tersebar di bawah pohon. Metode teknologi yang lebih tinggi melibatkan traktor menggambar pengocok di belakang mereka atau mesin panen anggur lainnya yang digunakan di kebun dengan kepadatan tinggi.Bagaimana Memilih Zaitun dari Pohon
Karena tidak mungkin Anda memiliki mesin seperti itu, memanen zaitun di rumah harus dilakukan dengan cara lama. Pertama, Anda harus menentukan rasa yang Anda inginkan. Semakin awal Anda panen, semakin pahit rasanya. Saat buah zaitun matang, rasa mellows. Putuskan apakah Anda akan menekan zaitun untuk minyak atau air asin untuk melestarikannya.
Ada jam di sini. Anda harus memanfaatkan buah zaitun dalam waktu tiga hari setelah panen. Jika mereka duduk lebih lama, zaitun akan mengoksidasi dan “asam.” Jadi, jika Anda memiliki banyak buah zaitun, Anda mungkin ingin meminta beberapa teman memilih zaitun dan membagikannya sepanjang hari. Merayu mereka menjadi membantu untuk memproses atau menyiram buah zaitun dengan janji beberapa rampasan hari!
Zaitun yang lebih besar memiliki lebih banyak minyak, tetapi kandungan minyaknya menurun saat buah zaitun matang. Zaitun hijau memiliki umur simpan yang lebih lama tetapi cenderung pahit dan akan memakan waktu beberapa bulan untuk melunak dalam rasa. Jika memilih zaitun untuk minyak, pilih buah zaitun dengan warna kuning muda.Pertama, tempatkan terpal di bawah pohon atau pohon. Dengan menggunakan penggaruk, dengan lembut buang zaitun. Kumpulkan buah zaitun dari terpal. Jika Anda memilih minyak, panen semua zaitun dengan cara ini dan kumpulkan setiap piatu di tanah. Zaitun yang tersisa di tanah akan membusuk dan dapat menumbuhkan penyakit dan lalat buah zaitun. Anda juga dapat menggunakan tangga dan memilih sendiri buah zaitun. Meskipun ini lebih memakan waktu, ia menghindari memar buah.
Jika Anda memilih buah zaitun untuk air asin, pilihlah buah zaitun hijau saat sudah matang tetapi sebelum mulai berubah warna. Semua zaitun di pohon tidak akan berada dalam kondisi kedewasaan yang sama, jadi Anda dapat terus memilih untuk menyembuhkan air garam saat mereka matang. Untuk memilih curing ala Yunani, pilihlah buah zaitun ketika matang dan telah berubah dari merah gelap menjadi ungu. Setelah sembuh, buah zaitun menjadi hitam.
Tergantung pada kematangan, dibutuhkan sekitar 80-100 pon buah zaitun untuk membuat 1 galon minyak zaitun. Itu akan membutuhkan lebih dari satu pohon dan banyak kerja, tetapi tenaga kerja cinta dan pengalaman ikatan yang indah untuk teman dan keluarga pada hari musim gugur yang indah!