Panduan Panen Cengkeh: Pelajari Cara Panen Cengkeh Untuk Penggunaan Dapur



Hubungan saya dengan cengkeh terbatas pada ham berkaca yang dibubuhi dengan mereka dan kue bumbu nenek saya sedikit beraksen dengan sejumput cengkeh. Namun rempah-rempah ini sebenarnya digunakan secara luas dalam sejumlah masakan, termasuk India dan bahkan Italia di mana pasta mungkin cerah dengan tambahan sedikit cengkeh. Bagaimanapun, karena interaksi saya yang terbatas dengan rempah-rempah, cukup mengejutkan untuk mengetahui bahwa cengkeh adalah kuncup bunga yang belum dibuka dari pohon cengkeh. Fakta ini membuat saya bertanya-tanya tentang memanen dan memetik cengkeh.

Tentang Panen Cengkeh

Pohon cengkeh adalah cemara tropis dari famili Myrtaceae yang mencapai ketinggian antara 25-33 kaki (8-10 m.). Asli ke Indonesia, pohon menghasilkan kelompok kuncup bunga, yang ketika dikeringkan menjadi coklat, keras dan berbentuk kuku. Sebenarnya, nama bahasa Inggris mereka berasal dari kata Latin "clavus, " yang berarti paku.

Kapan Memilih Cengkeh

Cengkeh yang Anda gunakan untuk membumbui hidangan Anda adalah hasil dari setidaknya 6 tahun pertumbuhan di bagian pohon. Enam tahun adalah waktu minimum yang dibutuhkan pohon untuk berbunga, tetapi pohon itu tidak benar-benar mencapai daya tahan sampai sekitar 15-20 tahun!

Tidak ada panduan panen cengkeh yang memberitahu Anda kapan harus memilih cengkeh. Pemetikan cengkeh dimulai setelah tunas pohon berubah dari hijau menjadi merah keunguan selama 5-6 bulan. Pada tahap ini, mereka dipetik dan dijemur matahari selama 4-5 hari.

Saat tunas lilin kering, mereka berubah menjadi coklat gelap seperti minyak atsiri mereka, eugenol (juga ditemukan dalam basil) konsentrat. Minyak inilah yang membuat bumbu begitu aromatik dan juga antiseptik dan anestesi alami yang kuat.

Cara memanen Cengkeh

Tunas dipanen ketika mereka di bawah satu inci (kurang dari 2 cm.) Panjang, sebelum mereka menjadi merah muda dan terbuka. Memilih cengkeh harus dilakukan dengan hati-hati agar ranting tidak rusak.

Setelah dipanen, tunasnya dikeringkan atau dikeringkan di ruang udara panas hingga kehilangan dua pertiga dari berat aslinya dan warnanya menjadi gelap.

Para cengkeh kering kemudian dapat digiling atau dijual apa adanya dan digunakan tidak hanya untuk membumbui makanan, tetapi juga untuk digunakan dalam obat-obatan Cina atau Ayurvedic. Cengkeh dapat digunakan sebagai disinfektan oral. Ini memiliki sifat analgesik dan anestesi. Ini telah digunakan untuk mengobati diare, kembung, sakit perut, dan bahkan sakit tenggorokan.

Cengkeh minyak atsiri digunakan dalam pasta gigi, sabun, deterjen, krim, parfum, dan obat kumur. Ini adalah bahan yang populer dalam minuman beralkohol, soda, dan bahkan rokok Indonesia; campuran tembakau, cengkeh, dan mint.

Artikel Sebelumnya:
Bawang putih mengemas aroma dan rasa kuat yang tidak bisa dilakukan oleh banyak dari kita. Kabar baiknya adalah bawang putih cukup mudah tumbuh dan sebagian besar tahan hama. Bahkan, bawang putih sering menjadi bagian dari penanaman bersama atau penanaman pendamping, dimana bawang putih ditanam bersama tanaman lain untuk keuntungan bersama mereka
Direkomendasikan
Apa itu pohon penebang pohon? Jika Anda penggemar minuman dewasa, Anda mungkin lebih akrab dengan nama alternatifnya dari guavaberry. Minuman keras Guavaberry terbuat dari rum dan buah penebangan. Ini adalah minuman Natal yang umum di banyak pulau Karibia, terutama di St. Maarten dan Kepulauan Virgin
Setelah sedikit eksotis bagi banyak orang Amerika, kiwi semakin populer. Buah berukuran telur, berbulu halus dengan daging hijau yang mengejutkan yang kita beli di pedagang grosir terlalu empuk untuk ditanam di sebagian besar Amerika Serikat. Jangan takut, kiwi yang keras ( Actinidia arguta dan Actinidia kolomikta ) jauh lebih tangguh dalam temps dingin tetapi, meskipun demikian, mungkin perlu perawatan musim dingin kiwi khusus
Cinta bit, tapi tanpa ruang kebun? Wadah tumbuh bit mungkin saja jawabannya. Bisakah Anda Menumbuhkan Bit dalam Wadah? Tentu saja, menumbuhkan bit dalam wadah adalah mungkin. Hampir semua hal yang bisa ditanam di kebun bisa ditanam dalam wadah yang diberi nutrisi dan kondisi pertumbuhan yang tepat. Bit ( Beta vulgaris ) adalah sayuran musim dingin yang lezat baik untuk akar lezat mereka maupun untuk sayuran berdaun hijau
Apa itu lukisan rumput, dan mengapa ada yang tertarik melukis rumput hijau? Mungkin terdengar aneh, tapi lukisan rumput DIY tidak terlalu mengada-ada seperti yang Anda bayangkan. Baca terus untuk menemukan lebih banyak tentang manfaat mewarnai rumput Anda, dan bagaimana melukis rumput rumput. Apa itu Lukisan Lawn
Jika Anda tertarik pada bunga Amaryllis belladonna, juga dikenal sebagai bunga lily amarilis, rasa ingin tahu Anda dibenarkan. Ini jelas merupakan tanaman yang unik dan menarik. Jangan bingung bunga Amaryllis belladonna dengan sepupunya yang tamer, juga dikenal sebagai amarilis, yang mekar di dalam ruangan selama musim liburan, namun - keluarga tanaman yang sama, genus yang berbeda
Tanaman hias bagus untuk dimiliki dan mereka senang tumbuh ketika segala sesuatunya berjalan sebagaimana mestinya. Namun, ketika tanaman Anda tampak lemah dan bukannya gagah, mungkin sulit untuk menentukan alasannya. Apa yang salah dengan tanaman saya? Pertanyaan bagus! Ada banyak kemungkinan alasan mengapa tanaman Anda tampak sakit, tetapi Anda biasanya dapat mempersempitnya ke masalah rumah biasa dengan air, cahaya, hama, atau penyakit