Panduan Panen Cengkeh: Pelajari Cara Panen Cengkeh Untuk Penggunaan Dapur



Hubungan saya dengan cengkeh terbatas pada ham berkaca yang dibubuhi dengan mereka dan kue bumbu nenek saya sedikit beraksen dengan sejumput cengkeh. Namun rempah-rempah ini sebenarnya digunakan secara luas dalam sejumlah masakan, termasuk India dan bahkan Italia di mana pasta mungkin cerah dengan tambahan sedikit cengkeh. Bagaimanapun, karena interaksi saya yang terbatas dengan rempah-rempah, cukup mengejutkan untuk mengetahui bahwa cengkeh adalah kuncup bunga yang belum dibuka dari pohon cengkeh. Fakta ini membuat saya bertanya-tanya tentang memanen dan memetik cengkeh.

Tentang Panen Cengkeh

Pohon cengkeh adalah cemara tropis dari famili Myrtaceae yang mencapai ketinggian antara 25-33 kaki (8-10 m.). Asli ke Indonesia, pohon menghasilkan kelompok kuncup bunga, yang ketika dikeringkan menjadi coklat, keras dan berbentuk kuku. Sebenarnya, nama bahasa Inggris mereka berasal dari kata Latin "clavus, " yang berarti paku.

Kapan Memilih Cengkeh

Cengkeh yang Anda gunakan untuk membumbui hidangan Anda adalah hasil dari setidaknya 6 tahun pertumbuhan di bagian pohon. Enam tahun adalah waktu minimum yang dibutuhkan pohon untuk berbunga, tetapi pohon itu tidak benar-benar mencapai daya tahan sampai sekitar 15-20 tahun!

Tidak ada panduan panen cengkeh yang memberitahu Anda kapan harus memilih cengkeh. Pemetikan cengkeh dimulai setelah tunas pohon berubah dari hijau menjadi merah keunguan selama 5-6 bulan. Pada tahap ini, mereka dipetik dan dijemur matahari selama 4-5 hari.

Saat tunas lilin kering, mereka berubah menjadi coklat gelap seperti minyak atsiri mereka, eugenol (juga ditemukan dalam basil) konsentrat. Minyak inilah yang membuat bumbu begitu aromatik dan juga antiseptik dan anestesi alami yang kuat.

Cara memanen Cengkeh

Tunas dipanen ketika mereka di bawah satu inci (kurang dari 2 cm.) Panjang, sebelum mereka menjadi merah muda dan terbuka. Memilih cengkeh harus dilakukan dengan hati-hati agar ranting tidak rusak.

Setelah dipanen, tunasnya dikeringkan atau dikeringkan di ruang udara panas hingga kehilangan dua pertiga dari berat aslinya dan warnanya menjadi gelap.

Para cengkeh kering kemudian dapat digiling atau dijual apa adanya dan digunakan tidak hanya untuk membumbui makanan, tetapi juga untuk digunakan dalam obat-obatan Cina atau Ayurvedic. Cengkeh dapat digunakan sebagai disinfektan oral. Ini memiliki sifat analgesik dan anestesi. Ini telah digunakan untuk mengobati diare, kembung, sakit perut, dan bahkan sakit tenggorokan.

Cengkeh minyak atsiri digunakan dalam pasta gigi, sabun, deterjen, krim, parfum, dan obat kumur. Ini adalah bahan yang populer dalam minuman beralkohol, soda, dan bahkan rokok Indonesia; campuran tembakau, cengkeh, dan mint.

Artikel Sebelumnya:
Ketika sebuah tanaman memiliki nama yang lezat seperti "anggur coklat", Anda mungkin berpikir Anda tidak akan pernah bisa menumbuhkannya terlalu banyak. Namun menanam tanaman anggur coklat di kebun bisa menjadi masalah dan menyingkirkan tanaman merambat coklat yang lebih besar. Apakah coklat vine invasif
Direkomendasikan
Beberapa tanaman dapat menyaingi bunga-bunga mencolok dari semak-semak oleander ( Nerium oleander ). Tanaman ini dapat beradaptasi dengan berbagai jenis tanah, dan mereka tumbuh subur di panas dan sinar matahari penuh sementara juga tahan kekeringan. Meskipun semak-semak biasanya tumbuh di daerah zona kesukaran USDA yang lebih hangat, mereka sering tampil sangat baik di luar zona nyaman ini
Dalam hal hama kebun, lalat putih adalah salah satu yang paling mengganggu yang dapat dimiliki seorang tukang kebun di kebun mereka. Baik itu pada tanaman hias atau sayuran, pengendalian whitefly dapat menjadi rumit dan sulit. Tetapi mengendalikan lalat putih di kebun bukanlah hal yang mustahil. Mari kita lihat jawaban untuk pertanyaan, "Bagaimana Anda menyingkirkan lalat putih
Seabad lalu, hutan besar kastanye Amerika ( Castanea dentata ) menutupi Amerika Serikat bagian timur. Pohon itu, asli Amerika Serikat, diserang oleh jamur hama kastanye pada 1930-an, dan sebagian besar hutan hancur. Hari ini, para ilmuwan telah mengembangkan galur baru kastanye Amerika yang tahan hawar, dan spesies ini membuat comeback
Memangkas semak blackberry tidak hanya akan membantu menjaga blackberry tetap sehat, tetapi juga dapat membantu mempromosikan tanaman yang lebih besar. Pemangkasan Blackberry mudah dilakukan setelah Anda mengetahui langkah-langkahnya. Mari kita lihat cara memangkas semak-semak blackberry dan kapan memangkas semak-semak blackberry
Para ilmuwan meyakinkan kita bahwa bumi hanya akan semakin hangat dan semua bukti tampaknya memperjelas poin ini. Dengan pemikiran ini, banyak tukang kebun mencari solusi untuk meminimalkan penggunaan air dengan mencari tanaman yang berkembang dengan lebih sedikit irigasi. Menumbuhkan kebun herbal toleran kekeringan adalah kemitraan yang ideal
Apa itu harlequin glorybower? Asli untuk Jepang dan Cina, semak harlequin gloryblower ( Clerodendrum trichotomum ) juga dikenal sebagai selai kacang mentega. Mengapa? Jika Anda menghancurkan dedaunan di antara jari-jari Anda, aromanya mengingatkan pada selai kacang tanpa gula, aroma yang sebagian orang anggap tidak menarik