Anda mungkin berpikir bahwa Anda belum pernah makan singkong, tetapi Anda mungkin salah. Singkong memiliki banyak kegunaan, dan, pada kenyataannya, peringkat keempat di antara tanaman pokok, meskipun sebagian besar ditanam di Afrika Barat, Amerika Selatan tropis dan Asia Selatan dan Tenggara. Kapan Anda akan menelan singkong? Dalam bentuk tapioka. Bagaimana Anda membuat tapioka dari singkong? Baca terus untuk mengetahui tentang menanam dan membuat tapioka, penggunaan tanaman tapioka, dan tentang menggunakan ubi kayu untuk tapioka.
Cara Menggunakan Singkong
Singkong, juga dikenal sebagai tanaman ubi kayu, yucca dan tapioka, adalah tanaman tropis yang dibudidayakan untuk akarnya yang besar. Ini mengandung glucosides hidroksianik beracun yang harus dihapus dengan mengupas akar, merebus mereka dan kemudian membuang air.
Setelah akar disiapkan dengan cara ini, mereka siap untuk digunakan, tetapi pertanyaannya adalah, bagaimana menggunakan singkong? Banyak budaya menggunakan singkong seperti kita menggunakan kentang. Akar juga dikupas, dicuci dan kemudian dikerok atau diparut dan ditekan sampai cairannya diperas. Hasil akhir kemudian dikeringkan untuk membuat tepung yang disebut Farinha. Tepung ini digunakan untuk menyiapkan kue, roti, pancake, donat, pangsit, dan makanan lainnya.
Ketika direbus, jus susu mengental karena konsentrat dan kemudian digunakan dalam Lada Pepper India Barat, bahan pokok yang digunakan untuk membuat saus. Pati mentah digunakan untuk membuat minuman beralkohol yang konon memiliki kualitas penyembuhan. Pati juga digunakan sebagai ukuran dan saat mencuci pakaian.
Daun muda yang lembut digunakan seperti bayam, meskipun selalu dimasak untuk menghilangkan racun. Daun singkong dan batang digunakan untuk memberi makan ternak, serta akar segar dan kering.
Penggunaan tanaman tapioka tambahan termasuk menggunakan pati dalam produksi kertas, tekstil, dan sebagai MSG, monosodium glutamat.
Tumbuh dan Membuat Tapioka
Sebelum Anda dapat membuat tapioka dari singkong, Anda perlu mendapatkan beberapa akar. Toko khusus dapat menjualnya, atau Anda dapat mencoba menanam tanaman, yang membutuhkan iklim yang sangat hangat yang bebas beku sepanjang tahun dan memiliki setidaknya 8 bulan cuaca hangat untuk menghasilkan panen, dan memanen akar tapioka tanaman sendiri.
Singkong sangat cocok dengan banyak hujan, meskipun dapat mentoleransi periode kekeringan. Bahkan, di beberapa daerah ketika musim kemarau terjadi, singkong menjadi dorman selama 2-3 bulan hingga kembalinya hujan. Singkong juga bagus di tanah yang miskin. Kedua faktor ini menjadikan tanaman ini salah satu yang paling berharga dalam hal produksi karbohidrat dan energi di antara semua tanaman pangan.
Tapioka terbuat dari ubi mentah dimana akar dikupas dan diparut untuk menangkap cairan susu. Pati tersebut kemudian direndam dalam air selama beberapa hari, diremas, dan kemudian disaring untuk menghilangkan kotoran. Kemudian diayak dan dikeringkan. Produk jadi itu dijual sebagai tepung atau ditekan menjadi serpih atau “mutiara” yang kita kenal di sini.
Ini "mutiara" kemudian digabungkan pada tingkat 1 bagian tapioka menjadi 8 bagian air dan direbus untuk membuat puding tapioka. Bola tembus kecil ini terasa agak kasar tetapi mengembang saat dikenalkan dengan kelembapan. Tapioka juga memiliki fitur dalam bubble tea, minuman Asia favorit yang disajikan dingin.
Tapioka lezat mungkin, tetapi benar-benar kurang dalam nutrisi, meskipun porsi memiliki 544 kalori, 135 karbohidrat dan 5 gram gula. Dari sudut pandang diet, tapioka tampaknya tidak menjadi pemenang; Namun, tapioka adalah gluten free, anugerah mutlak bagi mereka yang sensitif atau alergi terhadap gluten. Jadi, tapioka dapat digunakan untuk menggantikan tepung terigu dalam memasak dan membuat kue.
Tapioka juga dapat ditambahkan ke hamburger dan adonan sebagai pengikat yang tidak hanya meningkatkan tekstur tetapi juga kadar air. Tapioka membuat pengental besar untuk sup atau rebusan. Kadang-kadang digunakan sendiri atau bersama dengan tepung lainnya, seperti makanan almond, untuk makanan yang dipanggang. Flatbread yang terbuat dari tapioka umumnya ditemukan di negara-negara berkembang karena biaya rendah dan fleksibilitas.