Jika Anda pencinta semua hal pedas, Anda harus menumbuhkan lobak Anda sendiri. Horseradish ( Amoracia rusticana ) adalah ramuan abadi yang telah populer selama lebih dari 3.000 tahun. Memanen tanaman lobak adalah tugas sederhana dan bumbu yang dihasilkan dapat disimpan di kulkas hingga 6 minggu. Terus membaca untuk mengetahui bagaimana dan kapan untuk memanen lobak akar.
Kapan Harvest Horseradish
Horseradish dibudidayakan untuk akar yang tajam. Tanaman ini adalah ramuan berdaun besar yang tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh tetapi mentolerir beberapa keteduhan. Hardy ke zona USDA 3, lobak tahan terhadap sebagian besar penyakit dan mudah beradaptasi dengan banyak jenis tanah.
Tanam lobak di musim semi segera setelah tanah bisa dikerjakan. Siapkan tanah dengan menggali 8-10 inci dan memasukkan sejumlah besar kompos. Ganti tanah lebih lanjut dengan pupuk 10-10-10 dalam jumlah satu pon per 100 kaki persegi atau kotoran yang membusuk dengan baik. Biarkan petak berdiri tidak terganggu selama beberapa hari sebelum menanam lobak.
Atur stek akar lobak atau "set" baik secara vertikal atau pada sudut 45 derajat, berjarak satu kaki terpisah satu sama lain. Tutup akar dengan tanah 2-3 inci. Mulsa di sekitar tanaman dengan kompos atau daun untuk membantu mempertahankan kelembaban, mendinginkan tanah dan mengendalikan gulma.
Anda kemudian dapat meninggalkan tanaman untuk tumbuh dengan sedikit pemeliharaan lain selain penyiangan dan air atau Anda dapat mengupas akar. Pengupasan akar akan memberi Anda akar lobak terbaik. Untuk melakukan ini, keluarkan tanah di sekitar ujung atas akar utama, biarkan akar lainnya tidak terganggu. Hapus semua kecuali tunas sehat atau daun dan gosok semua akar kecil dari mahkota dan sepanjang sisi akar utama. Kembalikan akar ke lubangnya dan isi dengan tanah.
Sekarang lobak tumbuh dengan baik, bagaimana Anda tahu kapan waktu panen lobak? Musim tumbuh lobak adalah selama akhir musim panas ke awal musim gugur. Jadi Anda tidak akan memanen tanaman lobak sampai akhir Oktober atau awal November, satu tahun setelah tanam.
Cara Menangkap Lobak Lobak
Proses panen lobak adalah proses yang sederhana. Gali parit ke bawah satu atau dua kaki di sepanjang satu sisi deretan tanaman. Gali akar dari sisi berlawanan dari baris, melonggarkannya dengan garpu atau sekop. Pegang bagian atas tanaman dan tarik dengan lembut dari tanah. Potong kembali dedaunan, sisakan sekitar satu inci. Potong sisi dan akar bawah. Simpan apa pun yang 8 inci atau lebih untuk stok tanam tahun berikutnya.
Jika Anda menanam tanaman secara berlebihan, ikat potongan akar bersih bersama-sama dan simpan di dalam pasir basah di area yang sejuk dan gelap antara 32-40 derajat F. (0-4 C).
Jika Anda menyimpan akar untuk penggunaan kuliner di masa mendatang, cucilah dan keringkan dengan baik. Simpan akar dalam kantong plastik berlubang di rak sayuran selama 3 bulan atau bahkan lebih lama ... atau lanjutkan dan proses untuk digunakan.
Untuk mengolah untuk digunakan sebagai bumbu, cuci akar dengan baik dan kupas. Potong menjadi irisan setengah inci dan haluskan dalam blender atau pengolah makanan bersama dengan ¼ cangkir air dan beberapa es yang dihancurkan.
- Jika Anda suka panas, biarkan pure berdiri selama tiga menit dan kemudian tambahkan 2-3 tbs. anggur putih atau cuka beras dan ½ sendok teh garam untuk setiap cangkir pure lobak.
- Jika Anda ingin bumbu yang lebih ringan, tambahkan cuka dan garam segera setelah dihaluskan.
- Jika terlalu berair untuk selera Anda, gunakan saringan halus atau kain tipis untuk mengalirkan beberapa cairan.
Bumbu yang dihasilkan dapat disimpan dalam wadah tertutup hingga 4-6 minggu di kulkas Anda.