Penyebab Untuk Kulit Kentang Pahit: Pelajari Tentang Kulit Hijau Pada Kentang



Hijau adalah simbol kesehatan, pertumbuhan, dan kehidupan baru yang terlihat setiap musim semi ketika tunas pertama mendorong diri mereka keluar dari tanah yang masih dingin, kecuali ketika warna hijau terdeteksi dalam kentang. Apakah russet, Yukon emas atau merah, semua kentang memiliki potensi untuk berubah menjadi hijau dan, dalam hal ini, hijau bukanlah warna yang diinginkan untuk dilihat. Jika kulit kentang Anda terlihat hijau, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi dan apa yang dapat dilakukan untuk mengatasinya.

Mengapa Kulit Kentang Hidup Menjadi Hijau?

Mengapa kulit kentang berubah menjadi hijau? Kulit hijau pada kentang disebabkan oleh paparan cahaya. Kulit kentang hijau mungkin disebabkan ketika kentang disimpan di meja dapur atau ambang jendela, atau bahkan ketika kentang tumbuh terlalu dekat dengan permukaan tanah, maka rekomendasi untuk menanam kentang di gundukan dan menyimpan kentang yang dipanen dalam keadaan yang benar-benar dingin., area gelap.

Warna hijau dari kulit kentang memiliki rasa pahit ketika dimakan. Tapi, kulit kentang pahit hanyalah alasan paling jinak untuk tidak memakan kentang ketika kulit kentang terlihat hijau. Kulit hijau pada kentang berasal dari pigmentasi klorofil. Klorofil sendiri bukanlah masalah, tetapi ini adalah respons lain terhadap cahaya yang terjadi pada umbi kentang yang bisa beracun.

Ketika terkena cahaya, umbi kentang juga meningkatkan produksi alkaloid solanin tidak berwarna. Produksi dan jumlah solanin meningkat dalam proporsi langsung dengan panjang paparan dan intensitas cahaya. Jadi kulit kentang hijau ini memiliki solanin di dalamnya yang bisa sangat beracun.

Suhu selama paparan cahaya kentang juga merupakan faktor, karena kulit kentang hijau disebabkan oleh proses enzimatik yang meningkat ketika suhu naik. Penghijauan kulit kentang tidak terjadi ketika suhu 40 F. (4 C.), seperti ketika menyimpan di lemari es, dan paling rentan terjadi ketika suhu 68 F. (20 C.). Suhu yang lebih tinggi tidak menyebabkan kulit hijau pada kentang; Namun, kentang lebih cenderung membusuk.

Kulit Kentang Pahit

Kulit kentang pahit adalah tanda peringatan bahwa solanin memiliki konsentrasi tinggi di dalam kentang. Mengkonsumsi solanin dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit atau mungkin kematian. Yang mengatakan, tingkat racun solanin adalah 100 ons per orang 200 lb, yang diterjemahkan ke orang yang makan 20 lbs. kentang utuh dalam sehari! Saya menyebutkan kentang utuh, karena kulit hijau pada kentang adalah area dengan konsentrasi solanin tertinggi dan dengan demikian, yang paling beracun.

Untuk meminimalkan potensi bahaya, kulit hijau pada kentang harus dikupas dan setiap bagian hijau diwarnai. Juga, hilangkan setiap mata umbi karena mereka juga akan memiliki jumlah terbesar solanin. Secara umum, aturan praktis harus: jangan makan kulit kentang pahit.

Cara Mencegah Kulit Kentang Hijau

Seperti disebutkan di atas, rasa pahit pada kentang adalah peringatan akan kehadiran solanin dan kebanyakan orang sangat tidak mungkin untuk mengkonsumsi rasa tidak enak semacam itu. Untuk lebih mencegah kemungkinan menelan solanin beracun, simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, cuci bersih untuk memaparkan kulit hijau yang potensial pada kentang, dan potong atau pare area seperti itu, tetapi secara khusus kupasan dan mata apa pun sebelum dimasak .

Jika karena alasan tertentu, kentang perlu disimpan di tempat yang terang untuk jangka waktu pendek, masukkan ke dalam larutan deterjen pencuci piring sebanyak 3 persen, satu ons (2 sendok makan) hingga satu liter air. Dilaporkan, ini akan melindungi kentang untuk jangka waktu 2-10 hari.

Saya katakan, temukan ruang penyimpanan yang sejuk dan gelap untuk mencegah kulit hijau pada kentang dan kemungkinan jumlah solanin yang berbahaya.

Artikel Sebelumnya:
Pisang tanaman mint ( Mentha arvensis 'Pisang') adalah berbagai mint dengan dedaunan yang cerah, fuzzy, hijau limau dan aroma pisang yang diucapkan, sangat menyenangkan. Seperti semua tanaman mint, menanam pisang mint itu mudah. Baca terus untuk semua informasi mint pisang yang Anda butuhkan untuk memulai dengan tanaman yang menyenangkan dan agak aneh ini
Direkomendasikan
Ketika datang ke akar tanaman, ada segala macam dan salah satu yang lebih umum termasuk akar udara pada tanaman hias. Jadi Anda mungkin bertanya, "Apa akar udara dan dapatkah saya menanam akar udara untuk membuat tanaman baru?" Untuk jawaban atas pertanyaan-pertanyaan ini, teruskan membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang tanaman dengan akar udara
Zaitun Rusia, yang juga disebut Oleaster, tampak hebat sepanjang tahun, tetapi paling dihargai di musim panas ketika bunga-bunganya memenuhi udara dengan keharuman yang manis dan kuat. Buah merah terang mengikuti bunga, menarik burung berbondong-bondong. Zaitun Rusia ( Elaeagnus angustifolia ) adalah semak yang keras yang mentoleransi kondisi buruk seperti tanah berpasir, kering, alkali atau asin dan semprotan garam
Anthraknose adalah jamur umum yang merupakan masalah untuk berbagai jenis tanaman, termasuk jambu biji. Anda mungkin memperhatikan bahwa tunas-tunas muda mati secara dramatis dengan buah dan dedaunan masih menempel, atau buah dan daun itu mengembangkan bintik-bintik hitam kecil yang dengan cepat tumbuh menjadi lesi-lesi cekung berwarna coklat gelap
Jika Anda seorang tukang kebun di bagian lain dunia, bagaimana Anda menerjemahkan zona tahan banting USDA ke dalam zona tanam Anda? Ada banyak situs web yang didedikasikan untuk menunjukkan zona tahan banting di luar perbatasan AS. Setiap negara memiliki sebutan yang sama untuk kondisi spesifik dalam perbatasannya
Beberapa tukang kebun berpikir tentang tanaman relawan di kebun sebagai tanaman bonus gratis - kebetulan. Yang lain menganggapnya gulma - terutama bibit pohon di halaman. Artikel ini menjelaskan cara menggunakan tanaman sukarelawan untuk keuntungan terbaik Anda dan cara menghilangkan sukarelawan yang tidak diinginkan
Oleh Nikki Tilley (Penulis The Bulb-o-licious Garden) Tanaman laba-laba ( Chlorophytum comosum ) adalah tanaman hias lain yang umumnya ditanam. Mereka membuat tambahan yang bagus untuk menggantung keranjang dengan dedaunan panjangnya yang seperti pita dan batang melengkung dari spideret yang tumpah di tepinya