Penyebab Untuk Kulit Kentang Pahit: Pelajari Tentang Kulit Hijau Pada Kentang



Hijau adalah simbol kesehatan, pertumbuhan, dan kehidupan baru yang terlihat setiap musim semi ketika tunas pertama mendorong diri mereka keluar dari tanah yang masih dingin, kecuali ketika warna hijau terdeteksi dalam kentang. Apakah russet, Yukon emas atau merah, semua kentang memiliki potensi untuk berubah menjadi hijau dan, dalam hal ini, hijau bukanlah warna yang diinginkan untuk dilihat. Jika kulit kentang Anda terlihat hijau, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi dan apa yang dapat dilakukan untuk mengatasinya.

Mengapa Kulit Kentang Hidup Menjadi Hijau?

Mengapa kulit kentang berubah menjadi hijau? Kulit hijau pada kentang disebabkan oleh paparan cahaya. Kulit kentang hijau mungkin disebabkan ketika kentang disimpan di meja dapur atau ambang jendela, atau bahkan ketika kentang tumbuh terlalu dekat dengan permukaan tanah, maka rekomendasi untuk menanam kentang di gundukan dan menyimpan kentang yang dipanen dalam keadaan yang benar-benar dingin., area gelap.

Warna hijau dari kulit kentang memiliki rasa pahit ketika dimakan. Tapi, kulit kentang pahit hanyalah alasan paling jinak untuk tidak memakan kentang ketika kulit kentang terlihat hijau. Kulit hijau pada kentang berasal dari pigmentasi klorofil. Klorofil sendiri bukanlah masalah, tetapi ini adalah respons lain terhadap cahaya yang terjadi pada umbi kentang yang bisa beracun.

Ketika terkena cahaya, umbi kentang juga meningkatkan produksi alkaloid solanin tidak berwarna. Produksi dan jumlah solanin meningkat dalam proporsi langsung dengan panjang paparan dan intensitas cahaya. Jadi kulit kentang hijau ini memiliki solanin di dalamnya yang bisa sangat beracun.

Suhu selama paparan cahaya kentang juga merupakan faktor, karena kulit kentang hijau disebabkan oleh proses enzimatik yang meningkat ketika suhu naik. Penghijauan kulit kentang tidak terjadi ketika suhu 40 F. (4 C.), seperti ketika menyimpan di lemari es, dan paling rentan terjadi ketika suhu 68 F. (20 C.). Suhu yang lebih tinggi tidak menyebabkan kulit hijau pada kentang; Namun, kentang lebih cenderung membusuk.

Kulit Kentang Pahit

Kulit kentang pahit adalah tanda peringatan bahwa solanin memiliki konsentrasi tinggi di dalam kentang. Mengkonsumsi solanin dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit atau mungkin kematian. Yang mengatakan, tingkat racun solanin adalah 100 ons per orang 200 lb, yang diterjemahkan ke orang yang makan 20 lbs. kentang utuh dalam sehari! Saya menyebutkan kentang utuh, karena kulit hijau pada kentang adalah area dengan konsentrasi solanin tertinggi dan dengan demikian, yang paling beracun.

Untuk meminimalkan potensi bahaya, kulit hijau pada kentang harus dikupas dan setiap bagian hijau diwarnai. Juga, hilangkan setiap mata umbi karena mereka juga akan memiliki jumlah terbesar solanin. Secara umum, aturan praktis harus: jangan makan kulit kentang pahit.

Cara Mencegah Kulit Kentang Hijau

Seperti disebutkan di atas, rasa pahit pada kentang adalah peringatan akan kehadiran solanin dan kebanyakan orang sangat tidak mungkin untuk mengkonsumsi rasa tidak enak semacam itu. Untuk lebih mencegah kemungkinan menelan solanin beracun, simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, cuci bersih untuk memaparkan kulit hijau yang potensial pada kentang, dan potong atau pare area seperti itu, tetapi secara khusus kupasan dan mata apa pun sebelum dimasak .

Jika karena alasan tertentu, kentang perlu disimpan di tempat yang terang untuk jangka waktu pendek, masukkan ke dalam larutan deterjen pencuci piring sebanyak 3 persen, satu ons (2 sendok makan) hingga satu liter air. Dilaporkan, ini akan melindungi kentang untuk jangka waktu 2-10 hari.

Saya katakan, temukan ruang penyimpanan yang sejuk dan gelap untuk mencegah kulit hijau pada kentang dan kemungkinan jumlah solanin yang berbahaya.

Artikel Sebelumnya:
Ini musim semi dan kebun atau pasar petani, seperti yang mungkin terjadi, penuh dengan sayuran segar, lembut, lezat. Salah satu yang paling serbaguna adalah daun bawang. Keindahan ini akan membawa air mata ke mata Anda (mengerti?). Jadi apa itu daun bawang? Terus membaca untuk belajar tentang budidaya bawang musim semi dan penggunaan untuk daun bawang
Direkomendasikan
Berkebun sayur di zona 4 adalah tantangan untuk memastikan, tetapi sangat mungkin untuk menumbuhkan kebun yang mulia, bahkan dalam iklim dengan musim tanam yang singkat. Kuncinya adalah memilih sayuran terbaik untuk iklim dingin. Baca terus untuk mempelajari dasar-dasar kebun sayur zona 4, bersama dengan beberapa contoh sayuran lezat yang lezat, bergizi, dan dingin
'Spring Snow' mendapatkan namanya dari bunga putih harum yang menutupi pohon crabapple kecil di musim semi. Mereka sangat kontras dengan hijau cerah dari dedaunan. Jika Anda mencari crabapple yang tidak berbuah, Anda mungkin ingin berpikir tentang menumbuhkan crabapples 'Spring Snow'
Oleh Becca Badgett (Co-penulis Cara Menumbuhkan Taman DARURAT) Anggrek merak yang anggun menampilkan bunga musim panas yang mekar dengan anggukan, bunga putih, dan pusat marun. Dedaunan anggrek merak yang tumbuh adalah bentuk yang menarik, seperti pedang, berwarna hijau dengan tanda merah di dekat pangkalan
Setelah berbulan-bulan musim dingin, banyak tukang kebun mengalami demam musim semi dan keinginan yang sangat buruk untuk mendapatkan kembali tangan mereka ke tanah kebun mereka. Pada hari pertama cuaca bagus, kami pergi ke kebun kami untuk melihat apa yang bermunculan atau bertunas. Kadang-kadang, ini bisa mengecewakan, karena kebun masih terlihat mati dan kosong
Tanaman boneka Cina ( Radermachia sinica ) adalah tanaman yang mudah dirawat (meskipun kadang-kadang pilih-pilih) yang tumbuh subur dalam kondisi di sebagian besar rumah. Berasal dari Cina dan Taiwan, tanaman yang terlihat tropis ini membutuhkan tanah yang lembab dan banyak sinar matahari. Ketika mereka mendapatkan cahaya yang cukup, baik dari jendela yang cerah atau lampu fluorescent tambahan, tanaman tetap lebat dan perlu sesekali memangkas untuk menghilangkan ranting-ranting yang mati
Tanaman Clematis dikenal sebagai "ratu ratu" dan dapat dibagi menjadi tiga kelompok: berbunga awal, berbunga akhir dan bloomers berulang. Tanaman Clematis sangat kuat untuk zona ketahanan tanaman USDA 3. Tidak ada yang menambahkan keanggunan, keindahan atau pesona ke taman seperti tanaman merambat clematis