Penyebab Untuk Kulit Kentang Pahit: Pelajari Tentang Kulit Hijau Pada Kentang



Hijau adalah simbol kesehatan, pertumbuhan, dan kehidupan baru yang terlihat setiap musim semi ketika tunas pertama mendorong diri mereka keluar dari tanah yang masih dingin, kecuali ketika warna hijau terdeteksi dalam kentang. Apakah russet, Yukon emas atau merah, semua kentang memiliki potensi untuk berubah menjadi hijau dan, dalam hal ini, hijau bukanlah warna yang diinginkan untuk dilihat. Jika kulit kentang Anda terlihat hijau, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi dan apa yang dapat dilakukan untuk mengatasinya.

Mengapa Kulit Kentang Hidup Menjadi Hijau?

Mengapa kulit kentang berubah menjadi hijau? Kulit hijau pada kentang disebabkan oleh paparan cahaya. Kulit kentang hijau mungkin disebabkan ketika kentang disimpan di meja dapur atau ambang jendela, atau bahkan ketika kentang tumbuh terlalu dekat dengan permukaan tanah, maka rekomendasi untuk menanam kentang di gundukan dan menyimpan kentang yang dipanen dalam keadaan yang benar-benar dingin., area gelap.

Warna hijau dari kulit kentang memiliki rasa pahit ketika dimakan. Tapi, kulit kentang pahit hanyalah alasan paling jinak untuk tidak memakan kentang ketika kulit kentang terlihat hijau. Kulit hijau pada kentang berasal dari pigmentasi klorofil. Klorofil sendiri bukanlah masalah, tetapi ini adalah respons lain terhadap cahaya yang terjadi pada umbi kentang yang bisa beracun.

Ketika terkena cahaya, umbi kentang juga meningkatkan produksi alkaloid solanin tidak berwarna. Produksi dan jumlah solanin meningkat dalam proporsi langsung dengan panjang paparan dan intensitas cahaya. Jadi kulit kentang hijau ini memiliki solanin di dalamnya yang bisa sangat beracun.

Suhu selama paparan cahaya kentang juga merupakan faktor, karena kulit kentang hijau disebabkan oleh proses enzimatik yang meningkat ketika suhu naik. Penghijauan kulit kentang tidak terjadi ketika suhu 40 F. (4 C.), seperti ketika menyimpan di lemari es, dan paling rentan terjadi ketika suhu 68 F. (20 C.). Suhu yang lebih tinggi tidak menyebabkan kulit hijau pada kentang; Namun, kentang lebih cenderung membusuk.

Kulit Kentang Pahit

Kulit kentang pahit adalah tanda peringatan bahwa solanin memiliki konsentrasi tinggi di dalam kentang. Mengkonsumsi solanin dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit atau mungkin kematian. Yang mengatakan, tingkat racun solanin adalah 100 ons per orang 200 lb, yang diterjemahkan ke orang yang makan 20 lbs. kentang utuh dalam sehari! Saya menyebutkan kentang utuh, karena kulit hijau pada kentang adalah area dengan konsentrasi solanin tertinggi dan dengan demikian, yang paling beracun.

Untuk meminimalkan potensi bahaya, kulit hijau pada kentang harus dikupas dan setiap bagian hijau diwarnai. Juga, hilangkan setiap mata umbi karena mereka juga akan memiliki jumlah terbesar solanin. Secara umum, aturan praktis harus: jangan makan kulit kentang pahit.

Cara Mencegah Kulit Kentang Hijau

Seperti disebutkan di atas, rasa pahit pada kentang adalah peringatan akan kehadiran solanin dan kebanyakan orang sangat tidak mungkin untuk mengkonsumsi rasa tidak enak semacam itu. Untuk lebih mencegah kemungkinan menelan solanin beracun, simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, cuci bersih untuk memaparkan kulit hijau yang potensial pada kentang, dan potong atau pare area seperti itu, tetapi secara khusus kupasan dan mata apa pun sebelum dimasak .

Jika karena alasan tertentu, kentang perlu disimpan di tempat yang terang untuk jangka waktu pendek, masukkan ke dalam larutan deterjen pencuci piring sebanyak 3 persen, satu ons (2 sendok makan) hingga satu liter air. Dilaporkan, ini akan melindungi kentang untuk jangka waktu 2-10 hari.

Saya katakan, temukan ruang penyimpanan yang sejuk dan gelap untuk mencegah kulit hijau pada kentang dan kemungkinan jumlah solanin yang berbahaya.

Artikel Sebelumnya:
Berbagai macam daylily Stella adalah yang pertama kali dikembangkan untuk dikuasai kembali, suatu anugerah besar bagi para tukang kebun. Menumbuhkan dan merawat daylilies cantik ini tidak sulit dan akan memberi Anda bunga musim panas. Tentang Stella d'Oro Daylilies Kebanyakan daylilies bermekaran untuk waktu singkat selama musim panas
Direkomendasikan
Jika halaman belakang Anda terkena sinar matahari penuh, tanamlah pepohonan membawa warna yang menyambut. Tetapi Anda harus menemukan pohon pelindung yang tumbuh subur di bawah sinar matahari penuh. Jika Anda tinggal di zona 9, Anda akan memiliki banyak pilihan pohon untuk matahari di zona 9 untuk dipilih
“Sahabat terbaik koki” atau setidaknya ramuan esensial dalam masakan Prancis, tanaman tarragon Prancis ( Artemisia dracunculus 'Sativa') penuh aroma aromatik dengan aroma harum manis dan rasa yang mirip dengan licorice. Tanaman tumbuh hingga 24-36 inci dan tersebar di 12 sampai 15 inci terpisah. Me
Lihatlah sebelum Anda melompat ketika datang untuk menanam sulur melati Asia. Anda mungkin tertarik dengan daun tanaman kecil, hijau gelap dan bunga putih, atau reputasinya sebagai penutup tanah yang mudah. Namun, begitu Anda kehilangan kendali atas bunga melati, simpanlah di tempat yang Anda inginkan bisa menjadi sulit
Canna lili adalah tanaman cantik, mudah tumbuh yang dengan mudah membawa cipratan tropis ke kebun Anda. Mereka terutama menyambut para tukang kebun dengan musim panas yang sangat panas. Di mana bunga-bunga lainnya mengerut dan layu, bunga canna dapat tumbuh subur di udara panas. Tapi bagaimana Anda memastikan bahwa Anda mendapatkan hasil maksimal dari bunga lili canna Anda dengan bunga sepanjang musim panas
Oleh Nikki Tilley (Penulis The Bulb-o-licious Garden) Ketika Anda mencari sesuatu yang menarik untuk dengan cepat mengisi area yang luas, maka Anda tidak bisa salah dengan ajuga ( Ajuga reptans ), juga dikenal sebagai karpet bugleweed. Tanaman hijau yang merambat ini dengan cepat mengisi di area yang kosong, mencabut rumput liar sembari menambahkan warna dedaunan yang luar biasa dan mekar
Di musim gugur, semak holly mengambil karakter baru ketika dedaunan hijau yang kaya menjadi latar belakang untuk kelompok besar beri merah, oranye atau kuning. Buah beri mencerahkan lanskap pada saat warna taman langka dan menyediakan pesta untuk burung dan satwa liar lainnya. Ketika buah beri gagal matang ke dalam warna musim gugur dan musim dingin mereka yang cerah, pelakunya adalah serangga kecil yang disebut holry berry midge ( Asphondylia ilicicola )