Penyebab Untuk Kulit Kentang Pahit: Pelajari Tentang Kulit Hijau Pada Kentang



Hijau adalah simbol kesehatan, pertumbuhan, dan kehidupan baru yang terlihat setiap musim semi ketika tunas pertama mendorong diri mereka keluar dari tanah yang masih dingin, kecuali ketika warna hijau terdeteksi dalam kentang. Apakah russet, Yukon emas atau merah, semua kentang memiliki potensi untuk berubah menjadi hijau dan, dalam hal ini, hijau bukanlah warna yang diinginkan untuk dilihat. Jika kulit kentang Anda terlihat hijau, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi dan apa yang dapat dilakukan untuk mengatasinya.

Mengapa Kulit Kentang Hidup Menjadi Hijau?

Mengapa kulit kentang berubah menjadi hijau? Kulit hijau pada kentang disebabkan oleh paparan cahaya. Kulit kentang hijau mungkin disebabkan ketika kentang disimpan di meja dapur atau ambang jendela, atau bahkan ketika kentang tumbuh terlalu dekat dengan permukaan tanah, maka rekomendasi untuk menanam kentang di gundukan dan menyimpan kentang yang dipanen dalam keadaan yang benar-benar dingin., area gelap.

Warna hijau dari kulit kentang memiliki rasa pahit ketika dimakan. Tapi, kulit kentang pahit hanyalah alasan paling jinak untuk tidak memakan kentang ketika kulit kentang terlihat hijau. Kulit hijau pada kentang berasal dari pigmentasi klorofil. Klorofil sendiri bukanlah masalah, tetapi ini adalah respons lain terhadap cahaya yang terjadi pada umbi kentang yang bisa beracun.

Ketika terkena cahaya, umbi kentang juga meningkatkan produksi alkaloid solanin tidak berwarna. Produksi dan jumlah solanin meningkat dalam proporsi langsung dengan panjang paparan dan intensitas cahaya. Jadi kulit kentang hijau ini memiliki solanin di dalamnya yang bisa sangat beracun.

Suhu selama paparan cahaya kentang juga merupakan faktor, karena kulit kentang hijau disebabkan oleh proses enzimatik yang meningkat ketika suhu naik. Penghijauan kulit kentang tidak terjadi ketika suhu 40 F. (4 C.), seperti ketika menyimpan di lemari es, dan paling rentan terjadi ketika suhu 68 F. (20 C.). Suhu yang lebih tinggi tidak menyebabkan kulit hijau pada kentang; Namun, kentang lebih cenderung membusuk.

Kulit Kentang Pahit

Kulit kentang pahit adalah tanda peringatan bahwa solanin memiliki konsentrasi tinggi di dalam kentang. Mengkonsumsi solanin dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit atau mungkin kematian. Yang mengatakan, tingkat racun solanin adalah 100 ons per orang 200 lb, yang diterjemahkan ke orang yang makan 20 lbs. kentang utuh dalam sehari! Saya menyebutkan kentang utuh, karena kulit hijau pada kentang adalah area dengan konsentrasi solanin tertinggi dan dengan demikian, yang paling beracun.

Untuk meminimalkan potensi bahaya, kulit hijau pada kentang harus dikupas dan setiap bagian hijau diwarnai. Juga, hilangkan setiap mata umbi karena mereka juga akan memiliki jumlah terbesar solanin. Secara umum, aturan praktis harus: jangan makan kulit kentang pahit.

Cara Mencegah Kulit Kentang Hijau

Seperti disebutkan di atas, rasa pahit pada kentang adalah peringatan akan kehadiran solanin dan kebanyakan orang sangat tidak mungkin untuk mengkonsumsi rasa tidak enak semacam itu. Untuk lebih mencegah kemungkinan menelan solanin beracun, simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, cuci bersih untuk memaparkan kulit hijau yang potensial pada kentang, dan potong atau pare area seperti itu, tetapi secara khusus kupasan dan mata apa pun sebelum dimasak .

Jika karena alasan tertentu, kentang perlu disimpan di tempat yang terang untuk jangka waktu pendek, masukkan ke dalam larutan deterjen pencuci piring sebanyak 3 persen, satu ons (2 sendok makan) hingga satu liter air. Dilaporkan, ini akan melindungi kentang untuk jangka waktu 2-10 hari.

Saya katakan, temukan ruang penyimpanan yang sejuk dan gelap untuk mencegah kulit hijau pada kentang dan kemungkinan jumlah solanin yang berbahaya.

Artikel Sebelumnya:
Herba rue ( Ruta graveolens ) dianggap sebagai tanaman kebun herbal kuno. Setelah ditumbuhkan untuk alasan pengobatan (studi yang terbukti sebagian besar tidak efektif dan bahkan berbahaya), hari-hari ini tanaman rue jarang tumbuh di kebun. Tetapi hanya karena ramuan tidak lagi disukai karena maksud awalnya tidak berarti bahwa itu tidak dapat memiliki tempat di kebun karena alasan lain
Direkomendasikan
Anda mungkin tidak akan menemukan mulberry di toko (mungkin di pasar petani) karena umur simpannya yang singkat. Tapi, jika Anda tinggal di zona USDA 5-9, Anda dapat menikmati panen pohon murbei Anda sendiri. Pertanyaannya adalah kapan harus memilih mulberry? Ini mengarah pada pertanyaan lanjutan tentang bagaimana memilih mulberry
Kacang lebih dari sekedar buah musik - mereka adalah tanaman sayuran yang bergizi dan mudah tumbuh! Sayangnya, mereka juga rentan terhadap beberapa penyakit bakteri umum, termasuk hawar halo. Teruslah membaca dan pelajari cara mengidentifikasi dan mengelola penyakit kacang yang membuat frustrasi ini
Oleh Darcy Larum, Desainer Lansekap Penyakit tanaman di pohon bisa menjadi hal yang rumit. Dalam banyak kasus, gejala dapat luput dari perhatian selama bertahun-tahun, kemudian tampaknya menyebabkan kematian mendadak. Dalam kasus lain, penyakit ini mungkin menunjukkan gejala yang jelas pada tanaman tertentu di daerah tersebut tetapi kemudian dapat mempengaruhi tanaman lain di lokasi yang sama dengan cara yang sama sekali berbeda
Basil adalah ramuan tahunan yang luar biasa serbaguna yang asli Asia selatan dan pulau-pulau Pasifik Selatan. Seperti herbal lainnya, basil mudah tumbuh dan dengan kondisi ideal cukup produktif. Meski begitu, tumbuhan basil bisa memiliki sejumlah masalah; di antaranya adalah tanaman kemangi dengan batang berkayu
Jadi Anda telah menanam beberapa blueberry dan dengan cemas menunggu panen pertama Anda, tetapi buah blueberry tidak akan matang. Mengapa blueberry Anda tidak matang? Ada sejumlah alasan untuk buah blueberry yang tidak akan matang. Mengapa Blueberry Saya Tidak Matang? Alasan paling mungkin untuk blueberry yang tidak akan matang adalah jenis berry
Menanam tanaman karnivora adalah proyek yang menyenangkan bagi keluarga. Tanaman unik ini memberikan pengendalian serangga dan kerusuhan bentuk, warna dan tekstur ke kebun rumah. Habitat tanaman karnivora terutama sedang hangat, lembab dan kekurangan gizi. Inilah sebabnya mengapa semua jenis tanaman karnivora harus melengkapi asupan nutrisi mereka dengan serangga, atau bahkan hewan kecil dan amfibi