Penyebab Untuk Kulit Kentang Pahit: Pelajari Tentang Kulit Hijau Pada Kentang



Hijau adalah simbol kesehatan, pertumbuhan, dan kehidupan baru yang terlihat setiap musim semi ketika tunas pertama mendorong diri mereka keluar dari tanah yang masih dingin, kecuali ketika warna hijau terdeteksi dalam kentang. Apakah russet, Yukon emas atau merah, semua kentang memiliki potensi untuk berubah menjadi hijau dan, dalam hal ini, hijau bukanlah warna yang diinginkan untuk dilihat. Jika kulit kentang Anda terlihat hijau, teruslah membaca untuk mengetahui mengapa hal ini terjadi dan apa yang dapat dilakukan untuk mengatasinya.

Mengapa Kulit Kentang Hidup Menjadi Hijau?

Mengapa kulit kentang berubah menjadi hijau? Kulit hijau pada kentang disebabkan oleh paparan cahaya. Kulit kentang hijau mungkin disebabkan ketika kentang disimpan di meja dapur atau ambang jendela, atau bahkan ketika kentang tumbuh terlalu dekat dengan permukaan tanah, maka rekomendasi untuk menanam kentang di gundukan dan menyimpan kentang yang dipanen dalam keadaan yang benar-benar dingin., area gelap.

Warna hijau dari kulit kentang memiliki rasa pahit ketika dimakan. Tapi, kulit kentang pahit hanyalah alasan paling jinak untuk tidak memakan kentang ketika kulit kentang terlihat hijau. Kulit hijau pada kentang berasal dari pigmentasi klorofil. Klorofil sendiri bukanlah masalah, tetapi ini adalah respons lain terhadap cahaya yang terjadi pada umbi kentang yang bisa beracun.

Ketika terkena cahaya, umbi kentang juga meningkatkan produksi alkaloid solanin tidak berwarna. Produksi dan jumlah solanin meningkat dalam proporsi langsung dengan panjang paparan dan intensitas cahaya. Jadi kulit kentang hijau ini memiliki solanin di dalamnya yang bisa sangat beracun.

Suhu selama paparan cahaya kentang juga merupakan faktor, karena kulit kentang hijau disebabkan oleh proses enzimatik yang meningkat ketika suhu naik. Penghijauan kulit kentang tidak terjadi ketika suhu 40 F. (4 C.), seperti ketika menyimpan di lemari es, dan paling rentan terjadi ketika suhu 68 F. (20 C.). Suhu yang lebih tinggi tidak menyebabkan kulit hijau pada kentang; Namun, kentang lebih cenderung membusuk.

Kulit Kentang Pahit

Kulit kentang pahit adalah tanda peringatan bahwa solanin memiliki konsentrasi tinggi di dalam kentang. Mengkonsumsi solanin dalam jumlah besar dapat menyebabkan penyakit atau mungkin kematian. Yang mengatakan, tingkat racun solanin adalah 100 ons per orang 200 lb, yang diterjemahkan ke orang yang makan 20 lbs. kentang utuh dalam sehari! Saya menyebutkan kentang utuh, karena kulit hijau pada kentang adalah area dengan konsentrasi solanin tertinggi dan dengan demikian, yang paling beracun.

Untuk meminimalkan potensi bahaya, kulit hijau pada kentang harus dikupas dan setiap bagian hijau diwarnai. Juga, hilangkan setiap mata umbi karena mereka juga akan memiliki jumlah terbesar solanin. Secara umum, aturan praktis harus: jangan makan kulit kentang pahit.

Cara Mencegah Kulit Kentang Hijau

Seperti disebutkan di atas, rasa pahit pada kentang adalah peringatan akan kehadiran solanin dan kebanyakan orang sangat tidak mungkin untuk mengkonsumsi rasa tidak enak semacam itu. Untuk lebih mencegah kemungkinan menelan solanin beracun, simpan kentang di tempat yang sejuk dan gelap, cuci bersih untuk memaparkan kulit hijau yang potensial pada kentang, dan potong atau pare area seperti itu, tetapi secara khusus kupasan dan mata apa pun sebelum dimasak .

Jika karena alasan tertentu, kentang perlu disimpan di tempat yang terang untuk jangka waktu pendek, masukkan ke dalam larutan deterjen pencuci piring sebanyak 3 persen, satu ons (2 sendok makan) hingga satu liter air. Dilaporkan, ini akan melindungi kentang untuk jangka waktu 2-10 hari.

Saya katakan, temukan ruang penyimpanan yang sejuk dan gelap untuk mencegah kulit hijau pada kentang dan kemungkinan jumlah solanin yang berbahaya.

Artikel Sebelumnya:
Pohon calabash ( Crescentia cujete ) adalah cemara kecil yang tumbuh hingga 25 kaki tingginya dan menghasilkan bunga dan buah yang tidak biasa. Bunganya berwarna kuning kehijauan dengan urat merah, sedangkan buah - besar, bulat dan keras - menggantung tepat di bawah cabang. Baca terus untuk fakta-fakta lebih lanjut tentang pohon calabash, termasuk informasi tentang cara menumbuhkan pohon calabash
Direkomendasikan
Gardenia ditanam untuk bunga mereka yang besar dan harum serta dedaunan hijau yang mengilap. Mereka dimaksudkan untuk iklim hangat dan mempertahankan kerusakan substansial ketika terkena suhu di bawah 15 F. (-9C). Kebanyakan kultivar hanya kuat di zona hardiness tanaman USDA 8 dan lebih hangat, tetapi ada beberapa kultivar, diberi label sebagai hardy-dingin, yang dapat bertahan musim dingin di zona 6b dan 7
Sayangnya, banyak tukang kebun sayuran baru dapat dimatikan untuk berkebun dengan hilangnya tanaman dari penyakit jamur yang sangat umum dan dapat dicegah. Satu menit tanaman bisa tumbuh subur, daun menit berikutnya berwarna kuning dan layu, tertutup bintik-bintik, dan buah-buahan serta sayur-sayuran mereka begitu bersemangat untuk tumbuh sendiri terlihat membusuk dan terdistorsi
Sebuah almond bunga hias ( Prunus glandulosa ) masuk di awal musim semi ketika ranting-rantingnya yang telanjang tiba-tiba meledak menjadi bunga. Pohon-pohon kecil ini, yang berasal dari Cina, adalah semak-semak banyak bertangkai sekitar empat atau lima kaki tingginya, dengan bunga putih atau merah muda yang indah
Bayangkan berjalan di jalanan kota dan, alih-alih label cat, Anda menemukan penyebaran karya seni kreatif yang tumbuh di lumut di dinding atau bangunan. Anda telah menemukan seni taman gerilya ekologi terbaru - seni grafiti lumut. Artis dan tagger hijau menciptakan grafiti menggunakan lumut, yang sama sekali tidak berbahaya bagi bangunan
Hampir setiap tukang kebun akrab dengan pengomposan dasar, di mana Anda menumpuk berbagai jenis sampah di tumpukan dan mikroba memecahnya menjadi perubahan tanah yang bisa digunakan. Kompos adalah aditif kebun yang luar biasa, tetapi dapat memakan waktu berbulan-bulan agar bahan-bahannya terurai menjadi bentuk yang bisa digunakan
Saya suka spaghetti squash kebanyakan karena ini berfungsi sebagai pengganti pasta dengan manfaat tambahan dari beberapa kalori dan banyak asam folat, potasium, vitamin A dan beta karoten. Saya memiliki hasil yang bervariasi ketika menumbuhkan labu musim dingin ini, yang saya capai dengan kondisi cuaca selama musim tanam