Shiitake ( Lentinus edodes ) sangat dihargai di Jepang di mana sekitar setengah pasokan jamur shiitake dunia diproduksi. Hingga baru-baru ini, setiap shiitake yang ditemukan di Amerika Serikat diimpor baik segar atau kering dari Jepang. Sekitar 25 tahun yang lalu, permintaan untuk shiitake menjadikannya perusahaan yang layak dan menguntungkan untuk budidaya komersial di negara ini. Biaya satu pon shiitakes umumnya jauh lebih banyak daripada jamur kancing biasa, yang mungkin membuat Anda bertanya-tanya tentang jamur shitake yang tumbuh. Baca terus untuk mengetahui cara menanam jamur shiitake di rumah.
Cara Menumbuhkan Jamur Shiitake
Tumbuh jamur shiitake untuk produksi komersial membutuhkan modal investasi yang signifikan serta perawatan jamur shiitake yang sangat spesifik. Namun, jamur shiitake tumbuh untuk tukang kebun rumah atau hobi tidak sangat sulit dan bisa sangat bermanfaat.
Shiitake adalah jamur pembusuk kayu, yang artinya tumbuh di batang kayu. Jamur shiitake tumbuh baik di kayu gelondongan atau dalam kantong serbuk gergaji kaya nutrisi atau bahan organik lainnya, yang disebut kultur tas. Budaya tas adalah proses kompleks yang membutuhkan kondisi spesifik dari suhu, cahaya dan kelembaban yang terkontrol. Penanam jamur yang tidak berpengalaman akan disarankan untuk memulai dengan pertumbuhan shiitakes pada kayu gelondongan.
Shiitake berasal dari Jepang, yang berarti "jamur dari shii" atau pohon oak di mana jamur cenderung ditemukan tumbuh liar. Jadi, idealnya Anda akan ingin menggunakan pohon ek, meskipun maple, birch, poplar, aspen, beech, dan beberapa spesies lain cocok. Hindari kayu hidup atau hijau, kayu mati, atau kayu dengan lumut atau jamur lainnya. Gunakan pohon yang baru dipotong atau anggota badan antara 3-6 inci, potong dengan panjang 40 inci. Jika Anda memotong sendiri, lakukan di musim gugur ketika kandungan gula berada pada puncaknya dan paling menguntungkan untuk mendorong pertumbuhan jamur.
Biarkan kayu menjadi musim selama sekitar tiga minggu. Pastikan untuk menyandarkan mereka satu sama lain. Jika mereka ditinggalkan di tanah, jamur atau kontaminan lain dapat menyusup ke kayu gelondongan, membuat mereka tidak cocok untuk pertumbuhan shiitake.
Ambil bibit jamur Anda. Ini dapat dibeli dari sejumlah pemasok online dan akan berupa dalam bentuk paku atau serbuk gergaji. Jika menggunakan serbuk gergaji, Anda akan membutuhkan alat inokulasi khusus yang bisa Anda dapatkan dari pemasok juga.
Setelah kayu dibumbui selama tiga minggu, saatnya untuk menyuntiknya. Bor lubang setiap 6-8 inci di sekitar log dan dua inci dari kedua ujungnya. Tancapkan lubang dengan paku atau serbuk gergaji. Lelehkan beeswax di pot lama. Cat lilin di atas lubang. Ini akan melindungi bibit dari kontaminan lain. Tumpuk balok kayu di pagar, gaya tepian, atau letakkan di atas tempat tidur jerami di tempat yang lembab dan teduh.
Itu saja, Anda sudah selesai dan, setelah itu, tumbuh shiitakes membutuhkan perawatan jamur shiitake tambahan yang sangat sedikit. Jika Anda kekurangan curah hujan, siramlah dengan keras atau rendam dalam air.
Berapa Lama Jamur Dibutuhkan untuk Tumbuh?
Sekarang setelah Anda memiliki batang shiitake Anda, berapa lama sampai Anda bisa memakannya? Jamur harus muncul sekitar 6-12 bulan setelah inokulasi, biasanya setelah seharian hujan di musim semi, musim panas atau musim gugur. Meskipun dibutuhkan beberapa waktu disertai dengan kesabaran untuk mengembangkan shiitake Anda sendiri, pada akhirnya, log akan terus menghasilkan hingga 8 tahun! Layak menunggu dan sedikit perawatan selama bertahun-tahun memanen jamur lezat Anda sendiri.