Nama "Allspice" adalah indikasi kombinasi kayu manis, pala, juniper dan esensi cengkeh dari buah beri. Dengan nomenklatur yang mencakup semua ini, apa itu allspice pimenta?
Apa itu Allspice Pimenta?
Allspice berasal dari buah beri hijau kering dari Pimenta dioica . Anggota keluarga myrtle (Myrtaceae) ini ditemukan di negara-negara Amerika Tengah di Guatemala, Meksiko, dan Honduras dan mungkin dibawa ke sana oleh burung-burung migran. Ini asli ke Karibia, khususnya Jamaika, dan pertama kali diidentifikasi sekitar 1509 dengan namanya menjadi turunan dari kata Spanyol "pimiento, " yang berarti lada atau merica.
Secara historis, allspice digunakan untuk mengawetkan daging, umumnya babi liar yang disebut "boucan" selama puncak abad ke-17 dari pembajakan di sepanjang Utama Spanyol, yang mengarah ke mereka untuk diberi label sebagai "boucaneers, " hari ini dikenal sebagai "buccaneers."
Allspice pimenta juga dikenal sebagai "pimento" meskipun tidak terkait dengan pimientos merah yang terlihat dimasukkan ke dalam zaitun hijau dan berputar-putar di martini Anda. Juga tidak semua campuran rempah-rempah seperti namanya, melainkan rasa sendiri berasal dari buah kering dari myrtle berukuran sedang ini.
Allspice untuk Memasak
Allspice digunakan untuk membumbui segala sesuatu mulai dari minuman keras, makanan yang dipanggang, bumbu daging, permen karet, permen, dan daging cincang hingga penyedap intrinsik favorit liburan - eggnog. Allspice oleoresin adalah campuran alami dari minyak berry myrtle dan resin yang sering digunakan dalam pembuatan sosis. Rempah-rempah acar sebenarnya merupakan kombinasi dari pimenta allspice tanah dan selusin bumbu lainnya. Allspice untuk memasak, bagaimanapun, dapat terjadi dengan bentuk bubuk atau seluruh buah berry.
Allspice for cooking diperoleh dari pengeringan buah hijau kecil dari tanaman betina dari allspice pimenta yang dipanen sepanjang “pimento walks, ” kemudian sering dikeringkan dan dihancurkan sampai bubuk dan anggur yang kaya warna anggur. Seluruh buah beri kering dari allspice pimenta juga dapat dibeli dan kemudian digiling sesaat sebelum digunakan untuk rasa maksimum. Buah matang dari buah aromatik ini terlalu gelatin untuk digunakan, sehingga buah dipetik sebelum matang dan kemudian juga dihancurkan untuk mengekstrak minyak ampuh mereka.
Bisakah Anda Menumbuhkan Allspice?
Dengan repertoar yang luas dari penggunaan, tumbuh rempah-rempah herbal allspice seperti prospek menggoda untuk tukang kebun rumah. Pertanyaannya kemudian adalah, "Bisakah Anda menanam semua rempah rempah di kebun seseorang?"
Seperti yang disebutkan sebelumnya, pohon cemara berdaun berkilau ini ditemukan tumbuh di daerah beriklim sedang di Hindia Barat, Karibia dan Amerika Tengah, jadi jelas sebuah iklim yang paling dekat meniru mereka yang paling optimal untuk menanam semua rempah rempah.
Ketika dihapus dan dibudidayakan di daerah dengan iklim yang berbeda dengan yang di atas, tanaman biasanya tidak berbuah, jadi bisakah Anda menumbuhkan allspice? Ya, tetapi di sebagian besar wilayah Amerika Utara, atau Eropa dalam hal ini, rempah-rempah allspice akan tumbuh tetapi buah tidak akan terjadi. Di daerah Hawaii di mana cuaca mendukung, allspice telah dinaturalisasi setelah biji disimpan dari burung dan dapat tumbuh hingga ketinggian 10-60 kaki.
Jika menanam allspice pimenta dalam iklim yang tidak tropis sampai subtropis, allspice akan berkinerja baik di rumah kaca atau bahkan sebagai tanaman rumahan, karena beradaptasi dengan baik untuk berkebun kontainer. Perlu diingat bahwa allpice pimenta adalah dioecious, yang berarti membutuhkan tanaman jantan dan betina untuk menghasilkan buah.