Sayuran Kaya Seng: Pelajari Sumber Seng Sayur



Mendapatkan keseimbangan nutrisi terbaik dalam tubuh Anda terkadang bisa menjadi tantangan. Mineral seperti seng sangat penting untuk kesehatan yang optimal dan dapat diperoleh dari makanan atau suplemen hewani. Tetapi bagaimana jika Anda vegan? Sayuran kaya seng berlimpah tetapi banyak makanan nabati mengandung phytate, yang meminimalkan penyerapan. Cari tahu sayuran dengan seng yang tinggi yang mungkin bermanfaat bagi Anda dan tingkatkan penyerapan dalam artikel ini.

Berapa Banyak Seng yang Saya Butuhkan dan Mengapa

Kekurangan zinc umum terjadi pada vegetarian dan vegan. Itu karena pola makan nabati tidak memungkinkan untuk mengkonsumsi produk-produk hewani yang kaya seng. Suplemen adalah salah satu solusi, tetapi penambahan sayuran tertentu untuk seng juga dapat meningkatkan kadar mineral ini. Perlu diingat bahwa makanan dalam keluarga kacang-kacangan sebenarnya dapat membatasi penyerapan, jadi jika diet Anda tinggi dalam hal ini, hitung keseimbangan dengan sumber seng nabati lainnya.

DV saat ini untuk seng adalah 15 milliram, tetapi vegan harus mencapai 30 mg. Hal ini disebabkan konsumsi tinggi dari phytate yang mengandung makanan dalam pola makan vegan. Ini membatasi jumlah seng yang bisa diserap tubuh.

Seng penting untuk sistem kekebalan tubuh, produksi enzim, membangun protein dan DNA dan menjaga indra penciuman yang baik. Ini juga membantu dengan metabolisme karbohidrat, membangun kulit dan kuku yang sehat, dan meningkatkan penyembuhan luka. Kekurangan zinc menyebabkan respon imun yang lebih rendah, rambut rontok, dan ketidakseimbangan estrogen. Bahkan dapat menyebabkan pertumbuhan terhambat pada orang muda dan diare berat. Seperti segala sesuatu, ini adalah keseimbangan hati-hati di mana kelebihan seng dapat melepaskan radikal bebas beracun.

Sayuran tinggi seng adalah cara terbaik untuk menjaga pasokan mineral esensial ini. Namun, faktor-faktor tertentu dapat menghambat penyerapan zinc. Salah satunya sudah dibahas - phytates. Tetapi masalah lain dapat menunda penyerapan nutrisi. Protein yang tidak memadai memperlambat penyerapan seng. Ini adalah masalah umum di antara vegan, terutama mereka yang baru berlatih.

Selain itu, sumber utama protein untuk vegan seringkali adalah kacang-kacangan dan kacang-kacangan, yang mengandung phytates. Leavening dan fermentasi sebenarnya dapat meningkatkan penyerapan seng yang menyebabkan makanan seperti tahu dan tempe, yang merupakan sumber seng sayur, membantu meningkatkan konsumsi seng. Merendam kacang dan kacang sebelum dimasak juga bisa menghilangkan beberapa phytate.

Sayuran Seng yang Kaya

Mengembangkan pola makan yang mencakup semua mineral dan nutrisi yang diperlukan untuk kesehatan yang baik membutuhkan latihan. Bayam bisa menjadi salah satu sayuran yang paling kaya seng. Sayuran lain untuk seng meliputi:

  • Jamur
  • Asparagus
  • Jagung
  • Brokoli
  • Wheat Germ
  • Gandum
  • Bawang putih
  • Beras (terutama coklat)
  • Okra
  • Timun Jepang

Kacang dan biji mengandung protein tinggi tetapi juga seng. Cobalah menambahkan zinc ke dalam diet Anda dengan biji seperti:

  • Labu
  • Bunga matahari
  • Rami
  • Lenan
  • Chia

Kacang adalah bagian dari rejimen makanan kaya zinc, seperti:

  • Kacang tanah (sebenarnya tumbuhan legum)
  • Kacang brazil
  • Kenari
  • Mete
  • kacang almond
  • kacang pikan

Artikel Sebelumnya:
Apakah Anda tidak suka duduk di kebun Anda dan menikmati hasil kerja keras Anda dan Ibu Alam? Saya lakukan. Sangat memuaskan membiarkan mataku tertuju pada daun ara yang sedang berkembang, bunga sakura yang mekar, bergenias yang subur, dan daun perak pittosporum yang kecil dan bergetar. Saya menghargai pertumbuhan setiap tahun dan perubahan musim
Direkomendasikan
Apakah Anda pernah makan wortel atau lobak yang jauh lebih manis dari yang biasa Anda gunakan? Ini bukan spesies yang berbeda - kemungkinan itu hanya tumbuh pada waktu yang berbeda sepanjang tahun. Tidak semua orang menyadari bahwa sayuran tertentu, termasuk banyak tanaman umbi, sebenarnya rasanya jauh lebih baik ketika ditanam di musim dingin
Oleh Nikki Tilley (Penulis The Bulb-o-licious Garden) Siklus hidup Poinsettia mungkin tampak sedikit rumit, tetapi tanaman jangka pendek ini harus memenuhi persyaratan tertentu untuk berkembang. Dari mana datangnya Poinsettia? Untuk sepenuhnya memahami atau menghargai tanaman ini, akan sangat membantu untuk melihat darimana datangnya poinsettia
Bunga Dianthus ( Dianthus spp.) Juga disebut "merah muda." Mereka termasuk keluarga tumbuhan yang mencakup anyelir dan dicirikan oleh aroma pedas yang dimuntahkan bunga. Dianthus tanaman dapat ditemukan sebagai hardy tahunan, dua tahunan atau abadi dan paling sering digunakan di perbatasan atau pot display
Bagi mereka yang tertarik menanam tanaman merambat abadi di lanskap, mungkin Anda akan ingin mempertimbangkan tumbuh Euonymus wintercreeper. Mempelajari cara menanam wintercreeper mudah dan selain pemangkasan sesekali, perawatan wintercreeper juga sederhana. Euonymus Wintercreeper Vines Wintercreeper ( Eyonymus fortunei ) adalah pohon cemara hijau yang menarik
Apa itu Gasteraloe? Kategori tanaman sukulen hibrida ini menampilkan kombinasi warna dan tanda yang unik. Persyaratan pertumbuhan gasteraloe minimal dan perawatan tanaman Gasteraloe mudah, sehingga membuat tanaman yang lezat ini pilihan yang cocok untuk tukang kebun pemula. Apa itu Gasteraloe? Tanaman gasteraloe, juga dikenal sebagai x Gastrolea, adalah kategori tanaman sukulen yang tidak biasa yang hibridisasi dari tanaman Gasteria dan Aloe
Dengan kebutuhan kami yang terus meningkat untuk menemukan solusi untuk masalah lingkungan, kebun aquaponic berfungsi sebagai model produksi pangan yang berkelanjutan. Mari belajar lebih banyak tentang tanaman aquaponic yang sedang tumbuh. Apa itu Aquaponics? Sebuah subjek yang menarik dengan segudang informasi yang memusingkan, topik "apa yang aquaponik" dapat digambarkan sebagai hidroponik yang dikombinasikan dengan akuakultur