Mengapa Tomat Rasa Asam Atau Pahit - Cara Memperbaiki Rasa Pahit Tomat



Oleh Amy Grant

Untungnya hal ini tidak pernah terjadi pada saya, tetapi saya telah bertemu dengan orang lain yang bertanya-tanya mengapa mereka merasakan tomat yang pahit. Saya pilih-pilih buah saya dan takut pengalaman ini mungkin membuat saya cepat bosan dengan tomat! Pertanyaannya adalah, mengapa tomat rasanya pahit, atau bahkan asam?

Mengapa Tomat Rumahan Saya Beras?

Ada lebih dari 400 senyawa volatil dalam tomat yang memberi mereka rasa tetapi faktor yang berlaku adalah asam dan gula. Apakah tomat rasanya manis atau asam juga sering masalah selera - selera Anda. Ada 100 varietas tomat dengan apa yang sepertinya lebih banyak pilihan sepanjang waktu sehingga pasti ada tomat untuk Anda.

Satu hal yang disepakati oleh kebanyakan orang adalah ketika sesuatu terasa “tidak enak”. Dalam hal ini, tomat yang rasanya asam atau pahit. Apa yang menyebabkan tomat kebun pahit? Mungkin itu variasi. Mungkin Anda tumbuh buah yang sangat asam yang diterjemahkan sebagai rasa asam ke selera Anda.

Asam tinggi dan tomat gula rendah cenderung sangat asam atau asam. Brandywine, Stupice, dan Zebra adalah semua varietas tomat yang asamnya tinggi. Kebanyakan tomat prima memiliki keseimbangan asam dan gula. Saya katakan sebagian besar, karena sekali lagi, kita semua memiliki preferensi kita sendiri. Contohnya adalah:

  • Mortgage Lifter
  • Black Krim
  • Mr. Stripey
  • Selebritas
  • Big Boy

Tomat ceri dan anggur kecil juga cenderung memiliki konsentrasi gula lebih tinggi daripada varietas yang lebih besar.

Mencegah Tomat Pahit Pahit

Selain memilih tomat yang disebut-sebut tinggi gula dan rendah asam, faktor-faktor lain bersatu untuk memengaruhi rasa tomat. Warna, percaya atau tidak, ada hubungannya dengan apakah tomat bersifat asam. Tomat kuning dan oranye cenderung terasa kurang asam dibandingkan tomat merah. Ini benar-benar kombinasi gula dan tingkat asam bersama dengan senyawa lain yang membuat rasa lebih ringan.

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menghasilkan tomat yang manis dan beraroma. Tanaman sehat dengan banyak daun menangkap lebih banyak sinar matahari dan menghasilkan dedaunan lebat yang mampu mengubah lebih banyak cahaya menjadi gula sehingga, jelas, merawat tanaman Anda akan menghasilkan buah yang paling beraroma.

Sertakan banyak bahan organik di tanah serta kalium dan belerang. Hindari memberi terlalu banyak nitrogen pada tanaman, yang akan menghasilkan dedaunan hijau yang sehat dan sedikit lagi. Pupuk tomat pada onset dengan pupuk nitrogen rendah, 5-10-10, kemudian side dress dengan sejumlah kecil pupuk nitrogen SETELAH tomat mulai mekar.

Jaga tanaman secara konsisten disiram sampai buah muncul. Kemudian tanaman air hemat selama pematangan buah karena senyawa konsentrat rasa kering tanah.

Terakhir, tomat adalah penyembah matahari. Banyak sinar matahari, idealnya 8 jam penuh per hari, memungkinkan tanaman untuk berfotosintesis ke potensi tertinggi yang menghasilkan karbohidrat yang diubah menjadi gula, asam dan senyawa rasa lainnya. Jika Anda tinggal di daerah yang basah dan berawan seperti yang saya lakukan (Pacific Northwest), pilih varietas pusaka seperti San Francisco Fog dan Seattle's Best of All yang cenderung menoleransi kondisi ini.

Tomat tumbuh subur di 80's (26 C) pada siang hari dan antara 50-an dan 60-an (10-15 C) di malam hari. Suhu yang lebih tinggi mempengaruhi set buah serta senyawa rasa jadi pastikan untuk memilih jenis tomat yang tepat untuk wilayah klimaks Anda.

Artikel Sebelumnya:
Jika tanaman Anda diserang oleh tungau berbintik dua, Anda akan ingin mengambil tindakan untuk melindungi mereka. Apa itu tungau laba-laba dua bintik? Mereka adalah tungau dengan nama ilmiah Tetranychus urticae yang menduduki ratusan spesies tanaman yang berbeda. Untuk informasi lebih lanjut tentang kerusakan tungau dua tungau dan kontrol tungau berbintik dua, baca terus
Direkomendasikan
Oleh Nikki Tilley (Penulis The Bulb-o-licious Garden) Ulat timur ulat ( Malacosoma americanum ), atau cacing tenda, lebih merusak pemandangan atau sedikit gangguan daripada ancaman yang sebenarnya. Namun, menyingkirkan ulat tenda kadang-kadang diperlukan. Kita bisa melihat cara mencegah cacing tenda dan cara membunuh cacing tenda, jika perlu
Tanaman evening primrose berwarna pink mencolok saat berbunga dan membuat penutup tanah yang baik. Tanaman ini juga bisa agresif, meskipun, menyebar dengan cepat dan mengambil alih tempat tidur abadi dalam kondisi tertentu. Jika Anda tahu cara menyimpan tanaman ini, itu dapat menambahkan elemen yang bagus ke taman Anda
Apa itu melati yang mencolok? Juga dikenal sebagai melati Florida, bunga melati ( Jasminium floridium ) menghasilkan daun hijau mengkilap dengan dedaunan bunga berwarna kuning cerah yang cerah di musim semi dan awal musim panas. Batang dewasa berubah menjadi kaya, coklat kemerahan seiring musim berjalan
Meskipun pohon alpukat menghasilkan lebih dari sejuta bunga pada waktu mekar, sebagian besar jatuh dari pohon tanpa menghasilkan buah. Pembungaan ekstrim ini adalah cara alam untuk mendorong kunjungan dari penyerbuk. Bahkan dengan mekar yang berlebihan ini, ada beberapa alasan mengapa buah alpukat tidak berbuah
Meskipun cuaca di zona tahan banting tanaman USDA tidak terlalu parah, tidak jarang suhu musim dingin turun di bawah titik beku. Untungnya, ada sejumlah besar varietas hijau yang indah dan tahan lama untuk dipilih. Jika Anda berada di pasar untuk pohon cemara zona 7, saran berikut ini harus menarik minat Anda
Meskipun Anda mungkin tidak dapat menanam pohon jeruk di daerah yang lebih dingin di Amerika Serikat, ada sejumlah pohon buah hardy dingin yang cocok untuk zona USDA 4 dan bahkan zona 3. Pir adalah pohon buah yang ideal untuk tumbuh di zona ini dan di sana adalah beberapa varietas pohon pir hardy dingin