Mengapa Tomat Rasa Asam Atau Pahit - Cara Memperbaiki Rasa Pahit Tomat



Oleh Amy Grant

Untungnya hal ini tidak pernah terjadi pada saya, tetapi saya telah bertemu dengan orang lain yang bertanya-tanya mengapa mereka merasakan tomat yang pahit. Saya pilih-pilih buah saya dan takut pengalaman ini mungkin membuat saya cepat bosan dengan tomat! Pertanyaannya adalah, mengapa tomat rasanya pahit, atau bahkan asam?

Mengapa Tomat Rumahan Saya Beras?

Ada lebih dari 400 senyawa volatil dalam tomat yang memberi mereka rasa tetapi faktor yang berlaku adalah asam dan gula. Apakah tomat rasanya manis atau asam juga sering masalah selera - selera Anda. Ada 100 varietas tomat dengan apa yang sepertinya lebih banyak pilihan sepanjang waktu sehingga pasti ada tomat untuk Anda.

Satu hal yang disepakati oleh kebanyakan orang adalah ketika sesuatu terasa “tidak enak”. Dalam hal ini, tomat yang rasanya asam atau pahit. Apa yang menyebabkan tomat kebun pahit? Mungkin itu variasi. Mungkin Anda tumbuh buah yang sangat asam yang diterjemahkan sebagai rasa asam ke selera Anda.

Asam tinggi dan tomat gula rendah cenderung sangat asam atau asam. Brandywine, Stupice, dan Zebra adalah semua varietas tomat yang asamnya tinggi. Kebanyakan tomat prima memiliki keseimbangan asam dan gula. Saya katakan sebagian besar, karena sekali lagi, kita semua memiliki preferensi kita sendiri. Contohnya adalah:

  • Mortgage Lifter
  • Black Krim
  • Mr. Stripey
  • Selebritas
  • Big Boy

Tomat ceri dan anggur kecil juga cenderung memiliki konsentrasi gula lebih tinggi daripada varietas yang lebih besar.

Mencegah Tomat Pahit Pahit

Selain memilih tomat yang disebut-sebut tinggi gula dan rendah asam, faktor-faktor lain bersatu untuk memengaruhi rasa tomat. Warna, percaya atau tidak, ada hubungannya dengan apakah tomat bersifat asam. Tomat kuning dan oranye cenderung terasa kurang asam dibandingkan tomat merah. Ini benar-benar kombinasi gula dan tingkat asam bersama dengan senyawa lain yang membuat rasa lebih ringan.

Ada beberapa hal yang dapat Anda lakukan untuk menghasilkan tomat yang manis dan beraroma. Tanaman sehat dengan banyak daun menangkap lebih banyak sinar matahari dan menghasilkan dedaunan lebat yang mampu mengubah lebih banyak cahaya menjadi gula sehingga, jelas, merawat tanaman Anda akan menghasilkan buah yang paling beraroma.

Sertakan banyak bahan organik di tanah serta kalium dan belerang. Hindari memberi terlalu banyak nitrogen pada tanaman, yang akan menghasilkan dedaunan hijau yang sehat dan sedikit lagi. Pupuk tomat pada onset dengan pupuk nitrogen rendah, 5-10-10, kemudian side dress dengan sejumlah kecil pupuk nitrogen SETELAH tomat mulai mekar.

Jaga tanaman secara konsisten disiram sampai buah muncul. Kemudian tanaman air hemat selama pematangan buah karena senyawa konsentrat rasa kering tanah.

Terakhir, tomat adalah penyembah matahari. Banyak sinar matahari, idealnya 8 jam penuh per hari, memungkinkan tanaman untuk berfotosintesis ke potensi tertinggi yang menghasilkan karbohidrat yang diubah menjadi gula, asam dan senyawa rasa lainnya. Jika Anda tinggal di daerah yang basah dan berawan seperti yang saya lakukan (Pacific Northwest), pilih varietas pusaka seperti San Francisco Fog dan Seattle's Best of All yang cenderung menoleransi kondisi ini.

Tomat tumbuh subur di 80's (26 C) pada siang hari dan antara 50-an dan 60-an (10-15 C) di malam hari. Suhu yang lebih tinggi mempengaruhi set buah serta senyawa rasa jadi pastikan untuk memilih jenis tomat yang tepat untuk wilayah klimaks Anda.

Artikel Sebelumnya:
Sama seperti banyak dari kita memiliki sepasang celana favorit atau cara khusus untuk melipat handuk, ada juga pengalengan yang disukai di antara set berkebun yang berpengetahuan. Setiap opsi sama individunya dengan celana itu dan memberikan pengalaman penyiraman yang sedikit berbeda. Berbagai jenis kaleng air dapat memenuhi peran khusus di rumah dan lanskap
Direkomendasikan
Apakah Anda memiliki masalah dengan burung yang memakan buah Anda yang lembut seperti anggur, buah beri, apel, persik, pir, atau jeruk? Solusinya mungkin aplikasi tanah liat Kaolin. Jadi, Anda bertanya, "Apa tanah liat Kaolin?" Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang penggunaan tanah liat Kaolin di pohon buah dan tanaman lainnya
Musim panas adalah waktu di mana tukang kebun paling bersinar. Kebun kecil Anda tidak akan pernah lebih produktif dan tetangga tidak akan pernah lebih bertetangga daripada ketika mereka melihat berapa banyak tomat matang yang Anda bawa ke dalam. Lalu ada kacang-kacangan itu - Anda pikir Anda memiliki semuanya diurutkan sebelum buah mulai mengeriting
Jika Anda pernah menanam sejenis tanaman merambat, Anda tahu pentingnya struktur kokoh untuk tanaman merambat untuk melekat dan memanjat. Menggunakan struktur teepee di kebun sayur adalah cara yang sederhana dan ekonomis untuk mendukung pendaki ini. Menggunakan Teepee Structures in the Vegetable Garden Teepees di kebun sayur cukup umum untuk tanaman anggur
Mencari semak kecil yang tumbuh rendah yang kontras dengan konifer hijau konvensional? Coba tumbuh Golden Mops semak cemara palsu ( Chamaecyparis pisifera 'Golden Mop'). Apa itu cypress palsu 'Golden Mop'? Golden Mop cypress adalah semak yang memeluk tanah yang terlihat sangat mirip dengan pel berduri berdaun dengan aksen warna emas yang cantik, itulah namanya
Pinus putih yang terkontaminasi adalah jenis pinus putih Timur yang memiliki sejumlah fitur menarik. Klaim terbesarnya untuk ketenaran adalah kualitas cabang dan jarum yang unik dan terpelintir. Untuk informasi pinus putih yang lebih berkerut, termasuk tips menumbuhkan pinus putih dengan pertumbuhan bengkok, baca terus
Sebagian besar dari kita telah mendengar atau mengetahui jelatang yang menyengat. Hal ini biasa terjadi di pekarangan dan bisa menjadi cukup mengganggu. Tetapi bagi mereka yang tidak yakin tentang apa yang menyengat atau bagaimana menyingkirkannya, informasi tentang jelatang dan kontrolnya sangat penting