Banyak varietas oregano yang berbeda digunakan dalam masakan dari seluruh dunia. Beberapa varietas ini memiliki rasa yang sangat berbeda dari oregano yang biasa ditemukan dalam ramuan herbal Italia. Mencoba berbagai jenis oregano adalah cara yang bagus untuk menambahkan minat pada taman dan masakan Anda.
Jenis Umum Oregano
Varietas tanaman oregano sejati adalah anggota genus Origanum dalam keluarga mint. Ada beberapa tanaman lain yang dikenal sebagai "oregano" yang digunakan dalam masakan internasional tetapi bukan anggota genus ini. Karena oregano dapat ditanam di dalam ruangan, di luar ruangan dalam wadah, atau di tanah, dan karena berbagai jenis oregano cocok untuk iklim yang berbeda, Anda dapat menikmati oregano rumahan di mana pun Anda tinggal.
Origanum vulgare : Ini adalah spesies yang paling dikenal sebagai oregano. Varietas yang paling terkenal adalah oregano Yunani ( Origanum vulgare var. Hirtum ). Kadang-kadang dikenal sebagai oregano oregano atau oregano Italia, ini adalah ramuan yang biasa digunakan pada pizza dan saus tomat. Di luar rumah, itu yang terbaik di zona 5 sampai 10 dan harus ditanam di tempat yang cerah dengan tanah yang dikeringkan dengan baik.Banyak varietas oregano lain yang tersedia. Misalnya, Golden oregano ( Origanum vulgare var. Aureum ) adalah varietas yang dapat dimakan dengan dedaunan berwarna emas.
Marjoram ( Origanum majorana ) umumnya digunakan dalam resep Eropa Selatan dan Timur Tengah. Rasanya mirip dengan oregano Yunani, tapi lebih ringan dan kurang pedas.
Oregano Syria ( Origanum syriacum atau Origanum maru ) sering digunakan dalam za'atar, campuran rempah-rempah Timur Tengah, bersama dengan sumac tanah dan biji wijen. Ini adalah tanaman tahunan yang biasanya dipanen di alam liar, tetapi dapat ditanam dalam wadah atau di luar ruangan di iklim yang hangat dan kering.Ada juga oreganos hias seperti Origanum "Kent Beauty" dan Hopley's Purple Oregano. Hopley Purple Oregano adalah varietas Origanum laevigatum yang digunakan baik sebagai tanaman hias harum dan daunnya yang dapat dimakan, yang memiliki rasa yang lebih ringan daripada oregano Yunani. Sangat cocok untuk iklim panas dan kering.
Kemudian ada “oreganos” yang bukan varietas tanaman oregano sejati, karena mereka bukan anggota genus Origanum, tetapi memiliki kegunaan kuliner yang mirip dengan oreganos sejati.
Varietas Tanaman “Oregano” Lainnya
Oregano Meksiko atau Puerto Rico oregano ( Lippia graveolens ) adalah semak abadi asli ke Meksiko dan Amerika Serikat Barat Daya. Ini adalah anggota dari keluarga verbena dan memiliki rasa yang berani mengingatkan pada versi oregano Yunani yang lebih kuat.Kuba oregano ( Plectranthus amboinicus ), juga dikenal sebagai thyme Spanyol, adalah anggota dari keluarga mint. Ini digunakan dalam masakan Karibia, Afrika dan India.
Poliomintha longiflora, juga dalam keluarga mint, dikenal sebagai oregano bush Meksiko, bijak Meksiko, atau mint rosemary. Ini adalah tanaman dimakan yang sangat aromatik dengan bunga ungu berbentuk tabung.