Kebanyakan ahli epikologi menggunakan bawang putih hampir setiap hari untuk meningkatkan cita rasa kreasi kuliner kita. Tanaman lain yang dapat digunakan untuk menanamkan rasa bawang putih yang sama, meskipun lebih ringan, adalah bawang putih gajah. Bagaimana Anda menanam bawang putih gajah dan apa saja yang digunakan oleh bawang putih gajah? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Apa itu Bawang Putih Gajah?
Gajah bawang putih ( Allium ampeloprasum ) terlihat seperti cengkih bawang putih raksasa tetapi sebenarnya, bukan bawang putih sejati tetapi lebih erat terkait dengan daun bawang. Ini adalah umbi keras dengan daun biru-hijau besar. Ramuan abadi ini menawarkan tangkai bunga berwarna merah muda atau ungu yang terlihat di musim semi atau musim panas. Di bawah tanah, bohlam besar yang terdiri dari lima hingga enam cengkeh besar dikelilingi oleh bulblet yang lebih kecil tumbuh. Tanaman alium ini mencapai ketinggian sekitar 3 kaki dari umbi ke ujung daun yang menyerupai tali dan berasal dari Asia.
Cara Menumbuhkan Gajah Bawang Putih
Ramuan ini mudah tumbuh dan sekali didirikan, membutuhkan sedikit perawatan. Beli cengkeh biji besar dari pemasok atau coba pengaturan yang ditemukan di pedagang. Namun, bawang putih gajah yang dibeli di grosir tidak tumbuh, karena mereka sering disemprot dengan inhibitor pertumbuhan untuk mencegah tumbuh. Carilah kepala yang tegas dengan penutup kertas kering.
Dengan tanam bawang putih gajah, hampir semua tanah akan tumbuh, tetapi untuk umbi terbesar dimulai dengan medium tanah yang dikeringkan dengan baik. Gali satu kaki ke tanah dan ganti dengan ember pasir 1, 5 galon, debu granit, humus / campuran lumut gambut per 2'x 2'to 3'x 3 ′ bagian dan aduk rata. Baju atas dengan beberapa pupuk dan mulsa yang sudah tua di sekitar tanaman dengan daun cincang dan / atau serbuk gergaji untuk menjaga rumput liar di teluk dan juga untuk menyuburkan saat amandemen membusuk atau rusak.
Gajah bawang putih lebih suka matahari penuh dan dapat tumbuh di daerah beriklim sampai ke zona tropis. Dalam iklim yang lebih dingin, tanam di musim gugur atau musim semi sementara di daerah yang lebih hangat ramuannya dapat ditanam di musim semi, musim gugur, atau musim dingin.
Pecahkan bohlam menjadi cengkeh untuk perbanyakan. Beberapa cengkeh jauh lebih kecil dan disebut corms, yang tumbuh di bagian luar bohlam. Jika Anda menanam umbi ini, mereka akan menghasilkan tanaman yang tidak berbunga di tahun pertama dengan umbi padat atau cengkih besar tunggal. Pada tahun kedua, cengkeh akan mulai terpisah menjadi cengkeh ganda, jadi jangan abaikan corms. Mungkin butuh dua tahun, tetapi akhirnya Anda akan mendapatkan kepala bawang putih gajah yang bagus.
Merawat dan Memanen Gajah Bawang Putih
Setelah ditanam, perawatan bawang putih gajah cukup sederhana. Tanaman ini tidak harus dibagi atau dipanen setiap tahun, tetapi bisa dibiarkan sendiri di mana ia akan menyebar menjadi gumpalan beberapa kepala berbunga. Rumpun-rumpun ini dapat dibiarkan sebagai tanaman hias dan sebagai penghalang terhadap hama seperti kutu daun, tetapi pada akhirnya akan menjadi lebih padat, sehingga pertumbuhannya terhambat.
Siram bawang putih gajah ketika pertama kali ditanam dan secara teratur di musim semi dengan 1 inci air per minggu. Sirami tanaman di pagi hari agar tanah mengering pada malam hari untuk mencegah penyakit. Berhenti menyiram ketika daun bawang mulai mengering, yang merupakan indikasi saat panen.
Gajah bawang putih harus siap untuk dipetik ketika daun dibengkokkan dan mati kembali - sekitar 90 hari setelah tanam. Ketika setengah dari daun telah mati, kendurkan tanah di sekitar bola lampu dengan sekop. Anda juga bisa memanjat puncak tanaman yang belum menghasilkan (scapes) ketika mereka lembut sebelum mekar. Ini akan mengarahkan lebih banyak energi tanaman ke dalam menciptakan umbi besar.
Gunakan Gajah Bawang Putih
Scapes dapat diasamkan, difermentasi, digoreng, dll. Dan bahkan dibekukan dalam kantong yang dapat ditutup kembali, mentah, hingga satu tahun. Bola lampu itu sendiri dapat digunakan seperti bawang putih biasa, meskipun dengan rasa yang lebih ringan. Seluruh bohlam dapat dipanggang utuh dan digunakan sebagai spread pada roti. Ini bisa ditumis, diiris dan dimakan mentah, dan dicincang.
Mengeringkan bohlam di ruang bawah tanah yang sejuk dan kering selama beberapa bulan akan memperpanjang umur bawang putih dan menimbulkan rasa yang lebih penuh. Gantung bohlam untuk mengeringkan dan simpan hingga 10 bulan.