Apa itu ramuan shiso? Shiso, atau dikenal sebagai perilla, tanaman bistik, basil Cina dan mint ungu, adalah anggota keluarga Lamiaceae atau mint. Selama berabad-abad, tumbuh mint perilla, atau shiso, telah dibudidayakan di Cina, India, Jepang, Korea, Thailand, dan negara-negara Asia lainnya tetapi lebih sering diklasifikasikan sebagai gulma di Amerika Utara.
Tanaman mint perilla sering ditemukan tumbuh di sepanjang pagar, pinggir jalan, di ladang jerami atau padang rumput dan, karenanya, lebih sering disebut gulma di negara lain. Tanaman mint ini juga cukup beracun bagi ternak dan ternak lainnya, jadi tidak mengherankan mengapa shiso dianggap lebih dari gulma yang berbahaya dan tidak diinginkan di beberapa daerah di dunia.
Menggunakan untuk Tanaman Perilla Mint
Dihargai di negara-negara Asia tidak hanya untuk penggunaan kulinernya, minyak yang diekstrak dari tanaman mint ini juga digunakan sebagai sumber bahan bakar yang berharga, sementara daunnya sendiri digunakan sebagai obat dan sebagai pewarna makanan. Benih-benih dari tanaman daging sapi perilla juga dimakan oleh orang-orang dan sebagai makanan burung.
Tanaman perilla mint ( Perilla frutescens ) juga dapat ditanam sebagai tanaman hias karena habitat tegak mereka dan hijau atau hijau keunguan ke daun bergerigi merah. Menumbuhkan perilla mint juga memiliki aroma mint yang khas, terutama ketika matang.
Dalam masakan Jepang, di mana shiso adalah bahan umum, ada dua jenis shiso: Aojiso dan Akajiso (hijau dan merah). Baru-baru ini, pasar makanan etnis di Amerika Serikat membawa banyak produk tanaman perilla mint dari sayuran segar, minyak, dan bumbu seperti acar acar atau saus prem. Perilla ditambahkan ke bumbu tidak hanya warna produk tetapi menambahkan agen antimikroba ke makanan acar.
Minyak dari perilla mint tidak hanya sumber bahan bakar di beberapa negara tetapi baru-baru ini telah ditemukan menjadi sumber asam lemak omega-3 yang sangat baik dan sekarang dijual seperti itu kepada konsumen Barat yang sadar akan kesehatan.
Selain itu, minyak tumbuhan perilla mint digunakan mirip dengan minyak tung atau biji rami dan juga dalam cat, lak, pernis, tinta, linoleum dan lapisan kedap air pada kain. Minyak tidak jenuh ini sedikit tidak stabil tetapi 2.000 kali lebih manis daripada gula dan empat ti delapan kali lebih manis daripada sakarin. Kandungan gula yang tinggi ini menjadikannya kandidat yang bagus untuk produksi alkohol untuk konsumsi, tetapi lebih sering digunakan dalam pembuatan wewangian atau parfum.
Cara Menumbuhkan Perilla Shiso
Jadi, kedengarannya menarik, ya? Pertanyaannya sekarang adalah bagaimana caranya tumbuh perilla shiso? Tumbuh tanaman perilla mint adalah musim panas semusim yang terbaik di hangat, iklim lembab.
Ketika membudidayakan perilla, kejatuhannya adalah viabilitas benihnya yang terbatas dalam penyimpanan, jadi simpan benih pada suhu dan kelembapan yang lebih rendah untuk meningkatkan masa simpan dan tanam sebelum berumur satu tahun. Biji untuk tanaman perilla dapat ditanam sesegera mungkin di musim semi dan akan menyerbuki sendiri.
Tanam bibit perilla 6 sampai 12 inci terpisah di tanah yang dikeringkan dengan baik tetapi lembab dengan paparan sinar matahari penuh atau parsial atau langsung tanam di tanah yang dikeringkan dengan baik dan tutup sedikit. Biji shiso akan berkecambah dengan cepat pada 68 derajat F. (20 ° C) atau bahkan sedikit lebih dingin.
Perawatan Perilla Shiso
Perawatan shiso perilla membutuhkan air dalam jumlah sedang. Jika cuaca sangat hangat dan lembab, puncak tanaman harus dijepit kembali untuk mendorong pertumbuhan tanaman yang lebih semak dan lebih cepat.
Bunga-bunga dari mekar perilla mint mulai dari bulan Juli hingga Oktober dan berwarna putih sampai ungu, mencapai tinggi maksimum 6 inci hingga 3 kaki tinggi sebelum mati selama es yang akan datang. Setelah tahun pertama menanam tanaman perilla mint, mereka akan dengan mudah membudidayakan diri di musim-musim yang berturut-turut.