Jinten berasal dari Mediterania timur hingga ke India Timur. Cumin ( Cuminum cyminum ) adalah tanaman berbunga tahunan dari keluarga Apiaceae, atau keluarga peterseli, yang bijinya digunakan dalam masakan Meksiko, Asia, Mediterania, dan Timur Tengah. Di luar penggunaan kulinernya, apa lagi yang digunakan dan bagaimana Anda menanam jinten?
Informasi ramuan jinten
Biji jinten biasanya berwarna coklat kekuning-kuningan, berbentuk lonjong, menyerupai biji jintan. Mereka telah digunakan sejak zaman Mesir kuno. Cumin disebut dalam Alkitab dan orang-orang Yunani kuno menggunakan rempah-rempah sebagai bumbu sisi meja seperti kita menggunakan shaker garam. Kolonis Spanyol dan Portugis membawanya ke Dunia Baru. Selama abad pertengahan, jinten konon memelihara ayam dan kekasih dari mengembara. Pengantin wanita waktu itu juga membawa biji jinten selama upacara pernikahan mereka sebagai simbol kesetiaan mereka.
Beberapa varietas jinten berbeda dengan jinten hitam dan hijau yang paling umum digunakan dalam masakan Persia. Pertumbuhan jintan terjadi tidak hanya untuk tujuan kuliner, tetapi juga dibudidayakan untuk digunakan dalam benih burung. Akibatnya, tanaman jintan muncul di daerah-daerah di dunia yang tidak dikenal untuk tanaman.
Apa itu Cumin Digunakan Untuk?
Jinten tanah adalah rempah-rempah penting dalam bubuk kari dan ditemukan dalam makanan India, Vietnam, dan Thailand. Banyak resep Latino membutuhkan penggunaan jinten; dan di Amerika Serikat, banyak resep cabai termasuk jintan. Di India, jinten adalah ramuan tradisional bukan hanya dalam kari, tetapi korma, masalas, sup dan resep lainnya. Jinten bahkan dapat ditemukan dalam beberapa keju, seperti keju Leyden, serta beberapa roti Prancis.
Bubuk kari bukan satu-satunya campuran di mana jinten ditemukan: achiote, bubuk cabai, adobos, sofrito, garam masala dan bahaarat semua berutang rasa etnis mereka yang berbeda sebagian ke jinten. Biji jinten dapat digunakan utuh atau digiling dan bahkan cocok untuk beberapa kue dan acar. Campuran jinten, bawang putih, garam, dan bubuk cabai pada jagung bakar rebus lezat.
Di beberapa wilayah di dunia, jinten dianggap membantu pencernaan. Praktik obat-obatan yang digunakan di dalam tubuh memasukkan penggunaan biji cumin kering. Sering diproses dengan ghee (mentega yang diklarifikasi), jintan dapat diaplikasikan secara eksternal atau dicerna untuk membantu nafsu makan, pencernaan, penglihatan, kekuatan, demam, diare, muntah, edema dan bahkan untuk ibu menyusui untuk memfasilitasi laktasi.
Bagaimana Do You Grow Cumin?
Jadi bagaimana orang bisa menanam jinten, dan bagaimana dengan perawatan tanaman jintan? Perawatan tanaman jintan memerlukan musim panas yang panjang dan panas sekitar tiga sampai empat bulan dengan suhu sekitar 85 derajat F. (29 C.) pada siang hari.
Jinten ditanam di musim semi dari benih dalam baris 2 kaki terpisah di tanah yang subur, baik pengeringan atau, di iklim dingin, mulai benih di dalam ruangan empat minggu sebelum musim semi es terakhir. Tabur dengan dangkal, sekitar ¼ inci di bawah permukaan tanah. Jaga biji tetap lembab saat berkecambah. Transplantasi di luar ruangan ketika suhu secara rutin melebihi 60 derajat F. (16 ° C) atau lebih tinggi.
Biji jintan dipanen dengan tangan setelah mekar bunga putih atau merah muda kecil. Biji dipanen ketika mereka coklat - sekitar 120 hari - dan kemudian dikeringkan dan digiling. Aroma yang kuat dan rasa jinten yang berbeda adalah karena minyak esensial. Seperti semua jamu, pada puncaknya di pagi hari dan harus dipanen pada waktu itu.