Jika Anda suka kacang hijau, ada humdinger kacang di sana. Tidak umum di kebanyakan kebun sayuran di Amerika, tapi makanan pokok di banyak taman Asia, saya memberi Anda kacang panjang Cina, juga dikenal sebagai kacang panjang halaman, kacang ular atau kacang asparagus. Jadi apa itu kacang panjang halaman? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Apa itu Yard Long Bean?
Di leher saya di hutan, Pacific Northwest, sebagian besar teman-teman dan tetangga saya berasal dari Asia. Transplantasi generasi pertama atau generasi kedua, cukup lama untuk menikmati cheeseburger tetapi tidak begitu lama untuk menghilangkan masakan dari budaya masing-masing. Oleh karena itu, saya cukup akrab dengan kacang panjang halaman, tetapi bagi Anda yang tidak, inilah yang lari ke bawah.
Kacang panjang Cina ( Vigna unguiculata ) benar-benar sesuai dengan namanya, seperti tanaman kacang panjang yang tumbuh dengan panjang hingga 3 meter. Daunnya berwarna hijau terang, bercampur dengan tiga daun berbentuk hati yang lebih kecil. Bunga dan polong biasanya terbentuk dalam pasangan yang disambung. Bunga mekar mirip dengan kacang hijau biasa, dengan warna bervariasi dari putih, merah muda hingga lavender.Lebih dekat hubungannya dengan kacang polong sapi daripada kacang panjang, tapi kacang panjang Cina rasanya mirip dengan yang terakhir. Beberapa orang berpikir rasanya sedikit seperti asparagus, maka nama alternatifnya.
Perawatan Tanaman Kacang Panjang
Mulai kacang panjang Cina dari biji dan tanam mereka seperti kacang hijau biasa, sekitar ½ inci dalam dan satu kaki atau lebih dari satu sama lain dalam baris atau grid. Biji akan berkecambah antara 10-15 hari.
Kacang panjang lebih suka musim panas yang hangat untuk produksi maksimum. Di daerah seperti Pacific Northwest, tempat tidur terangkat di area taman paling cerah harus dipilih untuk budidaya. Untuk perawatan tanaman kacang panjang tambahan, pastikan untuk mencangkok hanya sekali tanah telah menghangat, dan tutup tempat tidur selama beberapa minggu pertama dengan penutup baris plastik bening.Karena mereka suka cuaca hangat, jangan kaget jika dibutuhkan beberapa saat bagi mereka untuk benar-benar mulai tumbuh dan / atau mengatur bunga; dibutuhkan dua hingga tiga bulan untuk tanaman berbunga. Sama seperti varietas kacang pendakian lainnya, kacang panjang Cina membutuhkan dukungan, jadi tanamlah di sepanjang pagar atau beri mereka sebuah tralis atau tiang untuk memanjat.
Biji panjang halaman Cina matang dengan cepat dan Anda mungkin perlu memanen kacang setiap hari. Ketika memilih kacang panjang, ada garis tipis antara hijau zamrud yang sempurna, kacang renyah dan yang lembut dan pucat warnanya. Pilih kacang ketika mereka sekitar ¼ inci lebar, atau setebal pensil. Meskipun seperti yang disebutkan, biji dapat mencapai panjang 3 kaki, panjang pemetikan optimal adalah antara 12-18 inci panjang.
Dikemas penuh vitamin A, hal-hal baru akan membuat teman-teman dan keluarga Anda memohon lebih banyak. Mereka juga dapat disimpan di lemari es selama lima hari ditempatkan dalam kantong Ziploc dan kemudian di rak sayur dengan kelembaban tinggi. Gunakan mereka seperti halnya kacang hijau. Mereka mengagumkan dalam aduk kentang goreng dan kacang yang digunakan untuk hidangan kacang hijau Cina ditemukan di banyak menu restoran Cina.