Kesemek, ketika matang sempurna, mengandung sekitar 34% gula buah. Perhatikan saya katakan ketika matang sempurna. Ketika mereka kurang sempurna, mereka sangat pahit, jadi mengetahui kapan harus memilih kesemek di puncak mereka sangat penting. Tapi bagaimana Anda tahu ketika kesemek sudah matang? Baca terus untuk mengetahui tentang memanen buah kesemek, termasuk kapan dan bagaimana memanen buah kesemek.
Kapan Kesemek Matang?
Supreme Master TV: Kesemek Amerika tumbuh liar di seluruh area yang luas di Amerika Serikat pedesaan, mulai dari Ozarks hingga Negara-negara Teluk selatan hingga bagian-bagian Michigan dan Great Lakes. Mereka menghasilkan buah yang berukuran plum dan cukup astringen kecuali sepenuhnya matang dan lunak.
Kesemek oriental sedikit lebih besar, ukuran buah persik, dan tidak sekeras varietas asli. Kesemek oriental terdiri dari dua jenis: astringent dan non-astringent. Keduanya matang pada waktu yang berbeda, jadi penting untuk mengenali jenis pohon apa yang Anda miliki sebelum memetik buah kesemek.
Kapan Memilih Kesemek
Idealnya, Anda akan membiarkan varietas buah matang di pohon sampai lunak. Kesemek liar tidak matang semua pada satu waktu. Mereka dapat menjadi matang pada awal pertengahan September atau hingga akhir Februari. Sayangnya, burung-burung menyukai buah yang matang serta rusa, rakun, dll. Jadi mulailah memilih kesemek di awal musim gugur ketika hari-hari masih agak hangat, dan buahnya keras tetapi penuh warna. Biarkan mereka matang pada suhu kamar di tempat yang sejuk dan kering sampai menjadi lembek.
Jenis kesemek non-astringen siap dipanen ketika mereka memiliki warna aprikot memerah yang mendalam dengan nuansa merah muda. Mereka matang dan siap untuk makan di panen tidak seperti kesemek astringent. Meskipun Anda dapat membiarkannya melunak, ini tidak meningkatkan rasa.
Bagaimana Harvest Persimmons
Seperti disebutkan, idealnya, Anda akan memanen kesemek liar atau astringent ketika buah sudah masak dan siap untuk jatuh dari pohon. Namun, karena persaingan satwa liar dan fakta bahwa buah matang sepenuhnya mudah memar, kesemek liar biasanya dipanen lebih awal dan dibiarkan matang dari pohon.
Potong buah dari pohon dengan pemangkas tangan atau pisau tajam saat memanen buah kesemek. Sisakan sedikit batang yang menempel. Jangan menumpuknya di keranjang, karena mereka mudah memar. Taruh buah yang dipanen dalam nampan dangkal dalam satu lapisan.
Biarkan buah matang pada suhu kamar atau simpan di lemari es hingga satu bulan atau dibekukan hingga 8 bulan. Jika Anda ingin mempercepat proses pemasakan, simpanlah kesemek di dalam tas dengan apel atau pisang yang matang. Mereka mengeluarkan gas ethylene yang mempercepat proses pemasakan.
Kesemek non-astringent dapat disimpan pada suhu kamar, meskipun untuk jangka waktu yang lebih singkat daripada sepupu liar mereka. Hal yang sama berlaku untuk menyimpan di kulkas.