Jika Anda cukup beruntung untuk tinggal di lingkungan yang dihuni oleh Karibia atau pedagang Amerika Selatan, telah tinggal atau mengunjungi daerah-daerah tersebut, atau Anda sendiri dari daerah tropis atau Amerika Selatan, maka Anda mungkin akrab dengan penggunaan akar malanga. Orang lain mungkin mengatakan “apa itu akar malanga?” Baca terus untuk mengetahui info lebih lanjut tentang tanaman malanga dan tentang menanam akar malanga di kebun.
Malanga Plant Info
Malanga sangat mirip dengan talas dan eddo, dan dapat dengan mudah bingung dengan mereka. Bahkan, di beberapa daerah, akar malanga disebut eddo, serta yautia, cocoyam, coco, tannia, sato-imo dan kentang Jepang. Tanaman ini ditanam untuk umbinya, atau belembe atau calalous, yang digunakan dalam berbagai hidangan.
Apa itu Root Malanga?
Di Amerika Utara, malanga lebih sering disebut sebagai "telinga gajah" dan umumnya ditanam sebagai hias. Di pangkal tanaman adalah umbi atau umbi di sekitar yang memancarkan cacing yang lebih kecil.Dedaunan tanaman bisa tumbuh hingga lima kaki panjang dengan daun besar yang terlihat mirip dengan telinga gajah. Daun muda dapat dimakan dan digunakan seperti bayam. Cacing atau umbinya berwarna coklat, terlihat seperti ubi besar dan dapat berkisar antara ukuran ½ hingga 2 pon. Bagian luarnya menyinari bagian dalamnya yang berwarna kuning ke merah.
Malanga Root Menggunakan
Di Amerika Selatan dan daerah tropis lainnya, umbi malanga umumnya dibudidayakan untuk digunakan dalam masakan daerah tersebut. Rasanya seperti kacang tepung. Umbi mengandung banyak kalori dan serat bersama dengan riboflavin dan folat. Ini juga mengandung jumlah sedikit zat besi dan vitamin C.
Seringkali digiling menjadi tepung tetapi juga direbus, dipanggang, dan diiris lalu digoreng. Bagi orang-orang dengan alergi makanan, tepung malanga adalah pengganti yang sangat baik untuk tepung terigu. Ini karena butiran kanji yang terdapat di malanga lebih kecil, sehingga lebih mudah dicerna sehingga mengurangi risiko reaksi alergi. Seperti disebutkan, daun muda juga dapat dimakan dan sering digunakan dalam semur dan hidangan lainnya.Di Kuba dan Puerto Rico, malanga memiliki ciri khas dalam hidangan seperti alcapurrias, mondongo, pastel dan sancocho; sementara di Karibia, daun muda merupakan bagian integral dari callaloo yang terkenal.
Pada dasarnya, akar malanga dapat digunakan di mana saja Anda akan menggunakan kentang, ubi atau sayuran akar lainnya. Seperti kebanyakan spesies Araceae lainnya, akar malanga mengandung kalsium oksalat dan saponin, yang rasa pahit dan beracunnya hilang selama memasak.
Ketika akar dimasak, ia melunak dan sangat ideal untuk digunakan sebagai pengental dan untuk membuat hidangan krim. Akarnya juga sering dimasak dan dihaluskan sebagai kentang untuk lauk yang lembut. Malanga dapat dikupas, diparut dan kemudian dicampur dengan tepung, telur, dan rempah-rempah untuk membuat gorengan.Akar malanga segar dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa minggu dan bahkan lebih lama jika disimpan di lemari es.
Menumbuhkan akar Malanga
Ada dua malang yang berbeda. Malanga blanca ( Xantyosoma sagittifikium ), yang tumbuh di lahan kering, dan malanga Amarillo ( Colocasia esculenta ), yang tumbuh di daerah berawa.
Tanaman Malanga membutuhkan sinar matahari penuh, suhu di atas 68 derajat Fahrenheit (20 ° C) dan lembab, tetapi tanahnya cukup kering dengan pH antara 5, 5 hingga 7, 8.Berkembang biak dengan menanam seluruh umbi utama atau umbi sekunder hanya sepotong umbi utama. Jika Anda menggunakan potongan biji, siram terlebih dahulu dengan mencelupkannya ke dalam fungisida lalu biarkan mengering selama 2 jam.
Tanaman 3-4 inci jauh di baris spasi 72 inci terpisah. Gunakan mulsa organik untuk mempertahankan kelembapan dan berikan pupuk 10-20-20, tiga kali. Beri makan tanaman pertama pada 2 bulan dan sesudahnya pada 5 dan 7 bulan.