Persik adalah anggota keluarga mawar di mana mereka dapat menghitung aprikot, almond, ceri dan plum sebagai sepupu. Mempersempit klasifikasi mereka turun ke jenis batu dalam buah persik. Apa jenis batu persik yang berbeda?
Apa Jenis Batu Persik?
Persik dikategorikan berdasarkan hubungan antara lubang dan daging buah persik. Dengan kata lain, seberapa baik daging menempel ke lubang. Jadi, kita memiliki persik clingstone, persik freestone dan bahkan peach semi-freestone. Ketiganya dapat ditemukan sebagai persik putih atau kuning. Jadi, apa perbedaan antara clingstone dan freestone? Dan, apakah buah persik semi-freestone?
Clingstone vs Freestone
Perbedaan antara persik clingstone dan freestone sangat sederhana. Anda pasti akan tahu jika Anda memotong ke persik clingstone. Lubang (endocarp) akan melekat dengan keras kepala ke daging (mesocarp) dari buah persik. Sebaliknya, lubang persik freestone mudah dihilangkan. Bahkan, ketika sebuah buah persik dipotong setengah, lubang itu akan jatuh bebas dari buah saat Anda membalikkan setengahnya. Tidak demikian halnya dengan buah persik clingstone; Anda pada dasarnya harus membongkar lubang keluar dari daging, atau memotong atau menggigit di sekitarnya.
Buah persik Clingstone adalah varietas pertama yang dipanen pada bulan Mei hingga Agustus. Dagingnya berwarna kuning dengan percikan merah karena semakin dekat ke lubang atau batu. Clingstones manis, berair dan lembut - sempurna untuk pencuci mulut dan lebih disukai untuk pengalengan dan pengawet. Persik jenis ini sering ditemukan dalam sirup di supermarket daripada segar.
Buah persik freestone paling sering dimakan segar, hanya karena lubangnya mudah dihilangkan. Berbagai jenis buah persik ini matang sekitar akhir Mei hingga Oktober. Anda lebih cenderung menemukan ini tersedia segar di pasar lokal Anda daripada varietas clingstone. Mereka sedikit lebih besar dari clingstones, lebih kuat juga, tetapi kurang manis dan juicy. Namun, mereka lezat untuk pengalengan dan baking tujuan.
Apa itu Persik Semi-Freestone?
Jenis ketiga buah batu persik disebut semi-freestone. Persik semi-freestone adalah varietas peach yang lebih baru, hibrida, kombinasi antara clingstone dan peach freestone. Pada saat buah telah matang, ia telah menjadi terutama batu loncatan, dan lubang itu harus cukup mudah dihilangkan. Ini adalah peach tujuan umum yang baik, cukup untuk makan segar serta pengalengan atau baking dengan.