Apa itu Pematangan Buah - Memahami Kematangan Buah



Pernah memperhatikan bagaimana terkadang pisang di toko grosir lebih hijau daripada kuning? Bahkan, saya membeli yang lebih hijau sehingga mereka dapat secara bertahap matang di meja dapur, kecuali saya ingin makan, tentu saja. Jika Anda pernah mencoba memakan yang hijau, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu keras dan tidak manis. Para produsen pisang benar-benar memilih mereka ketika mereka matang, tetapi belum matang. Ini memperpanjang jumlah waktu yang mereka miliki untuk mengirim mereka. Jadi apa itu kematangan berbuah?

Apa itu Kematangan Berbuah?

Pengembangan buah dan pematangan tidak selalu berjalan seiring dengan pematangan. Pematangan mungkin menjadi bagian dari proses pematangan buah, tetapi tidak selalu. Ambil pisang itu, misalnya.

Para petani memilih pisang ketika mereka matang dan mengirim mereka ketika mereka masih mentah. Pisang terus matang dari pohon, tumbuh lebih lembut dan lebih manis. Ini karena hormon tanaman bernama ethylene.

Pematangan buah adalah faktor yang paling penting dengan waktu penyimpanan dan kualitas akhir. Beberapa hasil dipetik pada tahap belum matang. Ini termasuk buah dan sayuran seperti:

  • Paprika hijau
  • Timun
  • Labu kuning
  • Chayote
  • kacang polong
  • Okra
  • Terong
  • Jagung manis

Buah-buahan dan sayuran lainnya dipilih saat dewasa penuh seperti:

  • Tomat
  • Paprika merah
  • Muskmelons
  • Semangka
  • Labu
  • Labu musim dingin

Kelompok pertama sering dipetik pada rasa puncaknya sebelum pematangan buah tanaman tercapai. Jika diizinkan untuk mencapai kedewasaan penuh dan kemudian dipilih, kualitas dan waktu penyimpanan akan dikompromikan.

Kelompok kedua mengambil matang penuh menghasilkan jumlah ethylene yang lebih tinggi, yang mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan:

  • pematangan lebih cepat, lebih seragam
  • penurunan klorofil (warna hijau)
  • peningkatan karotenoid (merah, kuning, dan oranye)
  • daging lunak
  • peningkatan aroma karakteristik

Tomat, pisang, dan alpukat adalah contoh buah yang matang saat panen, namun tidak bisa dimakan sampai pematangan lebih lanjut. Stroberi, jeruk, boysenberries dan anggur adalah buah yang perlu melengkapi proses pematangan buah pada tanaman.

Sinopsis Pengembangan Buah dan Pematangan

Jadi, jelas, warna buah pada saat panen tidak selalu merupakan indikator yang baik dari pematangan buah.

  • Petani melihat tanggal panen optimal, ukuran yang diinginkan, hasil, kemudahan panen sebagai indikator pematangan mereka.
  • Pengirim melihat pengiriman dan kualitas pasar. Bisakah mereka membawa produk ini ke konsumen dalam kondisi puncak?
  • Konsumen paling tertarik pada tekstur, rasa, penampilan, biaya dan kandungan nutrisi dari produk kami.

Semua ini bergantung pada proses pematangan buah untuk mendapatkan konsumen akhir yang paling segar, paling lezat, produk paling aromatik.

Artikel Sebelumnya:
Magnolia selatan ( Magnolia grandiflora ) adalah pohon yang luar biasa dibudidayakan untuk daun hijau mengkilap dan bunga putih yang indah. Sangat fleksibel untuk magnolia hias yang luar biasa, magnolia selatan yang tumbuh subur tidak hanya di Selatan, tetapi juga di Pacific Northwest. Jika Anda berpikir untuk menanam pohon magnolia selatan, Anda akan ingin membaca tentang pohon dan persyaratan budaya mereka
Direkomendasikan
Oleh Nikki Tilley (Penulis The Bulb-o-licious Garden) Meskipun mereka mungkin tidak terlihat atau rasanya sama seperti aslinya, itu mungkin untuk menumbuhkan buah persik dari lubang biji. Ini akan memakan waktu beberapa tahun sebelum berbuah terjadi, dan dalam beberapa kasus, itu mungkin tidak terjadi sama sekali
Ada begitu banyak nama tanaman untuk dipelajari, jadi mengapa kita menggunakan nama Latin juga? Dan sebenarnya apa nama tanaman Latin itu? Sederhana. Nama tanaman Latin yang ilmiah digunakan sebagai alat untuk mengklasifikasi atau mengidentifikasi tanaman tertentu. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang arti nama tanaman Latin dengan panduan tata nama botani singkat tapi manis ini
Pohon kacang ( Juglans ailantifolia var. Cordiformis ) adalah famili kenari Jepang yang mulai dikenal di daerah beriklim dingin di Amerika Utara. Dapat tumbuh di daerah sedingin zona USDA 4b, itu adalah alternatif yang bagus di mana banyak pohon kacang lainnya tidak akan bertahan di musim dingin. Tapi apa itu heartnuts
Hampir setiap jenis mawar tumbuh di zona 8 dengan musim dingin yang ringan dan musim panas yang hangat. Jadi jika Anda berencana untuk mulai menanam mawar di taman zona 8, Anda akan menemukan banyak kandidat hebat. Lebih dari 6.000 kultivar mawar tersedia dalam perdagangan. Baca terus untuk informasi tentang memilih zona 8 varietas mawar untuk kebun Anda berdasarkan warna mereka, kebiasaan pertumbuhan dan bentuk bunga
Ada sesuatu yang sangat menyambut tentang magnolia besar berdaun lilin yang ditanam di tengah halaman depan. Mereka dengan lembut berbisik "ada es teh di teras, jika Anda akan tinggal sementara." Dan meskipun Anda dapat mengandalkan magnolia untuk hampir tidak bisa dihancurkan, mereka memiliki beberapa penyakit yang patut dicatat
Menumbuhkan jagung manis Anda sendiri adalah sajian nyata di musim panas. Tapi, jika Anda tidak bisa mendapatkan tanaman melewati tahap pembenihan, Anda tidak akan mendapat panen. Penyakit tidak umum pada jagung manis yang ditanam di kebun, tetapi ada beberapa masalah yang dapat menyebabkan bibit jagung manis yang sakit-sakitan