Apa itu Pematangan Buah - Memahami Kematangan Buah



Pernah memperhatikan bagaimana terkadang pisang di toko grosir lebih hijau daripada kuning? Bahkan, saya membeli yang lebih hijau sehingga mereka dapat secara bertahap matang di meja dapur, kecuali saya ingin makan, tentu saja. Jika Anda pernah mencoba memakan yang hijau, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu keras dan tidak manis. Para produsen pisang benar-benar memilih mereka ketika mereka matang, tetapi belum matang. Ini memperpanjang jumlah waktu yang mereka miliki untuk mengirim mereka. Jadi apa itu kematangan berbuah?

Apa itu Kematangan Berbuah?

Pengembangan buah dan pematangan tidak selalu berjalan seiring dengan pematangan. Pematangan mungkin menjadi bagian dari proses pematangan buah, tetapi tidak selalu. Ambil pisang itu, misalnya.

Para petani memilih pisang ketika mereka matang dan mengirim mereka ketika mereka masih mentah. Pisang terus matang dari pohon, tumbuh lebih lembut dan lebih manis. Ini karena hormon tanaman bernama ethylene.

Pematangan buah adalah faktor yang paling penting dengan waktu penyimpanan dan kualitas akhir. Beberapa hasil dipetik pada tahap belum matang. Ini termasuk buah dan sayuran seperti:

  • Paprika hijau
  • Timun
  • Labu kuning
  • Chayote
  • kacang polong
  • Okra
  • Terong
  • Jagung manis

Buah-buahan dan sayuran lainnya dipilih saat dewasa penuh seperti:

  • Tomat
  • Paprika merah
  • Muskmelons
  • Semangka
  • Labu
  • Labu musim dingin

Kelompok pertama sering dipetik pada rasa puncaknya sebelum pematangan buah tanaman tercapai. Jika diizinkan untuk mencapai kedewasaan penuh dan kemudian dipilih, kualitas dan waktu penyimpanan akan dikompromikan.

Kelompok kedua mengambil matang penuh menghasilkan jumlah ethylene yang lebih tinggi, yang mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan:

  • pematangan lebih cepat, lebih seragam
  • penurunan klorofil (warna hijau)
  • peningkatan karotenoid (merah, kuning, dan oranye)
  • daging lunak
  • peningkatan aroma karakteristik

Tomat, pisang, dan alpukat adalah contoh buah yang matang saat panen, namun tidak bisa dimakan sampai pematangan lebih lanjut. Stroberi, jeruk, boysenberries dan anggur adalah buah yang perlu melengkapi proses pematangan buah pada tanaman.

Sinopsis Pengembangan Buah dan Pematangan

Jadi, jelas, warna buah pada saat panen tidak selalu merupakan indikator yang baik dari pematangan buah.

  • Petani melihat tanggal panen optimal, ukuran yang diinginkan, hasil, kemudahan panen sebagai indikator pematangan mereka.
  • Pengirim melihat pengiriman dan kualitas pasar. Bisakah mereka membawa produk ini ke konsumen dalam kondisi puncak?
  • Konsumen paling tertarik pada tekstur, rasa, penampilan, biaya dan kandungan nutrisi dari produk kami.

Semua ini bergantung pada proses pematangan buah untuk mendapatkan konsumen akhir yang paling segar, paling lezat, produk paling aromatik.

Artikel Sebelumnya:
Pohon alder ( Alnus spp.) Sering digunakan dalam proyek reboisasi dan untuk menstabilkan tanah di area basah, tetapi Anda jarang melihatnya di lanskap pemukiman. Pembibitan yang melayani tukang kebun rumahan jarang menawarkan mereka untuk dijual, tetapi ketika Anda dapat menemukannya, tanaman yang tampan ini membuat pohon peneduh yang sangat baik dan menyaring semak-semak
Direkomendasikan
Salah satu fitur yang indah dari hostas adalah daun hijau mereka yang kaya. Ketika Anda menemukan daun tanaman inang Anda menguning, Anda tahu ada yang salah. Menguningnya daun pada hosta tidak selalu berarti bencana, tetapi sudah pasti waktu untuk menyelidikinya. Masalahnya bisa apa saja dari terlalu banyak sinar matahari hingga penyakit yang tak bisa disembuhkan
Menggunakan kompos untuk kebun sama populernya hari ini seperti dulu. Tetapi bagaimana jika Anda baru saja mulai dengan kompos? Dalam Panduan Pemula untuk Kompos ini, Anda akan menemukan dasar-dasar pengomposan untuk pemula di kebun dan teknik lanjutan bagi yang lain, termasuk cara memulainya, apa yang harus digunakan, dan banyak lagi
Apa itu penembak jitu bersayap kaca? Hama berbahaya ini, berasal dari Amerika Serikat Tenggara dan Meksiko, adalah jenis daun besar yang memakan cairan di jaringan berbagai tanaman. Meskipun hama jarang menyebabkan kerusakan langsung, hama mengeluarkan banyak cairan lengket yang mengeras pada buah, dan juga memberikan tampilan putih pucat pada dedaunan
Azalea semak-semak tanpa daun dapat menyebabkan kecemasan saat Anda bertanya-tanya apa yang harus dilakukan. Anda akan belajar menentukan penyebab azalea tanpa daun dan bagaimana membantu semak-semak itu pulih dalam artikel ini. Tidak Ada Daun di Azalea Saya Sebelum memutuskan bahwa ada sesuatu yang salah dengan azalea Anda, berikan banyak waktu untuk membuka kuncup daun
Fescues adalah rumput musim dingin yang tumbuh terutama di bagian utara Amerika Serikat hingga Kanada. Green fescue grass ( Festuca viridula ) berasal dari padang rumput dan padang rumput dataran tinggi. Ini juga merupakan spesimen hias yang bermanfaat. Apa itu green fescue? Di daerah asalnya, tanaman ini merupakan spesies makanan ternak penting untuk sapi dan domba
Maypop passionflower plants ( Passiflora incarnata ) adalah tanaman asli yang menarik lebah, kupu-kupu dan penyerbuk penting lainnya. Tanaman bunga passionflower begitu indah sehingga sulit dipercaya bahwa ini adalah gulma yang merepotkan di iklim hangat di mana pertumbuhan yang merajalela tidak secara alami diikat oleh musim dingin yang membeku