Apa itu Pematangan Buah - Memahami Kematangan Buah



Pernah memperhatikan bagaimana terkadang pisang di toko grosir lebih hijau daripada kuning? Bahkan, saya membeli yang lebih hijau sehingga mereka dapat secara bertahap matang di meja dapur, kecuali saya ingin makan, tentu saja. Jika Anda pernah mencoba memakan yang hijau, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu keras dan tidak manis. Para produsen pisang benar-benar memilih mereka ketika mereka matang, tetapi belum matang. Ini memperpanjang jumlah waktu yang mereka miliki untuk mengirim mereka. Jadi apa itu kematangan berbuah?

Apa itu Kematangan Berbuah?

Pengembangan buah dan pematangan tidak selalu berjalan seiring dengan pematangan. Pematangan mungkin menjadi bagian dari proses pematangan buah, tetapi tidak selalu. Ambil pisang itu, misalnya.

Para petani memilih pisang ketika mereka matang dan mengirim mereka ketika mereka masih mentah. Pisang terus matang dari pohon, tumbuh lebih lembut dan lebih manis. Ini karena hormon tanaman bernama ethylene.

Pematangan buah adalah faktor yang paling penting dengan waktu penyimpanan dan kualitas akhir. Beberapa hasil dipetik pada tahap belum matang. Ini termasuk buah dan sayuran seperti:

  • Paprika hijau
  • Timun
  • Labu kuning
  • Chayote
  • kacang polong
  • Okra
  • Terong
  • Jagung manis

Buah-buahan dan sayuran lainnya dipilih saat dewasa penuh seperti:

  • Tomat
  • Paprika merah
  • Muskmelons
  • Semangka
  • Labu
  • Labu musim dingin

Kelompok pertama sering dipetik pada rasa puncaknya sebelum pematangan buah tanaman tercapai. Jika diizinkan untuk mencapai kedewasaan penuh dan kemudian dipilih, kualitas dan waktu penyimpanan akan dikompromikan.

Kelompok kedua mengambil matang penuh menghasilkan jumlah ethylene yang lebih tinggi, yang mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan:

  • pematangan lebih cepat, lebih seragam
  • penurunan klorofil (warna hijau)
  • peningkatan karotenoid (merah, kuning, dan oranye)
  • daging lunak
  • peningkatan aroma karakteristik

Tomat, pisang, dan alpukat adalah contoh buah yang matang saat panen, namun tidak bisa dimakan sampai pematangan lebih lanjut. Stroberi, jeruk, boysenberries dan anggur adalah buah yang perlu melengkapi proses pematangan buah pada tanaman.

Sinopsis Pengembangan Buah dan Pematangan

Jadi, jelas, warna buah pada saat panen tidak selalu merupakan indikator yang baik dari pematangan buah.

  • Petani melihat tanggal panen optimal, ukuran yang diinginkan, hasil, kemudahan panen sebagai indikator pematangan mereka.
  • Pengirim melihat pengiriman dan kualitas pasar. Bisakah mereka membawa produk ini ke konsumen dalam kondisi puncak?
  • Konsumen paling tertarik pada tekstur, rasa, penampilan, biaya dan kandungan nutrisi dari produk kami.

Semua ini bergantung pada proses pematangan buah untuk mendapatkan konsumen akhir yang paling segar, paling lezat, produk paling aromatik.

Artikel Sebelumnya:
Gooseberry bush benar-benar dingin. Di mana pun Anda memiliki tanaman buah yang tidak akan tumbuh karena suhu, Anda mungkin tidak akan kesulitan menanam gooseberry. Mari kita lihat cara menanam tanaman gooseberry. Tumbuh Tanaman Gooseberry Ketika Anda mempertimbangkan untuk menanam tanaman gooseberry, Anda perlu mempersiapkan tanah dengan baik sebelum menanam tanaman
Direkomendasikan
Berasal dari Cina, David viburnum ( Viburnum davidii ) adalah semak cemara yang mencolok yang menampilkan ranting-ranting pohon yang menarik, mengkilap, biru kehijauan sepanjang tahun. Gugusan bunga putih kecil di musim semi memberi warna biru metalik yang menarik burung penyanyi ke kebun, sering ke bulan musim dingin
Banyak tukang kebun bertanya-tanya apakah mungkin menanam jamur di rumah. Jamur yang aneh tetapi lezat ini biasanya ditanam di dalam ruangan daripada di kebun, tetapi di luar ini, tentu saja mungkin untuk menanam jamur di rumah. Anda dapat membeli kit tumbuh jamur, tetapi juga memungkinkan untuk mengatur area Anda sendiri untuk menanam jamur
Nama "seledri liar" membuatnya terdengar seolah-olah tanaman ini adalah versi asli seledri yang Anda makan dalam salad. Ini bukan kasusnya. Seledri liar ( Vallisneria americana ) tidak ada hubungannya sama sekali dengan seledri kebun. Biasanya tumbuh di bawah air di mana ia memberikan banyak manfaat bagi organisme bawah air
Tanaman gladiol tumbuh luar biasa dalam cuaca hangat musim panas. Anda dapat menghasilkan bunga-bunga ini secara berurutan dengan menanam beberapa umbi setiap beberapa minggu atau lebih. Mempelajari cara merawat gladiol akan memberi Anda banyak warna dan mereka juga cocok untuk bunga potong. Mari kita lihat bagaimana menanam gladiol
Anthraknose bayam adalah penyakit yang disebabkan oleh infeksi jamur. Hal ini dapat menyebabkan kerusakan parah pada daun bayam dan akan menahan musim dingin di taman tanpa batas jika tidak dirawat. Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut tentang gejala antraknos pada tanaman bayam dan bagaimana mengelola bayam antraknose
Oleh Stan V. Griep American Rose Society Consulting Master Rosarian - Rocky Mountain District Memutuskan untuk menanam bunga mawar di taman Anda bisa menggairahkan dan sekaligus mengintimidasi. Membeli tanaman mawar tidak perlu mengintimidasi jika Anda tahu apa yang harus dicari. Setelah kita memiliki tempat tidur mawar baru di rumah semua siap untuk pergi, sekarang saatnya untuk memilih beberapa semak mawar untuk itu dan di bawah Anda akan menemukan saran di mana untuk membeli semak mawar