Apa itu Pematangan Buah - Memahami Kematangan Buah



Pernah memperhatikan bagaimana terkadang pisang di toko grosir lebih hijau daripada kuning? Bahkan, saya membeli yang lebih hijau sehingga mereka dapat secara bertahap matang di meja dapur, kecuali saya ingin makan, tentu saja. Jika Anda pernah mencoba memakan yang hijau, Anda mungkin memperhatikan bahwa itu keras dan tidak manis. Para produsen pisang benar-benar memilih mereka ketika mereka matang, tetapi belum matang. Ini memperpanjang jumlah waktu yang mereka miliki untuk mengirim mereka. Jadi apa itu kematangan berbuah?

Apa itu Kematangan Berbuah?

Pengembangan buah dan pematangan tidak selalu berjalan seiring dengan pematangan. Pematangan mungkin menjadi bagian dari proses pematangan buah, tetapi tidak selalu. Ambil pisang itu, misalnya.

Para petani memilih pisang ketika mereka matang dan mengirim mereka ketika mereka masih mentah. Pisang terus matang dari pohon, tumbuh lebih lembut dan lebih manis. Ini karena hormon tanaman bernama ethylene.

Pematangan buah adalah faktor yang paling penting dengan waktu penyimpanan dan kualitas akhir. Beberapa hasil dipetik pada tahap belum matang. Ini termasuk buah dan sayuran seperti:

  • Paprika hijau
  • Timun
  • Labu kuning
  • Chayote
  • kacang polong
  • Okra
  • Terong
  • Jagung manis

Buah-buahan dan sayuran lainnya dipilih saat dewasa penuh seperti:

  • Tomat
  • Paprika merah
  • Muskmelons
  • Semangka
  • Labu
  • Labu musim dingin

Kelompok pertama sering dipetik pada rasa puncaknya sebelum pematangan buah tanaman tercapai. Jika diizinkan untuk mencapai kedewasaan penuh dan kemudian dipilih, kualitas dan waktu penyimpanan akan dikompromikan.

Kelompok kedua mengambil matang penuh menghasilkan jumlah ethylene yang lebih tinggi, yang mempercepat proses pemasakan dan menghasilkan:

  • pematangan lebih cepat, lebih seragam
  • penurunan klorofil (warna hijau)
  • peningkatan karotenoid (merah, kuning, dan oranye)
  • daging lunak
  • peningkatan aroma karakteristik

Tomat, pisang, dan alpukat adalah contoh buah yang matang saat panen, namun tidak bisa dimakan sampai pematangan lebih lanjut. Stroberi, jeruk, boysenberries dan anggur adalah buah yang perlu melengkapi proses pematangan buah pada tanaman.

Sinopsis Pengembangan Buah dan Pematangan

Jadi, jelas, warna buah pada saat panen tidak selalu merupakan indikator yang baik dari pematangan buah.

  • Petani melihat tanggal panen optimal, ukuran yang diinginkan, hasil, kemudahan panen sebagai indikator pematangan mereka.
  • Pengirim melihat pengiriman dan kualitas pasar. Bisakah mereka membawa produk ini ke konsumen dalam kondisi puncak?
  • Konsumen paling tertarik pada tekstur, rasa, penampilan, biaya dan kandungan nutrisi dari produk kami.

Semua ini bergantung pada proses pematangan buah untuk mendapatkan konsumen akhir yang paling segar, paling lezat, produk paling aromatik.

Artikel Sebelumnya:
Jika Anda menyukai zucchini tetapi Anda kekurangan ruang berkebun, pertimbangkan zucchini yang ditanam dalam wadah. Memang benar bahwa tanaman zucchini dapat memakan banyak ruang, tetapi menanam zucchini di kebun kontainer di teras atau balkon Anda tidak sesulit yang Anda bayangkan. Baca terus untuk belajar tentang zucchini yang ditanam
Direkomendasikan
Tanaman Forsythia adalah semak mudah perawatan dengan bunga kuning yang muncul di awal musim semi. Mereka menghasilkan banyak batang dan sering membutuhkan pemangkasan untuk terus mencari yang terbaik. Musim dingin yang dingin atau berangin dapat melukai forsythias, tetapi biasanya mereka pulih. Jika Anda bertanya-tanya bagaimana cara mengobati pilek yang rusak akibat pilek atau mencari tip untuk memangkas forsythia yang rusak, baca terus
Parsnip paling mudah untuk dipanen dan disiapkan untuk dimasak ketika mereka memiliki akar yang lurus. Tetapi mereka sering mengembangkan akar bercabang, bengkok, atau kerdil. Apakah parsnip dikecambahkan di dalam ruangan atau langsung di dalam tanah, akan sulit untuk mencegah masalah ini. Baca terus untuk menemukan cara menumbuhkan parsnip lurus menggunakan sesuatu yang sederhana seperti tabung kardus
Quince adalah buah, berbentuk agak seperti buah pir, dengan rasa yang sangat tajam ketika mentah tetapi aroma yang indah ketika matang. Pohon yang relatif kecil (15-20 kaki) adalah hardy di zona USDA 5-9 dan membutuhkan suhu dingin musim dingin untuk merangsang pembungaan. Bunga berwarna pink dan putih dihasilkan di musim semi diikuti oleh buah muda berbulu halus
Kumbang Rove adalah serangga predator yang dapat menjadi mitra Anda dalam mengendalikan serangga hama di kebun. Temukan fakta dan informasi kumbang di artikel ini. Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut. Apa itu Rove Beetles? Kumbang kelana adalah anggota keluarga Staphylinidae, yang berisi lebih dari 3
Kotoran anjing di rumput adalah masalah umum bagi pemilik anjing. Urin dari anjing dapat menyebabkan bintik yang tidak sedap dipandang di halaman dan membunuh rumput. Ada banyak hal yang dapat Anda lakukan untuk melindungi rumput dari kerusakan urine anjing. Apakah Urin Anjing di Rumput Benar-benar Masalah
Oleh Stan V. Griep American Rose Society Consulting Master Rosarian - Rocky Mountain District Dalam artikel ini, kita akan melihat Spot Anthracnose. Spot antraknos, atau Anthracnose, adalah penyakit yang disebabkan oleh jamur yang menginfeksi beberapa semak mawar. Mengidentifikasi Spot Anthracnose on Roses Tidak banyak yang diketahui tentang antraknose tempat kecuali yang tampaknya paling parah selama kondisi lembab yang sejuk di musim semi