Mempelajari bagaimana atau kapan memucikan kembang kol adalah pertanyaan berkebun yang sering diajukan, dan hal yang penting untuk diketahui. Untuk membantu dengan menjadi terbiasa dengan prosedur kebun ini, mari kita pelajari lebih lanjut tentang blansing kembang kol.
Apa itu Blanching?
Bagi banyak orang, terutama mereka yang akrab dengan kosakata memasak dan mengawetkan makanan, blansing berarti mencelupkan buah atau sayuran ke dalam air mendidih selama waktu yang sangat singkat untuk menghentikan proses pematangan, kemudian dengan cepat mentransfernya ke air es sehingga barang tersebut tidak tidak sepenuhnya matang.
Apa yang memucat dalam berkebun sayur, bagaimanapun, adalah sesuatu yang sama sekali berbeda. Ini adalah teknik menutupi tanaman atau bagian tanaman untuk mencegah perkembangan warna. Blanching cauliflower adalah teknik semacam itu. Itulah yang memberi sayuran warna putih kremnya.
Apakah cauliflower harus di-blanching? Secara teknis, tidak. Blansing tidak ada hubungannya dengan pengembangan kepala atau konten nutrisi. Namun, jika tidak, dadih akan berwarna coklat kehijauan daripada putih dan rasanya akan lebih kuat, hampir pahit. Tapi karena ini adalah salah satu sayuran kebun yang lebih sulit untuk tumbuh dengan baik, mengapa Anda tidak mengambil langkah ekstra dari blanching cauliflower untuk menambah kenikmatan memanen kepala rasa manis yang terbentuk sempurna?
Mempelajari cara memurnikan cauliflower tidaklah sulit dan hasilnya akan sepadan dengan usaha.
Kapan dan Bagaimana Blanch Cauliflower
Kembang kol membutuhkan suhu dingin, pasokan kelembaban yang konsisten dan banyak pupuk. Untuk mendapatkan dadih putih pada banyak varietas, perlu untuk mengikat daun di sekitar dadih yang berkembang.
Hal pertama yang harus diketahui adalah kapan harus memucikan kepala cauliflower. Mulailah memeriksa tanaman Anda sekitar 30 hari setelah tanam bibit Anda. Dadih berkembang dengan cepat dan itu adalah perkembangan yang memberitahu Anda kapan harus pucat. Sebuah saus kembang kol tentang ukuran telur ayam adalah sempurna. Dadih yang lebih kecil sudah terlindung dari cahaya oleh daun-daun yang mengelilinginya. Ketika mereka tumbuh, mereka menjadi lebih terbuka dan ini adalah waktu untuk memulai blansing. Cauliflower curd berkembang dengan cepat menjadi kepala penuh sehingga jendelanya kecil.
Cauliflower sangat rentan terhadap jamur, sehingga kondisi kedua saat mem-blan cauliflower akan menjadi bagian yang paling kering hari ini. Anda tidak ingin memerangkap uap air di dalam daun Anda. Cara memurnikan cauliflower dengan sukses adalah langkah selanjutnya.
Ketika dadih memiliki diameter 2 sampai 3 inci (sekitar ukuran telur itu), daun luar yang besar harus diikat ke atas dan di atas dadih yang muncul. Cara termudah untuk melakukan ini adalah dengan mengikat daun dengan karet gelang, pita atau benang. Jika Anda menggunakan karet gelang, pastikan mereka cukup kuat untuk menahan daun dan kepala yang tumbuh. Daun harus diikat secara longgar untuk memberikan banyak ruang untuk tumbuh.
Karena dadih berkembang pada tingkat yang berbeda, Anda harus memeriksa tanaman Anda selama beberapa hari, mengikat mereka yang siap. Jika penanaman Anda besar, menggunakan pita atau tali warna yang berbeda untuk setiap hari akan terbukti berguna untuk panen, karena kepala yang diikat terlebih dahulu akan siap untuk dipanen terlebih dahulu. Waktu dari mengikat untuk memanen bervariasi dari empat hingga lima hari selama musim semi yang hangat hingga 14 hingga 21 hari selama musim dingin di musim gugur.
Apakah Cauliflower Harus Pucat?
Sebuah peringatan kecil untuk pertanyaan ini harus diperhatikan. Ada varietas yang memucat sendiri. Daun mereka telah dibesarkan untuk meringkuk dan di atas kepala yang sedang berkembang dan untuk sebagian besar, berhasil. Kejatuhan mereka datang dengan pengembangan dadih ekstra besar di mana daun tidak cukup panjang untuk melakukan pekerjaan itu.
Ada juga varietas yang lebih berwarna di pasaran dan karena mereka tidak putih mungkin, sekilas, tampak tidak perlu blanching. Kembang kol seperti ini masih akan mengembangkan klorofil dan akan kehilangan warna uniknya jika tidak terlindungi dari matahari. Pengecualian untuk ini adalah tanaman yang dikenal sebagai kembang kol ungu, yang sama sekali tidak mengandung cauliflower. Ini brokoli.
Mengetahui kapan harus memucikan kembang kol dan cara memucikan kembang kol akan menambahkan sentuhan akhir yang sempurna pada sayuran yang sering sulit tumbuh.