Mencari varietas kacang yang berbeda? Kacang cranberry ( Phaseolus vulgaris ) telah lama digunakan dalam masakan Italia, tetapi baru-baru ini telah diperkenalkan pada selera Amerika Utara. Karena ini adalah varietas kacang yang sulit untuk diperoleh, jika Anda menanam kacang cranberry, itu adalah ide bagus untuk menyimpan beberapa polong untuk kebun tahun depan.
Apa itu Kacang Cranberry?
Kacang cranberry, juga dikenal sebagai kacang Borlotti di Italia, cukup sulit untuk ditemukan kecuali komunitas Anda memiliki populasi atau pasar petani Italia yang besar. Kacang cranberry biasanya ditemukan di pasar massal sebagai dikemas dan dikeringkan kecuali jika bertemu dengan mereka di pasar petani lokal independen di mana mereka dapat terlihat segar dengan warna yang indah.
Lebih dikenal sebagai shell beans, kacang cranberry tidak berhubungan dengan tanaman cranberry, dan faktanya, paling mirip dengan kacang pinto, meskipun rasanya tidak sama. Bagian luar dari kacang cranberry adalah rona cranberry berbintik-bintik, maka nama umum, dan kacang interior berwarna krem.
Sama seperti semua kacang, kacang cranberry rendah kalori, tinggi serat, dan sumber protein nabati yang luar biasa. Sayangnya, ketika kacang dimasak, ia kehilangan warna yang indah dan menjadi cokelat yang menjemukan. Kacang cranberry segar dilaporkan rasanya seperti buah kastanye.
Cara Menumbuhkan Kacang Cranberry
Kacang cranberry adalah tanaman yang mudah tumbuh. Baik kutub maupun bush beans, kacang cranberry tumbuh pada batang, yang dapat mencapai ketinggian hingga 6 kaki. Karena ketinggian yang tinggi ini, kacang cranberry perlu diintai dan ditanam dengan baik dalam wadah besar, seperti setengah barel atau bahkan pot 1 galon. Menumbuhkan kacang cranberry juga dapat ditanam melawan dukungan trellis tradisional atau dukungan tepee dapat dibentuk, melawan beberapa tanaman yang dapat ditanam.
Namun Anda memutuskan untuk menanam dan menanam kacang cranberry Anda, ingat mereka lebih suka iklim yang lebih hangat daripada kebanyakan varietas kacang dan pasti tidak menyukai es. Suhu tanah untuk kacang cranberry harus setidaknya 60 derajat Fahrenheit atau lebih.
Pilih area dengan tanah yang dikeringkan dengan baik dan pH 5, 8-7, 0 atau ubah tanah untuk mencerminkan persyaratan.
Menumbuhkan Kacang Cranberry dari Biji
Tanaman kacang cranberry dapat dimulai dari biji kering atau dari polong segar. Untuk memulai dari biji kering, rendam beberapa tanah pot berkualitas dengan air sampai konsistensi lumpur, aduk beberapa biji kacang cranberry kering dan biarkan mengering sedikit. Pindahkan tanah yang masih basah dan kombinasi benih ke dalam pot yang lebih kecil, tutup dengan bungkus plastik dan letakkan di tempat yang hangat untuk berkecambah.
Untuk memulai tanaman kacang cranberry dari polong segar yang baru dipetik, remas kacang polong secara lembut untuk dipecah dan buang bijinya. Letakkan benih di atas handuk kertas atau sejenisnya dan udara kering selama sekitar 48 jam. Isi pot penanaman dengan benih mulai sedang dan tempatkan mereka dalam panci berisi cairan yang mencapai tanda setengah di sisi pot. Biarkan di air mandi selama sekitar satu jam atau sampai permukaan tanah basah. Perkecambahan biji kacang cranberry Anda akan terjadi sekitar satu minggu dalam kondisi hangat.
Memasak Kacang Cranberry
Varietas kacang super bergizi ini juga sangat serbaguna di dapur. Kacang cranberry bisa digoreng, direbus dan, tentu saja, dibuat menjadi sup.
Untuk menggoreng kacang cranberry, rebus dalam air selama 10 menit, keringkan dengan handuk dan kemudian tumis dalam wajan panas dengan sedikit minyak zaitun. Masak sampai kulit luar menjadi renyah, bumbui dengan sedikit garam atau bumbu pilihan Anda dan Anda akan memiliki camilan sehat renyah.