Ketika Anda mulai merencanakan kebun sayur tahun depan, atau ketika Anda berpikir untuk menanam di musim dingin atau awal musim semi, Anda mungkin ingin mempertimbangkan nutrisi. Menumbuhkan sayuran Anda sendiri adalah cara yang bagus untuk memastikan Anda mengonsumsi makanan yang sehat, dan sayuran dengan vitamin C tinggi penting untuk disertakan.
Mengapa Sertakan Vitamin C di Kebun Anda?
Vitamin C adalah nutrisi penting seperti yang kita semua ketahui; diperlukan untuk menjaga sel-sel sehat dan untuk meningkatkan sistem kekebalan tubuh. Tetapi apa yang mungkin tidak Anda ketahui adalah berapa banyak vitamin ini yang hilang ketika makanan segar diproses. Sayuran kalengan dan beku telah kehilangan sejumlah besar vitamin C pada saat mereka sampai di dapur Anda.
Bahkan produk segar kehilangan vitamin C saat disimpan. Itu berarti bahwa ketika Anda membeli brokoli segar dari toko kelontong, pada saat Anda memakannya, itu bisa kehilangan hingga setengah dari vitamin C. Dengan menanam sayuran untuk vitamin C, Anda dapat memanen dan memakannya segera, kehilangan sedikit nutrisi penting ini.
Sayuran Tinggi Vitamin C
Meskipun kita cenderung menganggap jeruk sebagai makanan pembangkit energi vitamin C, itu belum memojokkan pasar pada nutrisi ini. Mungkin mengejutkan beberapa orang untuk mengetahui bahwa beberapa sayuran sebenarnya memiliki lebih banyak atau lebih banyak vitamin daripada jeruk favorit kita. Jadi, jika Anda tidak dapat menanam pohon jeruk, coba masukkan sayuran kaya vitamin C ini di kebun Anda tahun ini:
Kale . Kale adalah sayuran cuaca dingin dan sayuran yang memberikan hampir seluruh hari jumlah yang disarankan vitamin C hanya dalam satu cangkir.
Kohlrabi . Cruciferous kohlrabi akan memberi Anda 84 miligram vitamin C dalam satu cangkir. Dengan asupan harian yang direkomendasikan pada 70 hingga 90 miligram, hanya satu cangkir sayuran ini yang akan Anda tutup.
Brussels sprout . Sayuran cruciferous lain, kubis Brussel telah mendapat kecaman buruk selama bertahun-tahun. Cobalah memanggang kubis mini ini untuk dosis vitamin C yang lezat: 75 miligram per cangkir.
Paprika . Pepohonan berwarna pelangi penuh dengan vitamin C, tetapi jumlah persisnya tergantung pada warnanya. Paprika hijau memiliki 95 miligram per cangkir, sedangkan cabai merah menghasilkan sekitar 152 dan jenis kuning lebih dari 340 miligram. Betul! Biarkan cabai itu di tanaman lebih lama dan mereka akan mengembangkan lebih banyak nutrisi besar ini.
Brokoli . Satu cangkir brokoli segar mengandung 81 miligram vitamin C. Memasak brokoli akan menyebabkan hilangnya sebagian vitamin, tetapi jika itu membuat Anda makan lebih banyak sayuran yang bergizi ini, itu sangat berharga.
Stroberi . Meskipun bukan sayuran, ini adalah buah yang mudah tumbuh di taman bersama sayuran kaya vitamin C. Setiap cangkir stroberi segar akan memberi Anda 85 miligram vitamin C.