Apakah Anda menanam cabai yang panas, manis atau paprika, panen akhir musim lebih sering daripada yang bisa Anda gunakan segar atau berikan. Memasang atau menyimpan hasil adalah tradisi yang dihormati waktu dan yang mencakup banyak metode. Mengeringkan cabai adalah cara yang baik dan mudah tentang cara menyimpan cabai selama berbulan-bulan. Mari belajar cara menyimpan cabai dengan cara mengeringkan untuk menjaga buah-buahan lezat melewati musim.
Cara Mengeringkan Peppers Panas
Peppers dapat dikeringkan tanpa perawatan sebelumnya, tetapi mereka meningkatkan rasa dan lebih aman jika Anda memberi mereka pucat cepat sebelum Anda mengeringkannya. Celupkan mereka ke dalam air mendidih selama empat menit dan kemudian dinginkan dengan cepat di dalam pemandian es. Keringkan dan Anda dapat memulai proses pengeringan apa pun yang Anda pilih.
Anda juga dapat menghapus kulit jika Anda mau, yang akan mengurangi waktu pengeringan. Untuk menghilangkan kulitnya, buahnya dipipihkan selama enam menit dan didinginkan. Kulit akan terkelupas langsung.
Anda juga bisa memanggangnya di atas api sampai kulitnya meringkuk dan kemudian mengupas lada. Gunakan sarung tangan saat menangani cabai untuk mencegah memindahkan minyak ke kulit Anda.
Bukan rahasia bagaimana mengeringkan cabe, atau bahkan yang manis, dan ada beberapa metode pengeringan. Gunakan rak dehidrator, jaring atau kawat, menggantungnya, oven kering atau hanya meletakkan paprika di atas meja di iklim yang sangat kering. Anda dapat memotong daging menjadi potongan 1 inci dan akan mengering lebih cepat, lalu menghancurkan atau menggiling daging kering.
Cabai pedas memiliki banyak panas di dalam biji, jadi Anda harus memutuskan apakah akan meninggalkan biji dalam cabai atau menghapusnya. Sementara biji-biji panas, sebenarnya ini adalah inti dari lada yang memiliki tingkat capsicum tertinggi, yang menghasilkan panas. Biji-biji panas karena mereka bersentuhan dengan membran bernas ini. Paprika lebih enak dan lebih mudah digunakan jika Anda membuang biji dan tulang rusuk di dalamnya, tetapi jika Anda suka panas ekstra, mereka bisa dibiarkan masuk.
Mengeringkan paprika utuh adalah cara tercepat dan termudah. Prosesnya tidak memerlukan persiapan kecuali mencuci buah. Namun perlu diketahui bahwa pengeringan paprika utuh membutuhkan waktu lebih lama daripada mengeringkan buah dan harus dilakukan di tempat yang sangat kering atau mereka akan membentuk atau membusuk sebelum benar-benar kering. Untuk mengeringkan cabai tanpa memotongnya, cukup tempelkan pada beberapa benang atau benang dan gantung di tempat yang kering. Mereka akan membutuhkan waktu beberapa minggu untuk benar-benar kering.
Bijinya juga dapat dikeringkan secara terpisah dan digunakan sebagai biji cabai yang digiling atau digunakan utuh.
Mengeringkan cabe meningkatkan panasnya, jadi ingatlah hal itu ketika menggunakan buah yang diawetkan.
Menyimpan Chili Peppers
Semua kerja keras Anda akan sia-sia jika Anda tidak tahu cara menyimpan cabai dengan benar. Mereka tidak boleh disimpan di tempat yang lembab di mana ada kelembaban. Paprika kering akan menyerap kelembaban dan sebagian rehydrate yang membuka potensi jamur. Gunakan plastik penghalang kelembaban saat menyimpan cabai. Simpan di tempat yang sejuk dan gelap.