Oleh Nikki Tilley
(Penulis The Bulb-o-licious Garden)
Serai ( Cymbopogon citratus ) adalah ramuan yang umum ditanam. Baik tangkainya dan daunnya digunakan dalam banyak hidangan yang disiapkan seperti teh, sup dan saus. Meskipun mudah untuk tumbuh dan dirawat, beberapa orang tidak yakin tentang kapan atau bagaimana cara memetik serai. Bahkan, panen serai mudah dan bisa dilakukan hampir kapan saja atau sepanjang tahun ketika ditanam di dalam ruangan.
Panen Serai
Serai umumnya digunakan untuk menambah aroma dan aroma pada makanan. Namun, biasanya tangkai yang paling sering digunakan dan dapat dimakan. Karena tangkainya agak keras, mereka biasanya dihancurkan untuk memungkinkan rasa lemon muncul saat memasak. Hanya bagian yang empuk di dalam yang dapat dimakan, jadi setelah dimasak, dapat diiris dan ditambahkan ke berbagai hidangan. Porsi tender ini juga cenderung terletak di bagian bawah tangkai.
Cara Panen Serai
Panen serai sederhana. Meskipun Anda dapat memanen serai cukup banyak setiap saat sepanjang musim pertumbuhannya, di daerah yang lebih dingin, biasanya dipanen menjelang akhir musim, tepat sebelum embun beku pertama. Tanaman indoor dapat dipanen sepanjang tahun.
Ingatlah bahwa bagian yang paling mudah dimakan berada di dekat bagian bawah tangkai; ini adalah tempat Anda ingin mematahkan atau memotong serai Anda. Mulailah dengan batang yang lebih tua terlebih dahulu dan cari yang berada di antara ketebalan ¼ hingga ½ inci. Kemudian jepit dekat dengan akar semaksimal mungkin atau potong tangkai di permukaan tanah. Anda juga dapat memutar dan menarik tangkainya. Jangan khawatir jika Anda menggunakan beberapa umbi atau akar.
Setelah Anda memanen batang serai Anda, angkat dan buang bagian kayu, serta daunnya (kecuali Anda bermaksud menggunakan dan mengeringkan daun untuk teh atau sup). Sementara kebanyakan orang memilih serai untuk digunakan segera, itu bisa dibekukan hingga enam bulan jika diperlukan.
Sekarang Anda tahu sedikit lebih banyak tentang panen serai, Anda bisa memilih ramuan menarik dan lezat ini untuk digunakan untuk memasak Anda sendiri.