Jika Anda gila tentang kacang dan Anda tinggal di zona Departemen Pertanian AS 5-9, maka Anda mungkin cukup beruntung memiliki akses untuk memetik pecan. Pertanyaannya adalah kapan waktunya memanen pecan? Baca terus untuk mengetahui cara memanen kacang pecan.
Kapan Harvest Pecan
Pohon kemiri megah dan megah mulai melepaskan kacang mereka di musim gugur, sebelum daun jatuh. Bergantung pada keragaman dan iklim, panen pohon kemiri berlangsung dari akhir September hingga November.
Sebelum kacang mulai jatuh, mereka tidak terlihat seperti produk jadi - cokelat muda, kacang bergaris-garis gelap. Kacang-kacangan terbentuk di dalam kulit hijau yang berangsur-angsur kecoklatan saat mengering dan kacang matang. Saat pecan matang, sekam mulai terbuka, menunjukkan kesiapan memetik kacang pecan.
Indikasi ini adalah hal yang indah bagi kita yang tidak suka ketinggian. Tidak perlu memanjat pohon untuk memeriksa kesiapan mur. Setelah pecan matang sempurna, mereka menjatuhkan keluar dari sekam dan ke tanah.
Fakta ini mengarah pada pertanyaan apakah tidak apa-apa untuk memanen pecan lebih awal. Awal adalah istilah yang relatif. Sekam pecan setidaknya harus dibuka secara terbuka, tetapi ya, jika Anda ingin memanjat pohon dan menyingkirkan mereka yang tampak siap, dengan segala cara melakukannya. Pendekatan proaktif, seperti memetik dari pohon, akan mengurangi kemungkinan bahwa mereka tergeletak di tanah terlalu lama. Jika pecan dibiarkan berlama-lama di tanah, terutama tanah basah, kemungkinan bahwa mereka mungkin mulai membusuk atau diangkut oleh burung atau satwa liar lainnya meningkat.
Setelah pecan jatuh dari pohon, asalkan tanah kering, mereka mulai mengeringkan dan menyembuhkan yang meningkatkan kualitas mereka. Curing meningkatkan rasa, tekstur, dan aroma pecan. Tanah basah menggelapkan lapisan biji dan meningkatkan kadar asam lemak, yang menyebabkan kacang tengik dan basi.
Jika Anda memiliki kehangatan yang luar biasa hangat, lambung dapat dihilangkan dari kacang sebelum cangkang benar-benar kecokelatan, tetapi bijaksana untuk menunda memanen pecan sampai cangkang sepenuhnya coklat untuk memastikan bahwa kacang sepenuhnya dikembangkan.
Cara Memetik Pohon Pecan
Panen pecan, tentu saja, sangat sederhana jika mereka diizinkan untuk jatuh dari pohon secara alami. Anda juga dapat mendorong kacang untuk menjatuhkan dengan mengetuk mereka dari pohon dengan tiang panjang atau mengguncang cabang-cabangnya. Kunci untuk memanen pecan dari tanah adalah mengambilnya sesegera mungkin atau Anda hanya meminta serangan dari semut, burung, dan jamur.
Untuk sebagian besar, lunas akan turun dari pecan atau tetap di pohon. Beberapa lambung (schucks) mungkin tetap menempel pada kacang, dalam hal ini mereka harus dikuliti. Jika ada banyak kacang dengan kulit kapal yang kaku, kemungkinan besar kacangnya tidak sepenuhnya matang.
Setelah pecan dipanen, mereka perlu dikeringkan, atau disembuhkan sebelum menyimpannya. Keringkan perlahan-lahan, menyebar dalam lapisan tipis pada lembaran plastik di daerah cahaya rendah dan sirkulasi udara. Aduk kacang sekitar sering untuk mempercepat proses pengeringan dan mempertimbangkan meniup kipas melintasi kacang. Tergantung pada kondisi, pengeringan akan memakan waktu antara 2-10 hari. Kacang yang dikeringkan dengan benar akan memiliki kernel yang rapuh dan harus mudah dipisahkan dari bagian luarnya.
Setelah pecan dikeringkan, Anda dapat memperpanjang umur simpannya dengan mendinginkan atau membekukannya. Seluruh pecan (dalam cangkang) akan menyimpan lebih lama dari kacang yang dikupas. Kernel utuh dapat disimpan selama setahun pada 32-45 derajat F. (0 hingga 7 C) atau selama dua tahun atau lebih pada 0 derajat F. (-17 C). Kacang pecan yang sudah dikunci dapat disimpan selama setahun pada 32 derajat F. (0 C.) atau selama dua tahun atau lebih pada 0 derajat F. (-17 C).