Ketika suhu musim panas yang lebih hangat menyebabkan bayam, saatnya untuk menggantinya dengan bayam Malabar yang penuh panas. Meskipun secara teknis bukan bayam, daun Malabar dapat digunakan sebagai pengganti bayam dan membuat vining yang lezat dengan batang dan vena daun fuchsia yang cerah. Pertanyaannya, bagaimana dan kapan harus memilih bayam Malabar?
Kapan Memilih Bayam Bayam
Baik Basella rubra (Malabar berakar merah) dan relatif kurang berwarna B. alba adalah tanaman merambat herba yang dapat tumbuh hingga 35 kaki panjangnya dalam satu musim. Asli ke Asia Tenggara dan sensitif terhadap dingin, keduanya dapat tumbuh sebagai tahunan di daerah beriklim sedang.
Malabar bayam tumbuh dengan baik di tanah mulai pH dari 5, 5-8, 0 tetapi, idealnya, tanah yang lembab, dan pengairan yang tinggi dalam bahan organik lebih disukai. Ini tumbuh dengan sinar matahari penuh tetapi akan mentoleransi warna terang.
Mulai benih di dalam ruangan 6-8 minggu sebelum tanggal embun beku terakhir untuk daerah Anda dan kemudian transplantasi di luar ketika temps malam hari setidaknya konsisten 50 derajat F. (10 C.).
Kapan Anda bisa mulai memanen bayam Malabar? Mulailah memeriksa pokok anggur setiap hari di awal musim panas. Ketika tangkai utama kuat dan tumbuh dengan baik, Anda bisa mulai memetik bayam Malabar.
Cara Menangkap Malabar Bayam
Tidak ada trik untuk memanen bayam Malabar. Potong saja dedaunan dan tumbuk batang baru sepanjang 6-8 inci dengan gunting atau pisau. Malabar membutuhkan pemangkasan yang agresif dan tidak akan membahayakan tanaman dengan cara apa pun. Bahkan, memilih bayam Malabar dalam jumlah besar hanya akan memberi sinyal untuk menjadi lebih semak-semak. Jika Anda tidak ingin atau tidak memiliki ruangan untuk anggur panjang, panen saja secara agresif.
Pemanenan bayam Malabar memiliki musim yang panjang karena memotongnya kembali hanya akan mendorong pertumbuhan lebih banyak. Anda dapat terus memilih bayam Malabar selama tanaman tersebut secara aktif menghasilkan tunas-tunas baru, sepanjang musim panas dan ke musim gugur, atau sampai mulai berbunga.
Bunga memberi jalan untuk berlebihnya buah beri ungu gelap. Mereka dapat digunakan sebagai pewarna makanan untuk krim cambuk atau yogurt.
Daun dan tunas dari Malabar memetik bayam dapat dimakan segar atau dimasak sebagai bayam. Namun rasa Malabar tidak sepahit bayam, karena kadar asam oksalatnya yang lebih rendah. Kebanyakan orang yang suka bayam, kangkung, dan lobak Swiss akan menyukai Malabar, meskipun yang lain mungkin tidak menganggapnya sebagai sesuatu yang menarik.
Daun dan batang yang lebih muda adalah yang paling enak. Dedaunan yang lebih tua memiliki lebih banyak serat lendir, hal yang sama yang memberikan okraits karakter berlendir.