Produk-produk buatan sendiri yang tidak bercampur sering sulit ditemukan, tetapi beberapa perkawinan tidak selalu merupakan indikasi bahwa buah atau sayuran tidak dapat digunakan. Ambil jalapeños, misalnya. Beberapa pecahan kulit jalapeño kecil adalah pemandangan umum pada cabe ini dan disebut jalapeño corking. Apa sebenarnya corking pada cabai jalapeño dan apakah itu mempengaruhi kualitas dengan cara apa pun?
Apa itu Corking?
Corking pada jalapeño muncul sebagai scaring atau striations minor pada permukaan kulit lada. Ketika Anda melihat kulit jalapeño retak dengan cara ini, itu berarti ia perlu meregang untuk mengakomodasi pertumbuhan lada yang cepat. Hujan yang tiba-tiba atau kelimpahan air lainnya (selang-selokan hujan) yang dikombinasikan dengan banyak sinar matahari akan menyebabkan lada tumbuh dengan lonjakan pertumbuhan, yang menyebabkan tersumbat. Proses corking ini terjadi pada banyak jenis cabai, tetapi tidak dalam varietas cabai.
Jalapeño Corking Information
Jalapeños yang disumbat tidak sering terlihat di supermarket Amerika. Cacat kecil ini dipandang sebagai kerugian bagi petani di sini dan cabai yang telah disumbat lebih mungkin diolah menjadi makanan kaleng di mana cacatnya tidak disadari. Selain itu, kulit jalapeño yang disumbat mungkin sedikit lebih tebal, yang benar-benar tidak memiliki kualitas sama sekali.
Di bagian lain dunia dan pada aficionado lada yang sebenarnya, kulit retak jalapeño yang sedikit sebenarnya merupakan kualitas yang diinginkan dan bahkan dapat menghasilkan harga yang lebih tinggi daripada saudara kandungnya yang tidak bertanda.
Indikator besar untuk memanen jalapeños adalah dengan memanen pada tanggal yang tercantum pada paket biji lada. Tanggal pengambilan yang optimal akan diberikan dalam kisaran, karena varietas cabai yang berbeda ditanam pada berbagai waktu sepanjang tahun serta untuk mengakomodasi variasi dalam zona pertumbuhan USDA. Sebagian besar rentang untuk cabai adalah antara 75 dan 90 hari setelah penanaman.
Corking, bagaimanapun, adalah alat ukur yang bagus untuk saat memanen paprika jalapeño Anda. Setelah cabai mendekati kedewasaan dan kulit mulai menunjukkan tanda-tanda stres ini (corking), tetap awasi mereka. Panen cabai sebelum kulit terbelah dan Anda pasti akan menarik cabai Anda di puncak kematangannya.