Bawang putih adalah tanaman yang mudah tumbuh yang digunakan untuk bohlam dan sayurannya. Bawang putih adalah tunas hijau pertama pada bawang putih yang akan menjadi bulbils. Mereka dimakan ketika muda dan menambahkan rasa bawang putih halus untuk salad, sup dan saus. Anda bisa menggunakannya sama seperti Anda menggunakan kucai. Kebanyakan tukang kebun tidak akan mendorong munculnya potongan bawang putih tetapi ketika muncul, keluarkan dan gunakan untuk rasa awal musim semi.
Apa itu Garlic Scape?
Garlic scapes adalah sulur keriting dari tanaman hijau yang berasal dari tanaman bawang putih keras. Mereka berhenti pada sesuatu yang terlihat seperti kuncup. Jika Anda membiarkan scape tumbuh, ia akan berbunga dengan sekelompok bunga kecil berujung putih. Setiap mekar akan membengkak di ujung dan menghasilkan biji yang mengembang dan berubah menjadi coklat.
Para tonjolan menjadi bulbils atau umbi kecil, yang dapat ditanam dan akan menjadi bawang putih dalam tiga sampai empat tahun. Mereka dapat dihapus tanpa merusak tanaman dan dimakan ketika muda.
Tumbuh Garlic Scapes
Tidak ada yang perlu Anda lakukan untuk menanam bawang putih selain menanam bawang putih. Formasi mereka adalah bagian alami dari siklus pertumbuhan bawang putih dan bagian dari proses reproduksi tanaman. Sediakan perawatan yang baik untuk bawang putih dan saksikan di musim semi untuk batang ramping keriting. Memotong scapes dari bawang putih adalah kegiatan awal musim di bulan Maret atau April. Jika Anda membiarkan scapes berkembang, mereka menjadi berkayu dan kehilangan rasa.
Haruskah saya Memotong Bawang Putih?
Memotong scapes dari bawang putih dari tanaman adalah keputusan individu. Banyak tukang kebun percaya bahwa pengangkatan bongkahan akan meningkatkan produksi bohlam karena tanaman dapat menanamkan energinya ke dalam pertumbuhan bawah tanah.
Anda juga dapat meninggalkan mereka dan membiarkan mereka matang sehingga Anda dapat memanen umbi untuk panen di masa mendatang. Pertimbangkan ukuran cengkeh yang Anda suka ketika Anda bertanya pada diri sendiri, "Haruskah saya memotong bawang putih?" Jika Anda mencoba untuk menanam bawang putih yang mengerikan, Anda mungkin akan ingin menghilangkan scapes.
Bagaimana Menghasilkan Bawang Putih
Satu-satunya alat yang diperlukan untuk memotong scapes dari bawang putih adalah gunting dan wadah. Potong scape di pangkal tanaman. Anda bisa makan daun hijau ramping dan struktur seperti kuncup. Anda juga bisa mencubit atau menekuk batang. Mereka harus snap dengan mudah. Bilas dan masukkan ke dalam segelas air atau dalam kantong zip top di lemari es di mana mereka akan menyimpannya selama beberapa hari.
Menggunakan Bawang Putih
Setelah Anda mencoba makanan kecil ini, Anda tidak akan pernah bertanya-tanya, apa itu scape bawang putih? Rasa bawang putih segar dan halus akan tercetak pada memori kuliner Anda dengan resep untuk diikuti.
Gunakan potongan bawang putih dalam sup, semur dan saus. Slice mereka ke salad atau tumis mereka sebagai tambahan cepat untuk pasta. Gunakan mereka untuk membumbui makanan seperti ikan atau menjadi gila dan membuatnya menjadi pesto yang beraroma. Pucuk beraroma ini terlalu baik untuk dibuang.