Sun kering tomat memiliki rasa manis yang unik dan dapat bertahan lebih lama daripada tomat segar. Mengetahui bagaimana tomat kering matahari akan membantu Anda mempertahankan panen musim panas dan menikmati buah dengan baik di musim dingin. Mengeringkan tomat tidak mengubah salah satu manfaat gizi buah dengan pengecualian hilangnya beberapa Vitamin C. Rasa tambahan dan kemudahan menyimpan tomat kering adalah manfaat dari proses pengawet.
Cara Mengeringkan Tomat
Mengeringkan tomat tidak memerlukan peralatan khusus, tetapi lebih cepat bila dilakukan dalam dehidrator atau oven. Buah harus dipipihkan untuk mengangkat kulit, yang menahan kelembapan dan akan memperpanjang waktu pengeringan. Celupkan tomat dalam air mendidih selama 30 detik dan kemudian masukkan ke dalam pemandian es. Kulit akan terkelupas dan Anda dapat memotongnya.
Saat memilih cara mengeringkan tomat, pertimbangkan cuaca Anda. Jika Anda tinggal di iklim yang panas dan cerah, Anda bisa membuat matahari kering, tetapi sebagian besar tukang kebun harus meletakkannya di sumber panas untuk pengeringan yang sempurna.Mengeringkan Tomat di dalam Oven
Di sebagian besar wilayah, mengeringkan buah-buahan di matahari bukanlah pilihan. Di area ini, Anda dapat menggunakan oven Anda. Potong buah menjadi beberapa bagian atau irisan dan letakkan dalam satu lapisan pada lembar kue dengan penggaruk atau memanggang untuk menahan buah dari lembaran. Atur oven pada 150 hingga 200 F. (65-93 C.). Putar seprai setiap beberapa jam. Proses ini akan memakan waktu 9 hingga 24 jam tergantung pada ukuran kepingan.
Cara Mengeringkan Tomat di dalam Dehidrator
Dehidrator adalah salah satu metode pengeringan buah dan sayuran yang tercepat dan teraman. Rak memiliki celah untuk udara mengalir dan diatur berlapis-lapis. Ini meningkatkan jumlah udara dan panas yang dapat menghubungi tomat dan mengurangi kemungkinan perubahan warna atau bahkan jamur.
Potong tomat menjadi irisan yang setebal ¼ hingga 1/3 inci dan letakkan dalam satu lapisan pada rak. Keringkan sampai irisan kasar.Cara Sun Tomat Kering
Mengeringkan tomat dengan matahari menambah nuansa tambahan pada rasanya, tetapi ini bukan teknik pengawetan yang disarankan kecuali jika Anda berada di daerah dengan panas tinggi dan kelembaban rendah. Jika tomat terlalu lama kering, mereka akan membentuk dan paparan di luar akan meningkatkan kemungkinan bakteri.
Untuk tomat kering matahari, pucat dan bersihkan kulitnya. Potong menjadi dua dan peras bubur dan bijinya, lalu taruh tomat di satu lapisan di atas rak dengan sinar matahari penuh. Pastikan ada beberapa inci aliran udara di bawah rak. Balik tomat setiap hari dan bawa rak di dalam ruangan di malam hari. Prosesnya bisa memakan waktu hingga 12 hari.