Setiap tahun ketika saya di sekolah dasar sampai sekolah menengah, keluarga kami akan melakukan perjalanan dari Eastern Washington ke Pesisir Oregon. Salah satu berhenti kami enroute ke tujuan kami adalah di salah satu peternakan hazelnut Willamette Valley, di mana sekitar 99% dari semua hazelnut tumbuh di Amerika Serikat dibudidayakan. Ada beberapa tempat U-Pick di mana Anda bisa memetik hazelnut sendiri. Pemanenan hazelnut mudah dilakukan jika Anda tahu kapan memanen hazelnut. Jadi bagaimana Anda memanen hazelnut? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Kapan Harvest Hazelnut
Hazelnut, juga dikenal sebagai filberts, tumbuh subur di daerah musim dingin yang lembap dan ringan dikombinasikan dengan musim panas yang dingin. Hazelnut menghasilkan kacang ketika mereka berusia sekitar 4 tahun tetapi tidak benar-benar menjadi produktif sampai mereka lebih dekat dengan 7 tahun.
Kelompok bunga muncul di akhir musim dingin hingga awal musim semi antara Februari dan Maret. Setelah bunga diserbuki, kacang mulai terbentuk. Selama musim panas, kacang terus matang menjelang panen hazelnut pada bulan Oktober. Setelah kacang dipanen, pohon akan menjadi tidak aktif sampai musim semi berikutnya.
Bagaimana cara saya memanen hazelnut?
Kacang akan matang pada bulan September menjelang panen Oktober. Saat ini, adalah ide yang baik untuk melakukan sedikit persiapan sebelum memetik hazelnut. Potong daerah sekitar pohon kemiri untuk menghilangkan rumput dan rumput liar, yang akan mempermudah panen karena memungkinkan Anda untuk merajang kacang yang jatuh ke dalam tumpukan.
Hazelnut perlu dipanen sebelum hujan musim gugur. Saat kacang matang, mereka jatuh dari pohon selama sekitar enam minggu. Ketika Anda melihat bahwa kacang mulai turun, Anda dapat memfasilitasi proses dengan menggoyangkan dahan pohon untuk melonggarkan mur dari tempat bertengger mereka. Kumpulkan kacang dari tanah.
Beberapa kacang yang jatuh mungkin cacing atau bahkan kosong. Sangat mudah untuk membedakan antara kacang-kacangan yang buruk dari yang baik. Tempatkan kacang dalam air. Kacang mengambang adalah pakaian. Buang semua floaters. Juga, kacang terinfestasi serangga akan memiliki lubang di cangkang dan harus dibuang.
Setelah memetik hazelnut telah selesai, saatnya untuk mengeringkan kacang. Mulailah mengeringkannya dalam 24 jam setelah memilih. Letakkan mereka dalam satu lapisan pada layar untuk memungkinkan aerasi yang baik. Tempatkan mereka di tempat yang hangat dan kering dan aduk mereka setiap hari. Hazelnut kering dengan cara ini harus benar-benar kering dalam 2-4 minggu.
Untuk mempercepat proses, Anda bisa menggunakan pengering makanan. Setel suhu pengering menjadi 90-105 derajat F. (32-40 C.). Pengering makanan akan mempersingkat waktu pengeringan menjadi 2-4 hari. Anda juga bisa mengeringkan kacang di atas tungku atau radiator, apa pun yang akan mempertahankan suhu sekitar 90-105 F. dan tidak lebih dari itu. Juga, jika Anda mengupas kacang sebelum mengeringkannya, waktu kering akan berkurang secara signifikan.
Setelah hazelnut kering, daging akan berwarna krem dan keras. Selama kacang tidak dikupas, hazelnut dapat disimpan pada suhu kamar selama beberapa bulan. Kacang yang sudah dikupas harus digunakan dalam beberapa minggu atau disimpan di lemari pendingin atau dibekukan hingga satu tahun.
Hazelnut sangat lezat. Saya tidak ragu bahwa menyimpannya di kulkas selama setahun tidak akan menjadi masalah. Mereka luar biasa sendiri atau ditambahkan ke makanan yang dipanggang, dilemparkan ke salad atau digiling dengan mentega kacang; Nutella buatan sendiri siapa saja?