Salsify ditanam terutama untuk akarnya, yang memiliki rasa yang mirip dengan tiram. Ketika akar tersisa di tanah selama musim dingin, mereka menghasilkan hijau yang dapat dimakan musim semi berikutnya. Akar tidak disimpan dengan baik dan, bagi sebagian besar petani, memanen salsify seperti yang dibutuhkan memecahkan masalah penyimpanan ini. Mari kita pelajari lebih lanjut tentang panen tanaman salsify dan cara menyimpan akar-akar salsify untuk hasil terbaik.
Bagaimana dan Kapan Harvest Salsify Root
Salsify siap dipanen pada musim gugur ketika dedaunan mati. Rasa ini ditingkatkan jika akarnya terkena beberapa embun beku sebelum panen mengeras. Gali mereka dengan garpu atau sekop kebun, masukkan alat itu cukup dalam ke tanah agar Anda tidak memotong akarnya. Bilas tanah yang berlebih dan kemudian keringkan akar salsify dengan dapur atau handuk kertas.
Akar dengan cepat kehilangan rasa, tekstur dan nilai gizi setelah dipanen, jadi panen hanya sebanyak yang Anda butuhkan pada satu waktu. Akar yang tersisa di kebun selama musim dingin mentoleransi embun beku dan bahkan membeku. Jika tanah membeku padat selama musim dingin di daerah Anda, panen beberapa akar ekstra sebelum pembekuan keras pertama. Panen sisa akar sebelum pertumbuhan kembali di musim semi.
Salsify Plant Harvesting untuk Hijau
Pemanenan salsify green adalah sesuatu yang juga dinikmati oleh banyak orang. Tutup akar dengan lapisan jerami tebal di musim dingin jika Anda berencana memanen hijau yang dapat dimakan. Potong hijau di musim semi ketika tingginya sekitar 4 inci.
Bagaimana Cara Menyimpan Salsify
Harum yang dipanen memiliki akar terbaik dalam ember berisi pasir basah di gudang bawah tanah. Jika rumah Anda seperti kebanyakan hari ini, itu tidak memiliki gudang bawah tanah. Coba simpan salsify dalam seember pasir basah yang basah ke tanah di area terlindung. Bucket harus memiliki penutup yang ketat. Cara terbaik untuk menyimpan salsify adalah di kebun. Selama musim dingin itu akan mempertahankan rasa, konsistensi dan nilai gizi.
Salsify disimpan selama beberapa hari di kulkas. Bilas dan keringkan akar dan tempatkan di dalam kantong plastik sebelum didinginkan saat menyimpan salsify dengan cara ini. Salsify tidak membeku atau bisa juga.
Gosok akarnya dengan baik sebelum dimasak, tetapi jangan mengupas salsifikasi. Setelah memasak, Anda bisa menggosok kulitnya. Peras jus lemon atau cuka encer di atas salsifikasi yang dimasak untuk mencegah perubahan warna.