Orang telah memanen jahe, Zingiber officinale, untuk rimpangnya yang beraroma dan pedas selama berabad-abad. Mengingat bahwa akar yang lezat ini berada di bawah tanah, bagaimana Anda tahu jika waktu panen jahenya? Baca terus untuk mengetahui kapan harus memilih dan cara memanen jahe.
Tentang Pemanen Jahe
Ramuan abadi, jahe lebih menyukai iklim lembab yang hangat di sebagian matahari dan cocok untuk zona USDA 7-10 atau dapat ditanam di dalam ruangan. Orang-orang telah memanen jahe untuk aroma dan rasa khasnya yang khas dari gingerol.
Gingerol adalah komponen aktif dalam jahe yang memberikan aroma dan rasa yang menyengat. Mereka juga senyawa anti-inflamasi yang membantu meringankan rasa sakit radang sendi. Penelitian telah menunjukkan bahwa gingerol ini juga membantu meningkatkan sistem kekebalan tubuh, melindungi terhadap kanker kolorektal, mengobati kanker ovarium dan merupakan bagian integral dari hampir semua tumis!
Kapan Memilih Jahe
Setelah tanaman telah berkembang, rimpang cukup matang untuk dipanen, biasanya sekitar 10-12 bulan setelah bertunas. Pada titik ini, daun telah menguning dan kering dan batangnya jatuh. Rimpang akan memiliki kulit yang lebih kencang yang akan memar lebih mudah saat menangani dan mencuci.
Jika Anda ingin akar jahe bayi, jenis yang biasanya diasinkan dengan daging lunak, rasa ringan dan tidak ada serat kulit atau serat, panen bisa mulai sekitar 4-6 bulan dari tumbuh. Rimpang akan berwarna krem dengan sisik merah muda yang lembut.
Cara Memanen Jahe Jahe
Untuk mencetuskan panen awal jahe matang, potong bagian atas tanaman dari 2-3 minggu sebelum panen.
Gunakan tangan Anda untuk mencabut rimpang luar dengan lembut tanpa mengganggu yang lain jika Anda suka, atau panen seluruh tanaman. Jika Anda meninggalkan beberapa rimpang, tanaman akan terus tumbuh. Anda juga dapat rimpang selama musim dingin selama Anda menyimpannya di atas 55 F. (13 C).