Cabai adalah identik dengan panas sensorik yang membakar mulut. Sulit membayangkan cabai tidak menjadi panas kecuali Anda benar-benar ahli kuliner atau kuliner sejati. Yang benar adalah, cabai memiliki berbagai tingkat panas, yang diukur pada indeks Scoville. Indeks ini mengukur satuan panas dan dapat berkisar dari nol hingga 2 juta. Ada beberapa alasan lingkungan, budaya dan variasi untuk cabai panas menjadi ringan atau bahkan tidak ada. Metode tentang cara mendapatkan cabai yang panas berkisar pada kebutuhan dasar ini.
Cabai cabai tidak panas
Anda pernah mendengar ungkapan, "Beberapa suka panas." Mereka tidak benar-benar mengacu pada cabe, tetapi pepatah tetap berlaku. Berbagai tingkat panas yang berkembang dalam lada tergantung pada jumlah capsaicin.
Cabai cabai tidak cukup panas untuk Anda mungkin hanya jenis yang salah. Beberapa cabai cukup ringan seperti lonceng, pepperoncini dan paprika, yang semuanya rendah pada indeks Scoville.
Jalapeno, habanero dan ancho cabai yang lebih panas, namun biasa, bisa terasa ringan sampai sedang.
Pengharum yang berapi-api menunjukkan topi scotch dan rekor dunia Trinidad Scorpion, yang mendekati hampir 1, 5 juta unit Scoville.
Jadi jika Anda menemukan cabai terlalu ringan, cobalah salah satu varietas terakhir atau Bhut Jolokia baru dengan harga 855.000 hingga satu juta unit.
Faktor-faktor untuk Cabai Cabai Tidak Menjadi Panas
Chilies membutuhkan banyak panas, air dan sinar matahari. Dengan tidak adanya salah satu kondisi ini, buah tidak akan sepenuhnya matang. Peppers dewasa umumnya membawa panas terbanyak. Dalam iklim yang lebih dingin, mulai benih di dalam ruangan dan tanam mereka setelah semua bahaya embun beku dan suhu sekitar 65 F. (18 C.).
Tanaman cabai tidak panas mungkin merupakan kombinasi dari tanah yang tidak tepat dan situasi lokasi, varietas atau bahkan praktek budidaya yang buruk. Panas cabai cabe ditanggung oleh membran yang mengelilingi biji. Jika Anda mendapatkan buah yang sehat, mereka akan memiliki interior penuh dari membran panas yang bernas dan kisaran panas yang lebih tinggi.
Di sisi berlawanan, Anda mungkin terlalu baik untuk cabai Anda. Lebih dari merawat paprika Anda melalui jumlah air dan pupuk yang berlebihan akan menyebabkan paprika menjadi terlalu besar dan capsicum dalam membran menjadi encer, sehingga menghasilkan lada yang lebih ringan.
Ingatlah bahwa untuk mendapatkan cabai yang panas, Anda ingin buah yang sehat, bukan buah yang besar.
Cara Mendapat Cabe Panas
Untuk cabai terlalu ringan, lihat dulu varietas yang Anda pilih. Cicipi beberapa jenis dari supermarket atau dalam resep untuk mengetahui tingkat panas yang Anda cari. Kemudian mulailah dan tanam di lokasi yang cerah dan dikeringkan dengan baik di mana suhu tinggal setidaknya 80 F. (27 C.) hampir sepanjang hari.
Berikan tanaman lada banyak kelembaban dan waspada terhadap hama dan penyakit. Jika tanaman Anda kuat dan dirawat dengan baik, buah-buahan akan meledak dengan rasa dan panas pedas.
Setelah lada dipanen, itu tidak akan menjadi lebih panas. Namun, Anda dapat memaksimalkan rasa dengan beberapa cara. Cabai kering dapat bertahan dengan baik dan panas akan meningkat ketika semua air menguap di dalam buah. Rebus cabai kering ke dalam bubuk dan gunakan dalam masakan. Anda juga dapat memanggang cabai, yang tidak meningkatkan panas tetapi menciptakan kekayaan berasap yang menekankan pada profil rasa lainnya dari lada.
Jangan takut untuk bereksperimen dengan menanam berbagai jenis cabai di kebun. Berbagai kegunaan mereka sangat mencengangkan dan jika ada yang terlalu panas untuk Anda, itu akan tepat untuk teman atau anggota keluarga.