Ingin memperluas kebun sayur akar Anda? Sayuran akar yang lezat dan lezat yang dikumpulkan dari tanaman celeriac mungkin saja menjadi tiketnya. Jika Anda membaca ini dari suatu tempat di Amerika Utara, sangat mungkin Anda belum pernah mencoba atau melihat akar celeriac. Jadi apakah celeriac dan di mana celeriac tumbuh? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Di mana Celeriac Tumbuh?
Budidaya dan panen celeriac terjadi terutama di Eropa Utara dan di seluruh Wilayah Mediterania. Pertumbuhan Celeriac juga terjadi di Afrika Utara, Siberia, dan Asia Barat Daya dan bahkan minimal di Amerika Utara, di mana kultivar 'Diamant' kemungkinan besar dibudidayakan. Tanaman ini asli ke Mediterania dan telah lama menjadi sayuran akar yang populer dalam berbagai masakan Eropa.
Apa itu Celeriac?
Meskipun daunnya dapat dimakan, tanaman celeriac ditanam untuk akar yang cukup besar atau hypocotyls, yang dapat dipanen ketika bola lampu berukuran sekitar baseball dengan diameter 4 inci. Lebih kecil lebih baik dalam hal ini, karena akar yang lebih besar cenderung menjadi keras dan sulit untuk ditangani - mengupas dan memotong, begitulah. Akar ini digunakan baik mentah atau dimasak dan rasanya seperti selai seledri berbagai taman umum dengan yang berbagi beberapa garis keturunan.
Celeriac, Apium graveolens var. rapaceum, juga sering disebut sebagai akar seledri, seledri tombol, seledri berumbar lobak, dan seledri Jerman. Tanaman celeriac adalah hardy yang dingin dan akarnya sendiri memiliki masa penyimpanan yang panjang sekitar tiga hingga empat bulan, asalkan disimpan antara 32 hingga 41 F. (0-5 C) dengan kondisi lembab dan daunnya dihilangkan. Meskipun sayuran akar, celeriac mengandung sedikit pati relatif, antara 5 dan 6 persen berat.
Celeriac, anggota dari keluarga peterseli (Umbelliferae), dapat dimakan irisan, parut, panggang, direbus, dipucatkan dan dihaluskan menjadi kentang. Bagian luar dari akar adalah knobby, coklat dalam warna, dan harus dikupas untuk mengungkapkan interior putih yang cemerlang sebelum digunakan. Meskipun dibudidayakan untuk akar beraroma, tanaman celeriac adalah tambahan yang bagus untuk taman dengan dedaunan hijau musim semi yang sebagian besar tahan hama.
Celeriac Growing
Celeriac membutuhkan sekitar 200 hari hingga jatuh tempo dan dapat ditanam di zona pertumbuhan USDA 7 dan lebih hangat di lempung yang baik dengan pH antara 5, 8 dan 6, 5. Tanam bibit di awal musim semi dalam bingkai dingin atau di dalam ruangan empat hingga enam minggu sebelum transplantasi. Celeriac juga bisa ditanam di musim panas untuk musim dingin atau musim semi panen di beberapa daerah.
Benih akan membutuhkan waktu 21 hari atau lebih untuk berkecambah. Setelah bibit 2-2 ½ inci tinggi, transplantasi ke kebun di daerah yang cerah, berjarak 6 inci dengan 24 inci terpisah, dua minggu sebelum musim dingin rata-rata terakhir musim dingin. Mulailah dengan jerami atau daun untuk melindungi akar, atau atur transplan ke dalam bukit.
Pupuk dan awasi irigasi tanaman. Ukuran akar dikompromikan oleh stres, seperti kekeringan, tetapi lebih toleran terhadap cahaya es daripada rekan seledri.
Pemanenan Celeriac
Akar Celeriac dapat dipanen paling banyak kapan saja, tetapi seperti yang disebutkan lebih mudah untuk dikelola ketika akar berada di sisi yang lebih kecil. Celeriac memiliki rasa maksimum setelah embun beku pertama di musim gugur dan dapat dibiarkan merana di kebun untuk panen sesuai kebutuhan.
Ada beberapa varietas seperti:
- Celeriac Giant Prague (alias Prague)
- Praha Halus
- Praha Besar yang Halus
- Raja
- Cemerlang
Ukuran akar dan waktu panen yang berbeda (dari 110-130 hari) tersedia dari varietas generik hingga heirloom.