Ketika saya masih gadis, makan sayuran gaya Asia di rumah terdiri dari membeli kaleng di supermarket, membilas isi misterius dengan baik dan mencampurnya dengan sekaleng daging sapi dan saus lainnya. Saya pikir sepertiga dari populasi dunia hanya makan sayuran “putih”, seperti taoge dan chestnut air.
Sebagai tukang kebun, nama-nama tanaman sayuran Asia secara mencolok absen dari katalog saya. Kemudian, rendah dan lihatlah, dua hal terjadi; populasi etnis Asia tumbuh dan kita semua menjadi lebih sadar akan kesehatan, mencari lebih banyak variasi dalam sayuran kita. Hore untukku!
Saat ini, sayuran gaya Asia ada di mana-mana. Berasal dari Asia Timur dan Tenggara, sayuran ini akhirnya tersedia untuk populasi umum. Untuk tukang kebun, kemungkinannya tidak terbatas. Sayuran akar Asia berlimpah dan ya, sayuran berdaun hijau juga. Kebun rumah kami dapat menghasilkan variasi yang jauh lebih luas daripada yang tersedia di bagian produk di toko lokal Anda. Tentu saja, dengan peluang baru yang berkembang ini, muncul pertanyaan tentang nama-nama tanaman sayuran dan perawatan sayuran Asia.
Cara Merawat Sayuran Gaya Asia
Sementara nama-nama tanaman sayuran Asia mungkin tampak eksotis, sebagian besar hanyalah subspesies yang berbeda dari rekan-rekan barat mereka dan perawatan sayuran Asia tidak memerlukan upaya lebih. Sayuran akar Asia membutuhkan kondisi pertumbuhan yang mirip dengan lobak, bit, dan lobak yang Anda tanam setiap tahun. Ada cucurbit seperti mentimun dan squash, crucifer atau tanaman cole seperti kubis dan brokoli, dan kacang polong. Untuk membantu Anda membuat pilihan Anda, berikut ini adalah panduan dasar untuk sayuran Asia.
Panduan untuk Sayuran Asia
Perlu diketahui bahwa panduan berikut untuk sayuran Asia tidak lengkap dan hanya dimaksudkan untuk mendorong pendatang baru. Saya telah menggunakan nama-nama tanaman sayuran Asia yang paling umum untuk membuat pilihan Anda lebih mudah.
- Asian Squash - Ada terlalu banyak untuk disebutkan di sini. Cukuplah untuk mengatakan, sebagian besar ditanam seperti varietas musim panas dan musim dingin dan dimasak dengan cara yang sama.
- Terong Asia - Lebih kecil dari terong yang mungkin Anda gunakan, ini tumbuh dengan cara yang sama. Mereka dapat digunakan dalam tempura, tumis, atau isian dan baking. Mereka manis dan lezat dan harus dimasak dengan kulit mereka.
- Asparagus atau kacang Yardlong - Sebuah sulur panjang yang berhubungan erat dengan kacang polong bermata hitam dan harus ditumbuhkan pada teralis. Seperti namanya, itu adalah kacang panjang dan berwarna hijau terang atau hijau gelap dan merah. Sementara warna gelap lebih populer, hijau muda umumnya lebih manis dan lebih lembut. Kacang dipotong dalam potongan dua inci dan digunakan dalam aduk-aduk.
- Brokoli Cina - Tangkainya yang rimbun dan pucuknya dipanen tepat sebelum bunga putih mekar. Sementara itu abadi, tumbuh sebagai tahunan. Hasilnya akan lebih lembut dan beraroma.
- Kubis Cina - Ada dua bentuk utama kubis Cina: kubis Napa, daun lebar, jenis judul kompak dan bok choy, yang daun hijau gelapnya yang halus membentuk gugus seperti seledri. Ini sedikit pedas untuk rasanya. Mereka adalah tanaman musim dingin dan tumbuh seperti selada atau kubis, meskipun rasanya lebih lembut.
- Daikon Lobak - Terkait dengan lobak umum, sayuran akar Asia ini biasanya ditanam di musim semi dan gugur. Lobak Daikon adalah akar besar yang menikmati tanah yang tinggi zat organik.
- Edamame - Kedelai yang dapat dimakan ditanam sebagai sayuran. Kacang ini sensitif terhadap air dan tidak boleh terlalu banyak air saat berkecambah. Kacang harus dipanen saat masih hijau dan gemuk. Semua polong dari satu tanaman harus dipanen pada saat yang sama, sehingga penanaman berturut dianjurkan.
- Chives bawang putih - Seperti kucai lainnya di kebun Anda, ini adalah abadi abadi. Citarasanya adalah persilangan ringan antara bawang dan bawang putih. Gunakan bawang putih daun bawang di tumis atau di setiap hidangan di mana daun bawang dipanggil.
- Pak Choi - Dengan daun yang lezat dan rasa yang ringan, ini adalah tambahan yang bagus untuk salad dan sup. Pertumbuhan cepat dan sayuran ini harus dipanen muda. Ngengat kubis menyukainya, jadi bersiaplah.
- Sugar Snap atau Snow Pea - Tanaman musim dingin yang harus ditanam di awal musim semi ketika ditanam kacang semak. Polong dan kacang keduanya bisa dimakan. Kacang polong salju harus dipanen saat sedang, gula terkunci ketika penuh dan bulat. Keduanya membuat makanan ringan mentah atau tambahan yang renyah untuk digoreng atau sendirian sebagai lauk.
Lebih banyak berita baik! Bagi Anda yang berpartisipasi dalam pasar petani lokal, ada ceruk dalam sayuran bergaya Asia yang hanya menunggu untuk diisi. Jadi entah itu untuk mencari keuntungan atau sekadar makan petualangan, coba tambahkan beberapa nama tanaman sayuran Asia ke dalam daftar hal-hal yang harus Anda coba.