Belum pernah ada buah yang begitu mendalam dalam dikotomi. Dengan berat hingga 7 pon, terbungkus dalam cangkang berduri tebal, dan terkutuk dengan bau mengerikan, buah dari pohon durian juga dihormati sebagai "raja buah-buahan." Tak dapat dibilang buah yang paling populer di seluruh Asia Tenggara, durian juga dilarang di banyak tempat umum. Jadi apa buah durian dan apa saja buah durian yang digunakan? Baca terus untuk mempelajari lebih lanjut.
Apa itu Buah Durian?
Buah durian ( Durio zibethinus ) adalah anggota keluarga Bombacacea, bersama dengan hibiscus dan okra. Berbeda dengan anggota Bombacaceae lainnya, yang biasanya memiliki bunga yang mencolok dan polong-polongan kayu yang diisi dengan biji-biji kecil dan serat kapas, durian berdiri sendiri.
Durian memiliki biji besar yang dikelilingi oleh arwah berdaging. Kulit yang berduri bisa berwarna hijau ke coklat, bulat hingga lonjong, dan diisi dengan bulatan berwarna kuning keemasan.
Tentang Buah Durian
Pohon buah durian matang dari bulan Juni hingga Agustus bersama dengan buah-buahan tropis lainnya seperti manggis, nangka dan mangga.
Durian memiliki, bagi kebanyakan orang, bau tak sedap karena komposisi ester, sulfur dan keton, yang juga membentuk "napas pagi." Bau telah dijelaskan dalam istilah yang jauh lebih berwarna dari roadkill, kotoran, bawang yang membusuk dan muntahan atau kombinasinya.
Aromanya begitu mengerikan sehingga banyak tempat umum melarang buahnya, termasuk di Singapore Rapid Mass Transit. Rupanya, aromanya yang berbau busuk dapat dideteksi dari jarak beberapa meter dan, pada kenyataannya, banyak hewan, terutama orangutan, terpikat oleh baunya dari lebih dari setengah mil jauhnya! Bau tetap di tangan setelah makan untuk jangka waktu yang panjang juga.
Buah ini umumnya dikenal sebagai durian, bahkan dalam dialek asli; Namun, bau tidak sedap ini telah menghasilkan istilah yang kurang obsesi seperti “pohon luwak” dan “buah luwak” di India dan “stinkvrucht” dalam bahasa Belanda, yang menurut saya tidak perlu diterjemahkan. Meskipun deskripsi kurang menyanjung, itu adalah salah satu buah paling penting dari Asia Tenggara.
Berasal dari Brunei, Indonesia, dan hutan hujan Malaysia, ada 30 spesies pohon buah durian yang dikenal yang tumbuh di seluruh Asia Tenggara. Pohon-pohon dapat mencapai antara 90-130 kaki tingginya dengan batang tegak, 4 kaki di seberang dan mahkota padat atau terbuka yang tidak teratur dengan daun hijau. Bunga berbentuk lonceng, lahir berkelompok dari cabang yang lebih tua dan tebal.
Sementara bau telah dicemarkan, rasa daging telah dipuji sebagai seperti "custard kaya yang sangat dibumbui dengan almond" dan dengan "rasa aromatik yang kuat, diikuti oleh rasa manis yang lezat, maka resin yang aneh atau balsam-seperti rasa citarasa yang indah namun gigih. ”
Penjelasan lain tentang buah durian memuji rasanya sebagai “seperti ramuan es krim, bawang, bumbu, dan pisang semua dicampur bersama.” Jutaan orang Asia Tenggara tidak mungkin salah, jadi pasti ada sesuatu yang memabukkan tentang buah dan popularitas ini. perkebunan buah durian.
Menggunakan Buah Durian
Durian dijual utuh atau dipotong dan dibagi menjadi beberapa bagian yang dibungkus plastik. Biasanya dimakan dengan tangan setelah dingin. Buah dapat dimakan pada tahap kematangan yang berbeda dan digunakan untuk membumbui banyak manisan, seperti es krim dan hidangan lainnya. Daging yang matang bisa dimakan dengan sendok dan memiliki konsistensi seperti puding.
Durian bisa direbus dengan gula atau air kelapa. Orang Jawa membuat durian menjadi saus dan menyajikannya dengan nasi atau menggabungkan bubur dengan bawang, garam dan cuka dan menggunakannya sebagai makanan yang nikmat. Beberapa daerah merokok durian atau memfermentasi pot gerabah.
Durian juga dapat ditemukan dalam kaleng sirup atau dikeringkan. Blok pasta durian dapat ditemukan di banyak pasar Southeastern. Di beberapa daerah di Thailand, durian dikombinasikan dengan labu. Durian mentah direbus dan dimakan sebagai sayuran.
Bijinya kecil, bulat sampai lonjong dan terlihat dan rasanya seperti biji nangka. Biji-biji ini dapat dimakan dan dapat direbus, dikeringkan, digoreng atau dipanggang. Bijinya diiris tipis dan dimasak dengan gula atau dikeringkan dan digoreng dengan minyak kelapa dan rempah-rempah di Jawa. Daerah lain cukup membuang bijinya.
Daun dan tunas muda dari pohon buah durian terkadang dimasak sebagai sayuran hijau. Juga, kadang-kadang kulit buah dibakar dan abu yang dihasilkan ditambahkan ke kue-kue khusus.
Tentu saja buah yang bermanfaat dan menarik, tapi saya tidak yakin deskripsi berbau seperti "kaus kaki gym kotor" membuat saya tergelitik untuk mencari durian untuk dicicipi!