Ada banyak jenis makanan di dunia yang tidak umum di wilayah kita. Menemukan makanan ini membuat pengalaman kuliner menjadi menarik. Ambil kacang Adzuki, misalnya. Apa kacang adzuki? Ini adalah legum Asia kuno, umumnya ditanam sebagai nadi atau kacang kering tetapi kadang-kadang juga digunakan segar. Mereka telah dibudidayakan selama berabad-abad di Cina dan Jepang serta negara-negara lain di Timur.
Nutrisi kacang Adzuki adalah dari grafik dengan banyak serat dan vitamin. Kacang ini cukup mudah untuk tumbuh tetapi membutuhkan musim yang panjang, jadi mulailah mereka di dalam ruangan di musim panas. Menumbuhkan kacang adzuki di lanskap rumah akan membantu Anda memanen manfaat kesehatan dari kacang-kacangan kecil ini dan menambahkan beberapa minat ke meja makan keluarga melalui keragaman mereka.
Apa itu Kacang Adzuki?
Legum baik untuk tubuh dan bagus untuk lanskap. Ini karena kemampuan memperbaiki nitrogen mereka yang menciptakan kondisi pertumbuhan yang sehat untuk tanaman. Menumbuhkan kacang adzuki di kebun sayur Anda akan memanen manfaat ramah tanah sambil menambahkan sesuatu yang baru ke meja keluarga.
Kacang Adzuki sering disajikan dimasak dengan nasi tetapi juga dapat ditemukan dalam makanan penutup karena rasa manis dari kacang polong. Kacang serbaguna ini mudah tumbuh dan layak ditambahkan ke dapur Anda.
Kacang Adzuki adalah kacang coklat kemerahan kecil yang tumbuh di dalam buah hijau yang panjang. Pods berubah lebih terang dan lebih pucat di rona yang menandakan saatnya untuk memanen biji di dalamnya. Bijinya memiliki bekas luka di sepanjang sisi yang menonjol di punggung bukit. Daging adzuki adalah krim ketika dimasak dan memiliki rasa manis, seperti kacang. Tanaman itu sendiri tumbuh setinggi 1 hingga 2 kaki, menghasilkan bunga kuning diikuti oleh kelompok buah.
Kacang dapat dikeringkan atau dimakan segar. Kacang kering harus direndam satu jam sebelum dimasak. Di Jepang, kacang dimasak menjadi pasta manis dan digunakan untuk mengisi pangsit, kue, atau roti manis. Mereka juga dihaluskan dengan bawang putih, mustar panas dan jahe dan digunakan sebagai bumbu.
Cara Menanam Kacang Adzuki
Adzuki membutuhkan 120 hari dari menabur sampai panen. Di beberapa iklim yang tidak mungkin di luar ruangan, disarankan agar benih ditanam di dalam. Kacang Adzuki dapat memperbaiki nitrogen tetapi mereka membutuhkan inokulasi dengan rhizobakteria.
Tumbuhan tidak mentolerir pemindahan dengan baik, jadi mulailah benih dalam wadah yang dapat dikomposkan (seperti coir atau gambut) yang akan langsung ditanam ke tanah. Tanamkan biji selebar satu inci dan 4 inci. Tipiskan kacang menjadi 18 inci saat tanaman tingginya 2 inci.
Anda dapat memanen polong saat hijau atau menunggu hingga berubah menjadi cokelat dan kering. Kemudian lambung kacang untuk memanen biji. Bagian terpenting dari perawatan kacang adzuki dan panen adalah untuk menyediakan tanah yang dikeringkan dengan baik. Tanaman ini membutuhkan kelembaban yang konsisten tetapi tidak dapat bertahan dengan tanah yang kotor.
Menggunakan Kacang Adzuki
Buah-buahan muda yang lembut dapat dipetik lebih awal dan banyak digunakan karena Anda akan menggunakan kacang polong. Penggunaan yang paling umum adalah menunggu sampai biji polong berpisah dan memanen biji kering. Telah ditemukan bahwa nutrisi kacang adzuki mengandung 25% protein. Dengan tingkat protein yang tinggi dan dikemas dengan nutrisi (seperti folat, Vitamin B dan A) dan mineral (besi, kalsium, mangan dan magnesium), kacang ini adalah kekuatan nutrisi.
Penggunaan kacang lainnya yang populer adalah sebagai kecambah. Gunakan sprouter atau saringan. Bilas kacang dua kali sehari dan letakkan dalam air bersih setiap kali. Dalam 24 jam, Anda akan memiliki kecambah segar yang bisa dimakan. Kacang kering dapat disimpan hingga satu tahun.
Perkirakan 20 hingga 24 tanaman untuk memberi makan keluarga 4 selama satu musim. Ini mungkin terdengar seperti banyak tanaman tetapi bijinya mudah disimpan selama satu tahun di sekitar makan dan tanaman akan memperkaya tanah ketika mereka bekerja di akhir musim. Adzuki juga dapat ditumpangsarikan untuk menghemat ruang dan menyediakan lebih banyak keanekaragaman tanaman.