Meskipun kotor, sesekali siput atau laba-laba taman yang menempel pada produk Anda tidak akan membunuh Anda, tetapi bahkan jika Anda berlatih berkebun organik dan menjaga sanitasi yang layak dari kebun rumah, bakteri, jamur, dan mikroba lainnya dapat mengikuti hasil panen Anda yang baru dipetik. . Sayuran segar dan buah dari kebun non-organik mungkin memiliki sejumlah bahan kimia seperti pestisida. Semua ini memiliki potensi untuk membuat Anda dan keluarga Anda sangat sakit, jadi membersihkan buah-buahan dan sayuran yang dipanen sangat penting sebelum menyiapkan makanan. Pertanyaannya adalah bagaimana membersihkan produk segar?
Sebelum Mencuci Sayuran Kebun Segar
Area persiapan bersih dan bersih adalah langkah pertama untuk mengurangi penyakit atau kontaminan yang ditularkan melalui makanan. Cuci tangan Anda (dengan sabun, silakan!) Sebelum menyiapkan produk. Bersihkan talenan, peralatan, wastafel, dan atur kembali dengan air sabun hangat sebelum menyiapkan buah dan sayuran. Bersihkan antara pengelupasan dan pemotongan produk yang berbeda karena bakteri dari luar mengatakan, semangka yang baru dipetik, dapat ditransfer ke item lain, seperti tomat yang baru saja dipanen yang Anda potong untuk salad.
Jika Anda tidak menggunakan hasil panen Anda sendiri, pertimbangkan untuk membeli produk lokal dari pasar petani, karena waktu transportasi yang lama dari pemasok produk ke toko kelontong mendorong kontaminasi dan pertumbuhan bakteri. Beli saja apa yang Anda butuhkan dan pastikan bahwa sayuran hijau dan barang-barang seperti buah melon telah disimpan di es.
Alternatif berbagai produk yang Anda makan, terutama jika Anda membeli makanan yang belum Anda tanam. Ini adalah nutrisi yang masuk akal, tetapi juga membatasi paparan potensial terhadap berbagai macam pestisida atau mikroba berbahaya. Setelah tiba di rumah, tunggu untuk mencucinya sampai sebelum menggunakannya. Sebelum mencuci dan kemudian penyimpanan mempromosikan pertumbuhan bakteri dan mempercepat pembusukan.
Sebelum Anda menyimpan produk Anda, baik yang dibeli atau digali dari kebun, keluarkan bagian atas sayuran seperti seledri dan daun terluar dari sayuran, yang memiliki lebih banyak kotoran dan residu pestisida daripada daun bagian dalam. Simpan barang-barang yang membutuhkan pendingin, di atas daging mentah, unggas dan makanan laut dalam kantong berlubang untuk memungkinkan sirkulasi udara.
Cara Cuci Sayur dan Hasilkan
Saat mencuci sayuran kebun tidak akan sepenuhnya menghilangkan atau membunuh mikroba bersembunyi, itu adalah cara yang efektif untuk mengurangi jumlah mereka. Ini juga akan menghilangkan kotoran berlama-lama dan siput yang menempel dan laba-laba yang telah disebutkan sebelumnya.
Tidak perlu menggunakan detergen atau pemutih saat mencuci sayuran atau buah segar; Bahkan, ini bisa berbahaya, atau setidaknya itu bisa membuat rasa produknya cukup buruk. Meskipun ada pencucian kimia komersial untuk sayuran dan buah, FDA belum mengevaluasi potensi keamanannya. Cukup gunakan air biasa biasa tetapi dingin, air keran - tidak lebih dari 10 derajat lebih dingin daripada produk untuk mencegah masuknya mikroorganisme ke dalam bunga atau ujung batang.
Air yang mengalir harus digunakan dalam banyak kasus. Sikat semak dapat digunakan pada produk kulit keras. Jika Anda perlu merendam hasil, gunakan mangkuk bersih daripada wastafel yang mungkin terkontaminasi. Anda dapat menambahkan ½ cangkir cuka suling ke setiap cangkir air ketika merendam untuk mengurangi bakteri, diikuti dengan air yang bilas yang baik. Ini mungkin mempengaruhi tekstur dan rasa, jadi lebih dulu.
Metode pembersihan yang dipanen atau dibeli buah dan sayuran yang sedikit berbeda akan diperlukan tergantung pada hasil, tetapi berikut ini beberapa panduan umum:
- Sayuran hijau, seperti selada, harus dipisahkan dan daunnya dibilas secara individual, membuang daun luar yang rusak. Anda mungkin ingin mencelupkan daun yang sangat kotor ke dalam air selama beberapa menit untuk mengendurkan kotoran. Herbal juga bisa terendam dalam air dingin. Lalu, keringkan dengan lap kertas bersih atau gunakan salad spinner.
- Apel, ketimun, dan produk yang berdaging lainnya harus dicuci bersih dengan air yang mengalir dan / atau dikupas untuk menghilangkan pengawet lilin yang sering ditemukan pada produk yang dibeli di toko. Gosokkan sayuran akar seperti lobak, kentang, dan wortel dengan air mengalir atau kupas.
- Melon (dan juga tomat) sangat rentan terhadap kontaminasi mikroorganisme, jadi bersihkan dan bersihkan dengan air yang mengalir sebelum mengupas kulit buah dan potong. Salmonella cenderung tumbuh pada permukaan yang dipotong atau di batang, bekas luka, retakan atau area yang rusak lainnya. Potong ini sebelum melanjutkan untuk bekerja dengan melon dan mendinginkan melon yang tidak terpakai dalam dua atau tiga jam.
- Buah lunak seperti buah prem, persik, dan aprikot harus dicuci sebelum makan atau disiapkan di bawah air yang mengalir dan kemudian dikeringkan dengan handuk kertas bersih. Buah lain seperti anggur, buah beri dan ceri harus disimpan tanpa dicuci sampai digunakan dan kemudian dicuci dengan lembut di bawah air dingin sebelum makan atau prepping.