Bintik-bintik cokelat di dalam apel dapat memiliki banyak penyebab, termasuk pertumbuhan jamur atau bakteri, pemberian makan serangga, atau kerusakan fisik. Tapi, jika apel disimpan dalam penyimpanan dingin mengembangkan area coklat berbentuk cincin yang khas di bawah kulit, pelakunya mungkin gangguan kerusakan basah.
Apa itu Apple Soggy Breakdown?
Kerusakan apel basah adalah masalah yang mempengaruhi varietas apel tertentu selama penyimpanan. Di antara varietas yang paling sering terkena termasuk:
- Honeycrisp
- Jonathan
- Golden Delicious
- Penghijauan Barat Laut
- Grimes Golden
Gejala Breakdown Soggy
Tanda-tanda gangguan gangguan basah dapat dilihat ketika Anda memotong apel yang terkena menjadi setengahnya. Coklat, jaringan lunak akan muncul di dalam buah, dan dagingnya mungkin seperti spons atau tepung. Area coklat akan muncul dalam bentuk cincin atau cincin parsial di bawah kulit dan di sekitar inti. Kulit dan inti apel biasanya tidak terpengaruh, tetapi kadang-kadang, Anda bisa tahu dengan memeras apel yang sudah lunak di dalamnya.
Gejala berkembang selama masa panen atau selama penyimpanan apel. Mereka bahkan mungkin muncul setelah beberapa bulan penyimpanan.
Apa Penyebab Soggy Apple Breakdown?
Karena penampilannya yang coklat dan lembut, akan mudah untuk berasumsi bahwa bintik-bintik coklat di apel disebabkan oleh penyakit bakteri atau jamur. Namun, kerusakan basah pada apel adalah gangguan fisiologis, yang berarti bahwa penyebabnya adalah lingkungan buah-buahan yang terpapar.
Disimpan pada suhu yang terlalu dingin adalah penyebab gangguan gangguan basah yang paling umum. Menunda penyimpanan; memanen buah saat sudah matang; atau dingin, kondisi cuaca basah pada saat panen juga meningkatkan risiko masalah ini.
Untuk mencegah kerusakan basah, apel harus dipanen pada saat jatuh tempo yang tepat dan disimpan dengan segera. Sebelum penyimpanan dingin, apel dari varietas rentan pertama-tama harus dikondisikan oleh penyimpanan pada 50 derajat F. (10 C.) selama satu minggu. Kemudian, mereka harus disimpan pada 37 hingga 40 derajat F. (3 hingga 4 C) untuk sisa waktu penyimpanan.