Labu adalah anggota keluarga labu musim dingin yang beraroma dan serbaguna, dan bijinya kaya akan rasa dan nutrisi. Ingin belajar tentang memanen biji labu untuk dimakan, dan apa yang harus dilakukan dengan semua benih itu setelah dipanen? Baca terus!
Cara Panen Biji Labu
Panen labu kapan saja sebelum embun beku pertama yang keras di musim gugur. Anda akan tahu kapan labu siap dipanen - tanaman merambat akan mati dan menjadi coklat dan labu akan berwarna oranye terang dengan kulit yang keras. Gunakan gunting kebun atau gunting untuk memotong labu dari tanaman merambat.
Sekarang setelah Anda berhasil memanen labu matang, saatnya untuk membuang biji yang berair itu. Gunakan pisau yang tajam dan kuat untuk memotong bagian atas labu, kemudian dengan hati-hati lepaskan “tutupnya.” Gunakan sendok logam besar untuk mengikis bijinya dan bubur kertas, lalu masukkan biji dan bubur ke dalam mangkuk besar berisi air.
Memisahkan Biji Labu dari Pulp
Gunakan tangan Anda untuk memisahkan biji dari ampasnya, masukkan bijinya ke saringan saat Anda pergi.
Setelah benih berada di saringan, bilas seluruhnya di bawah air dingin yang mengalir (atau pukul dengan semprotan wastafel Anda) saat Anda menggosok benih bersama dengan tangan Anda untuk membuang lebih banyak ampas. Jangan khawatir tentang mendapatkan setiap jejak bubur, karena hal-hal yang menempel pada benih hanya meningkatkan rasa dan nutrisi.
Setelah Anda mencabut bubur untuk kepuasan Anda, biarkan biji-bijian tersebut benar-benar kering, kemudian sebarkan pada lapisan tipis di atas handuk piring bersih atau kantong kertas cokelat dan biarkan mereka mengering. Jika Anda sedang terburu-buru, Anda selalu dapat menggunakan pengering rambut untuk mempercepat proses.
Memanggang Biji Labu
Panaskan oven Anda hingga 275 F. (135 C.). Sebarkan biji labu secara merata di atas loyang, lalu gerimis dengan mentega cair atau minyak goreng kesukaan Anda. Untuk rasa ekstra, Anda dapat membumbui biji dengan garam bawang putih, saus Worcestershire, lada lemon atau garam laut. Jika Anda suka berpetualang, cicipi biji labu dengan campuran bumbu seperti kayu manis, pala, jahe dan allspice, atau tambahkan zing dengan cabe rawit, garam bawang atau bumbu Cajun.
Panggang biji sampai berwarna cokelat keemasan - biasanya sekitar 10 hingga 20 menit. Aduk biji setiap lima menit untuk menjaga mereka dari hangus.
Makan Biji Labu
Sekarang setelah Anda melakukan kerja keras, saatnya untuk hadiah. Sangat aman (dan sangat sehat) untuk memakan kulit biji dan semuanya. Jika Anda lebih suka makan biji tanpa cangkang, makan saja seperti biji bunga matahari - masukkan benih ke mulut Anda, cungkil biji dengan gigi dan buang cangkangnya.
Nutrisi Biji Labu
Biji labu menyediakan vitamin A, kalsium, magnesium, seng, zat besi, protein, potasium dan lemak Omega-3 nabati yang sehat. Mereka dipenuhi dengan Vitamin E dan anti-oksidan alami lainnya. Biji labu juga kaya serat, terutama jika Anda memakan cangkangnya. Satu ons biji labu panggang mengandung sekitar 125 kalori, 15 karbohidrat, dan tidak mengandung kolesterol.