My Cauliflower Turn Purple: Alasan Untuk Warna Ungu Pada Kembang Kol



Kembang kol adalah anggota keluarga Brassica yang ditanam untuk kepala atau dadihnya, yang tersusun atas sekelompok bunga. Kepala yang paling sering putih bersih ke warna krim sedikit, tetapi bagaimana jika ada warna ungu pada kembang kol? Apakah aman untuk makan kembang kol ungu?

Bantuan, My Cauliflower Turned Purple!

Itu terjadi pada saya saat pertama kali saya menanam kembang kol di kebun rumah saya; kembang kol saya berubah ungu. Ini adalah usaha pertama saya menanam sayuran, sekitar 20 tahun atau lebih yang lalu. Semuanya adalah eksperimen.

Internet kurang lebih tidak ada, jadi saya sering bergantung pada ibu atau bibi untuk memberi tahu saya tentang masalah berkebun dan solusi yang mungkin. Untungnya, mereka memberi tahu saya warna ungu pada kembang kol bukanlah penyakit, jamur atau hama.

Kembang kol adalah sayuran cuaca dingin yang tumbuh subur di musim semi dan musim gugur yang sejuk. Seperti disebutkan, itu ditanam untuk keputihan ke krim kepala atau dadih. Tapi kembang kol secara alami memiliki berbagai warna, bahkan cenderung ke arah warna ungu, kuning, merah atau biru. Warna ungu dalam kembang kol ini disebabkan oleh kehadiran antosianin, yang diperburuk oleh paparan sinar matahari. Ini adalah pigmen larut air yang tidak berbahaya yang ditemukan dalam makanan berwarna-warni seperti anggur, buah prem, buah beri, kubis merah dan terong. Varietas tertentu, seperti 'Snow Crown, ' memiliki kecenderungan yang lebih kuat untuk warna ungu di kepala kembang kol.

Mencegah Kembang Kol dengan Nada Ungu

Untuk mencegah kembang kol tumbuh yang memiliki warna ungu untuk itu, membeli berbagai blas-diri yang telah dikembangkan untuk mengurangi masalah dengan pewarnaan curd, atau pucat atau menutupi kepala seperti yang berkembang. Juga, jadwalkan pematangan kembang kol untuk bulan-bulan dingin seperti September dan Oktober.

Panjang, hari-hari musim panas yang panas akan menyebabkan warna ungu di kepala kembang kol; Anda bahkan dapat melihat dedaunan tumbuh keluar dari dadih. Jika ini sudah terjadi, tidak ada yang bisa dilakukan kecuali catatan untuk panen tahun depan. Untuk memucikan kepala kembang kol, ikat daun terluar di atas dadih yang sedang berkembang saat jaraknya 2 inci, kencangkan dengan klip atau ranting berkebun. Daun akan melindungi dadih yang berkembang dari matahari dan memungkinkannya mempertahankan warna keputihannya.

Menanam waktu untuk kembang kol juga merupakan pertimbangan penting untuk menghindari pembentukan dadih keunguan. Kembang kol membutuhkan suhu siang hari antara 70-85 F. (21-29 C) tetapi dengan waktu mulai yang cukup awal untuk musim tanam yang cukup panjang untuk mendukung pematangan kepala besar. Namun, jika Anda menanam terlalu awal, musim dingin akhir dapat membunuh kembang kol muda. Anda mungkin perlu mencari varietas yang berumur genjah atau dewasa, tergantung pada iklim di daerah Anda dan lamanya musim tanam Anda. Varietas paling awal matang hanya dalam 60 hari, dan di beberapa daerah, Anda bisa mendapatkan panen awal dan kemudian menanam kembali pada bulan Juni untuk panen musim gugur.

Apakah Ini Aman untuk Makan Kembang Kol Ungu?

Jika sudah terlambat dan dadih kembang kol sudah diwarnai ungu, jangan putus asa. Kembang kol ungu sangat aman untuk dimakan. Ini mungkin memiliki sedikit "off" rasa dan, dengan demikian, Anda mungkin ingin menggunakannya mentah; memasak itu hanya akan meningkatkan rasa "off". Pemanasan kuntum keunguan juga akan mengubah warna dari ungu menjadi abu-abu atau biru batu tulis, terutama jika air Anda keras atau memiliki pH basa - bukan warna yang paling menggugah selera. Jika Anda tidak tahan kembang kol mentah dan ingin memasaknya, tambahkan sedikit cuka atau krim tartar (tartaric acid) ke air untuk meminimalkan perubahan warna.

Artikel Sebelumnya:
Berasal dari Amerika Selatan, ratu palem adalah pohon palem yang menarik dan megah dengan batang yang halus, lurus dan berbulu, daun melengkung. Meskipun ratu sawit cocok untuk tumbuh di luar ruangan di zona USDA 9 hingga 11, tukang kebun di iklim yang lebih dingin dapat menumbuhkan pohon ratu di dalam ruangan
Direkomendasikan
Tanaman tebu adalah genus rumput abadi yang tumbuh secara tropis dari keluarga Poaceae. Batang berserat ini, kaya akan gula, tidak dapat bertahan di daerah dengan musim dingin. Jadi, bagaimana Anda mengembangkannya? Mari kita cari tahu cara menanam tebu. Informasi Pabrik Tebu Sebagai rumput tropis asli Asia, tanaman tebu telah ditanam selama lebih dari 4
Jika Anda menanam bayam, maka tidak heran, dengan sayuran dan biji-bijinya yang kaya gizi. Plus, kepala benih benar-benar indah dan menambahkan titik fokus unik ke lanskap. Jadi ketika kepala benih bayam terlihat jelas, apakah sudah waktunya untuk memanen bayam? Bagaimana Anda tahu kapan memanen amaranth
Nama panggilan Calceolaria - tanaman poket - dipilih dengan baik. Bunga-bunga di pabrik tahunan ini memiliki kantong di bagian bawah yang menyerupai dompet, dompet atau bahkan sandal. Anda akan menemukan tanaman hias Calceolaria dijual di pusat-pusat kebun dari Hari Valentine sampai akhir April di Amerika Serikat
Apa itu toothwort? Toothwort ( Dentaria diphylla ), juga dikenal sebagai crinkleroot, toothwort berdaun lebar atau toothwort berdaun dua, adalah tanaman hutan yang asli di banyak bagian timur Amerika Serikat dan Kanada. Di kebun, toothwort membuat groundcover yang tumbuh di musim dingin yang berwarna-warni dan menarik
Di zona 4, di mana Ibu Alam jarang mengikuti kalender, saya melirik jendela saya di pemandangan suram musim dingin yang tak ada habisnya dan saya pikir itu pasti tidak tampak seperti musim semi akan datang. Namun, benih sayuran kecil mengaduk hidup dalam nampan benih di dapur saya, mengantisipasi tanah yang hangat dan taman yang cerah yang akhirnya akan mereka tanam
Salah satu poni terbaik untuk uang berkebun Anda adalah tanaman reseeding. Apa itu penyalinan ulang? Istilah ini mengacu pada tanaman yang mengatur benih yang layak, yang menemukan tanah subur di zona yang menjadi kuat dan tumbuh baru di musim berikutnya. Mereka pada dasarnya adalah tanaman yang terbarukan, cara yang bertanggung jawab terhadap lingkungan untuk berkebun