Sebagian besar dari kita mungkin telah memakan beberapa bentuk Chineseized American take-out. Salah satu bahan yang paling umum adalah taoge. Tahukah Anda bahwa apa yang kita ketahui sebagai taoge lebih dari kemungkinan tauge kacang hijau? Apa kacang hijau dan informasi kacang hijau apa lagi yang bisa kita gali? Mari kita cari tahu!
Apa itu Kacang Mung?
Biji kacang hijau dimunculkan untuk digunakan baik segar atau kalengan. Protein tinggi ini, 21-28% kacang juga kaya akan sumber kalsium, fosfor dan vitamin lainnya. Bagi orang-orang di daerah di mana protein hewani langka, kacang hijau merupakan sumber protein yang penting.
Kacang hijau adalah anggota keluarga Legum dan terkait dengan adzuki dan kacang tunggak. Musim-musim yang hangat ini bisa berupa jenis-jenis tegak atau anggur. Bunga kuning pucat ditanggung dalam kelompok 12-15 di bagian atas.
Pada saat jatuh tempo, polong berbulu halus, sekitar 5 inci panjang, mengandung 10-15 biji dan bervariasi dalam warna dari coklat kekuningan hingga hitam. Benih juga bervariasi warnanya dan mungkin kuning, coklat, belang-belang hitam atau bahkan hijau. Kacang hijau menyerbuki sendiri.
Informasi Kacang Hijau
Kacang hijau ( Vigna radiata ) telah ditanam di India sejak zaman kuno dan masih tumbuh di Asia Tenggara, Afrika, Amerika Selatan dan Australia. Kacang mungkin menggunakan berbagai nama seperti:
- gram hijau
- gram emas
- lutou
- lihat dou
- moyashimamae
- oorud
- memotong kacang suey
Di Amerika Serikat, kacang hijau yang tumbuh disebut kacang Chickasaw. Saat ini, 15-20 juta pon kacang hijau dikonsumsi per tahun di Amerika Serikat dan hampir 75% dari ini diimpor.
Kacang hijau dapat digunakan bertunas, baik segar atau kalengan, atau sebagai kacang kering dan dapat digunakan sebagai tanaman pupuk hijau dan sebagai makanan ternak. Kacang yang dipilih untuk tunas harus berkualitas tinggi. Umumnya, biji yang lebih besar dengan warna hijau mengkilat dipilih. Benih-benih yang tidak memenuhi standar sprouting digunakan untuk ternak.
Penasaran? Terus membaca untuk mengetahui cara menanam kacang hijau.
Cara Menanam Kacang Mung di Kebun
Ketika menanam kacang hijau, tukang kebun rumah harus menggunakan praktik budaya yang sama yang digunakan untuk kacang hijau, kecuali bahwa polong akan dibiarkan di semak-semak lebih lama untuk memungkinkan biji kering. Kacang hijau adalah tanaman musim hangat dan memakan waktu antara 90-120 hari hingga matang. Kacang hijau bisa ditanam di luar atau di dalam.
Sebelum menabur benih, siapkan tempat tidur. Kacang hijau seperti tanah subur, berpasir, lempung dengan drainase yang sangat baik dan pH 6, 2-7, 2. Sampai tanah untuk menghilangkan gulma, batu besar dan gumpalan dan mengubah tanah dengan beberapa inci kompos yang digunakan. Tanam benih ketika tanah telah dipanaskan hingga 65 derajat F. (18 ° C). Tabur benih satu inci dalam dan dua inci terpisah di baris yang 30-36 inci terpisah. Jagalah agar area bebas dari gulma tetapi berhati-hatilah agar tidak mengganggu akar.
Pupuk dengan makanan nitrogen rendah, seperti 5-10-10, dengan laju 2 pon per 100 kaki persegi. Kacang-kacangan mulai terbentuk ketika tanaman itu tingginya 15-18 inci dan buahnya terus menggelap saat matang.
Setelah matang (sekitar 100 hari sejak disemai), tarik seluruh tanaman dan gantung tanaman di atas garasi atau gudang. Tempatkan kertas atau kain bersih di bawah tanaman untuk menangkap polong kering yang mungkin jatuh. Buah polong tidak matang semua pada saat yang sama, jadi panen tanaman ketika setidaknya 60% dari polong matang.
Keringkan biji sepenuhnya di atas koran. Jika ada kelembaban yang tersisa saat menyimpan, kacang akan menjadi buruk. Anda dapat menyimpan biji kering sepenuhnya dalam tabung gelas ketat selama beberapa tahun. Pembekuan benih juga merupakan pilihan penyimpanan yang sangat baik dan mengurangi kemungkinan infestasi serangga.
Growing Mung Beans Indoors
Jika Anda tidak memiliki ruang kebun, cobalah tumbuh kacang hijau dalam botol. Ambil kacang hijau kering, bilas seluruhnya dengan air dingin lalu pindahkan ke mangkuk plastik besar. Tutupi kacang dengan air hangat - 3 gelas air untuk setiap cangkir kacang. Mengapa? Kacang ini memiliki ukuran ganda saat mereka menyerap air. Tutupi mangkuk dengan penutup plastik dan biarkan semalaman di suhu kamar.
Keesokan harinya, skim permukaan untuk setiap floaters kemudian tuangkan air melalui saringan. Pindahkan kacang ke botol kaca besar yang disterilkan dengan tutup berlubang atau kain katun tipis yang diamankan dengan karet gelang. Letakkan toples di sisinya dan biarkan di tempat yang sejuk dan gelap selama 3-5 hari. Pada titik ini, kecambah harus sekitar ½ inci panjang.
Bilas dan tiriskan dalam air dingin yang mengalir hingga empat kali per hari selama fase pertumbuhan ini dan buang semua biji yang belum tumbuh. Tiriskan mereka dengan baik setelah masing-masing membilas dan kembalikan ke tempat yang sejuk dan gelap. Setelah biji benar-benar bertunas, beri mereka bilasan akhir dan tiriskan, lalu simpan di dalam kulkas.