Genus Opuntia adalah salah satu kelompok kaktus yang lebih besar. Sering disebut berang-berang kaktus karena bantalan besar mereka, Opuntia menghasilkan beberapa jenis edibles. Buah-buahan berair yang indah lezat dan berguna dalam selai dan jeli. Tapi bisakah kamu makan bumbu kaktus? Bantalan yang luas dan lezat dapat dimakan mentah atau dimasak dengan berbagai cara. Anda hanya perlu tahu bagaimana memilih bantalan kaktus dan cara menyiapkannya. Jangan biarkan duri itu membuatmu takut. Bantalan kaktus lezat dan bergizi.
Bisakah Anda Makan Cactus Pads?
Jika Anda pernah mengunjungi sebuah toko etnis yang mengkhususkan diri dalam masakan Meksiko dan barat daya, Anda mungkin pernah melihat kaktus. Tanaman tumbuh dengan baik di daerah tipe gurun dan tanaman dewasa dapat menghasilkan 20 hingga 40 bantalan per tahun. Daerah tempat tanaman tumbuh liar menyebut bantalan nopales, kelezatan gurun yang telah diangkut melintasi negara bagian.
Ada waktu khusus hari dan tahun untuk memanen kaktus yang dapat dimakan. Memanen nopales pada waktu optimal memastikan kandungan asam yang lebih sedikit dan sayuran yang lebih manis.
Prickly pear cactus adalah sumber utama nopales. Meskipun persenjataan pad, mereka telah digunakan untuk makanan mungkin selama manusia telah berada di wilayah asli mereka. Nopales dimakan mentah atau dimasak. Setelah matang, mereka memiliki tekstur sedikit berlendir seperti okra, tetapi rasanya menarik dan menambahkan catatan lemon ke resep.
Anda dapat sering melihat kaleng nopales di toko khusus atau bagian Meksiko di supermarket. Anda menggunakan ini seperti Anda mau sayuran kaleng. Kaktus dibesarkan secara komersial di Meksiko tetapi Anda juga dapat memanen alas Anda sendiri jika Anda tinggal di daerah di mana Opuntia umum. Panen kaktus yang dapat dimakan adalah sedikit seperti menyerbu sarang lebah madu. Kesempatan untuk mendapatkan sengatan memang ada.
Kapan Harvest Edible Cactus
Anda dapat memanen bantalan setiap saat sepanjang tahun. Namun, mengetahui kapan memanen kaktus yang dapat dimakan untuk rasa terbaik akan memastikan sayuran yang lebih manis. Waktu terbaik adalah pagi hari ketika kandungan asamnya masih rendah.
Karena pad sudah memiliki rasa asam, Anda ingin menghindari kepahitan yang mungkin terjadi jika Anda panen di kemudian hari. Kaktus dewasa dapat dipanen hingga 6 kali per tahun. Ingatlah, seperti halnya tanaman lain, pastikan bahwa setidaknya 2/3 dari bantalan tetap di pabrik untuk bahan bakar fotosintesis dan pengumpulan energi.
Bagaimana Memilih Cactus Pads
Langkah pertama saat memanen nopales adalah mempersenjatai diri Anda. Baju dalam lengan panjang dan sarung tangan tebal. Penjepit sangat membantu, seperti pisau tajam.
Pegang pad dengan penjepit dan potong di mana bagian itu bergabung dengan pad lain. Lepaskan pad menggunakan penjepit dan letakkan ke dalam tas. Tas goni atau kain paling bagus, karena kantong plastik tidak cocok untuk duri.
Setelah Anda mendapatkan alas rumah, cucilah dan gunakan penjepit lagi, gunakan pisau untuk mengikis duri. Anda kemudian dapat mengupas kulit jika Anda ingin dan menggunakan sayuran mentah dalam salad atau tumis, direbus atau dipanggang.
Anda juga dapat memilih untuk menggunakan bantalan obat, seperti tanaman lidah buaya. Nira di pad tampaknya juga mengusir nyamuk. Kaktus menakjubkan ini memiliki banyak kegunaan, mudah untuk tumbuh dan merupakan simbol dari Southwest Amerika.