Kacang kenari hitam adalah salah satu kacang yang paling beraroma untuk ngemil, memanggang, dan memasak. Buah-buahan keras dikupas memiliki rasa kenari yang manis dan halus dan merupakan salah satu kacang paling mahal di pasar. Jika Anda memiliki kesempatan memanen pohon walnut hitam, ambillah! Anda akan menikmati pengalaman dan mengumpulkan segudang kacang lezat yang akan disimpan hingga dua tahun. Memetik kenari hitam langsung dari sumbernya lebih mudah dari yang Anda kira. Kacang kenari hitam yang matang hampir secara harfiah akan jatuh ke pangkuan Anda. Yang Anda butuhkan hanyalah terpal, beberapa wadah, dan pengetahuan tentang kapan walnut hitam jatuh.
Kapan Black Walnut Jatuh?
Juglans nigra, atau kenari hitam, adalah spesies pohon kacang yang sangat kuat. Tanaman itu menghasilkan buah di musim panas tetapi dagingnya belum siap sampai musim gugur. Ini adalah waktu tahun Anda mungkin ingin topi keras jika Anda berjalan di bawah pohon walnut hitam. Beberapa kacang dikuliti bisa hampir sebesar kepalan tangan dan pak cukup pukulan ketika jatuh dari cabang atas.
Penting untuk menguji beberapa buah sebelum memilih kenari hitam. Ini karena mereka cenderung menggugurkan kacang-kacangan yang belum selesai dan Anda mungkin mengambil kacang yang digugurkan daripada buah-buah matang yang matang.
Musim gugur adalah waktu untuk panen kenari hitam. Di wilayah asli pohon di Amerika Utara bagian timur, buah turun pada bulan September hingga Oktober. Jatuh lambung biasanya berarti buah-buahan matang, tetapi Anda harus memeriksa penampilan untuk memastikan kematangan. Buah mentah berwarna hijau sementara buah matang penuh berwarna kuning kekuningan pada tan.
Kulit kapal memiliki noda yang kuat, sehingga disarankan untuk mengenakan sarung tangan saat memanen buah. Noda akan meninggalkan warna coklat gelap permanen pada jari-jari yang tidak terlindungi. Jangan repot-repot mengambil buah yang benar-benar hitam. Ini mungkin terlalu jauh dan dagingnya mungkin busuk.
Bagaimana Cara Anda Memanen Walnut Hitam?
Kenakan pakaian yang tidak Anda pedulikan dan sarung tangan saat memanen pohon kenari hitam. Noda akan menyala dan tidak akan keluar. Waktu paling berantakan ketika panen kenari hitam adalah selama penggilingan. Kacang harus dikuliti sebelum dicuci, dikeringkan dan disimpan.
Melepaskan lambung dapat menjadi sulit. Beberapa orang bersumpah dengan mengendarai lambung untuk memecahkannya, tetapi ini bisa mengirim potongan cangkang dan kacang ke mana-mana. Penanam komersil memiliki mesin yang memisahkan lambung dari cangkang, tetapi operasi di rumah biasanya juri memasang lumpur dengan air dan beberapa kerikil untuk melunakkan lambung kemudian menghapusnya dengan palu. Gunakan sarung tangan yang berat dan tekan ujung kacang untuk memecahkan lambung. Kacamata pengaman adalah ide yang baik ketika menggunting kenari hitam.
Menyimpan Black Walnuts
Kenari hitam dapat disimpan hingga dua tahun. Setelah penggilingan, cuci cangkang kacang. Ini paling baik dilakukan di luar ruangan, karena bahkan cangkang memiliki sifat pewarnaan. Pilah-pilah kacang dan buang semua dengan tanda-tanda kerusakan serangga atau membusuk.
Letakkan kacang dalam satu lapisan dan biarkan mengering selama 2 hingga 3 minggu. Ini memastikan bahwa kacang-kacangan akan dikeringkan dan kacang kering akan disimpan lebih lama. Simpan kacang yang tidak digembok ke dalam tas kain atau jaring di tempat yang sejuk dan kering.
Untuk pengawetan yang lebih lama, cangkang kacang dan bekukan kacang di dalam kantong atau wadah freezer. Cangkangnya lebih keras daripada lunas, jadi langkah yang baik adalah merendam cangkang dalam air panas selama 24 jam sebelum mencoba menembak. Ini akan melunakkan cangkang dan membuatnya mudah retak. Kacang yang dibekukan dan dibekukan akan disimpan hingga 2 tahun.