Sweet bay adalah bagian integral dari sebagian besar sup dan rebusan saya. Ramuan Mediterania ini menanamkan rasa halus dan meningkatkan rasa herbal lainnya. Meskipun tidak musim dingin, teluk dapat ditanam di dalam pot di zona dingin yang dapat dipindahkan di dalam ruangan selama cuaca dingin, yang berarti bahwa hampir setiap orang harus memetik daun bay mereka sendiri; tentu saja, Anda perlu tahu kapan harus mengambilnya. Apakah ada waktu panen daun bay tertentu sepanjang tahun? Artikel berikut ini berisi informasi tentang panen daun salam, termasuk kapan dan bagaimana memanen daun salam.
Kapan Harvest Bay Leaves
Bay laurel adalah semak cemara yang tumbuh di zona USDA 8 ke atas. Daun hijau mengkilap yang menarik adalah daya tarik bintang yang digunakan dikeringkan dalam berbagai hidangan seperti sup dan rebusan. Ini adalah bahan utama di Bouquet de garni dan merupakan ramuan khas di Old Bay Seasoning yang terkenal.
Setelah tanaman berumur beberapa tahun, Anda dapat mulai memetik daun salam. Selain menunggu beberapa tahun bagi tanaman untuk matang, tidak ada waktu panen daun bay yang ditetapkan; daun dapat dipetik sepanjang musim tanam sesuai kebutuhan.
Bagaimana Harvest Bay Leaves
Pilih daun terbesar saat memanen daun salam. Tidak seperti herbal lain yang berada di puncak mereka ketika muda dan lembut, daun salam memiliki rasa yang lebih kuat ketika tua. Seperti yang disebutkan, daun salam dapat dipanen selama musim tanam, tetapi jika Anda ingin memanen tandan pada satu waktu, panen di pertengahan musim panas ketika daun berada pada puncaknya dalam hal minyak esensial, maka rasanya.
Cukup pilih tangan atau potong daun salam yang besar dan tidak bercelah untuk dipanen. Lapisi loyang dengan tisu dan oleskan daunnya. Atau letakkan daun-daun itu secara tunggal, tanpa tumpang tindih, dan keringkan pada selembar jaring.
Toko yang dibeli di teluk kering biasanya kering, tetapi daun yang baru kering memiliki rasa yang lebih baik dan lebih dalam. Idealnya, keringkan daun selama antara 48-72 jam. Jika Anda lebih suka memiliki daun teluk kering, biarkan daun mengering selama 2 minggu di daerah hangat yang berada di luar sinar matahari langsung.
Mengapa kamu mengeringkan daun? Daun salam segar cenderung agak pahit dan mengeringkan mereka membuat kepahitan mereka. Ketika kering, simpan daun salam dalam botol kedap kantong plastik tertutup dari sinar matahari langsung pada suhu antara 65 dan 70 F. (18-21 C) hingga satu tahun.