Lobak adalah anggota keluarga Brassica, yang merupakan sayuran musim dingin. Tanam bibit di musim semi atau akhir musim panas saat menanam lobak hijau. Akar-akar bulat dari tanaman sering dimakan sebagai sayuran, tetapi sayuran hijau menyediakan lauk yang dimasak dengan zesty. Ada banyak manfaat kesehatan dari lobak hijau dan mereka menyediakan parutan Vitamin C dan A. Mengetahui kapan harus mengambil lobak hijau akan memastikan bahwa Anda memanfaatkan nutrisi ini pada puncaknya.
Lobak Hijau di Taman
Lobak dimakan untuk akar atau umbi berdaging tebal yang dihasilkan tanaman. Mereka telah berkultivasi selama lebih dari 4.000 tahun dan mungkin telah dimakan oleh bangsa Romawi kuno dan Yunani awal. Daun dan batang tanaman dikemas dengan serat dan nutrisi.
Lobak hijau dikaitkan dengan masakan selatan dan merupakan bagian penting dari diet regional. Waktu terbaik untuk memetik lobak adalah saat mereka masih muda dan kecil untuk rasa terbaik. Hijau harus dicuci bersih dan dimasak untuk melembutkan rusuk pusat yang keras.
Tumbuh Lobak Hijau
Lobak adalah tanaman dua tahunan yang membutuhkan dingin musim dingin untuk menghasilkan bunga dan biji. Sebagai tanaman akar, tanaman menjadi pahit ketika ditinggalkan di tanah selama periode panas. Hijau dapat tumbuh kapan saja di musim semi atau musim gugur selama tanah cukup hangat untuk berkecambah.
Daunnya paling enak saat dipanen muda. Metode tentang cara memanen lobak hijau sederhana dan Anda dapat terus memanen daun saat muncul. Ini akan menghambat pembentukan bulb turnip tetapi memastikan daun lembut segar untuk resep Anda. Lobak hijau di kebun akan membutuhkan pemantauan untuk wereng daun, beberapa jenis larva dan cacing potong.
Cara Memanen Turnip Greens
Mengetahui cara memanen lobak tidak sama pentingnya dengan saat memetik lobak hijau. Lobak hijau memiliki rasa terbaik saat dipanen di pagi hari. Mereka harus digunakan dalam beberapa jam.
Gunakan gunting atau gunting kebun untuk “memotong dan datang lagi” memanen. Potong daun di dekat tanah mulai dari luar. Selebaran baru akan muncul setelah satu atau dua minggu. Ini akan matang ke ukuran yang lebih kecil dari batch asli tetapi Anda akan bisa mendapatkan panen lain dari tanaman.
Manfaat Kesehatan dari Turnip Greens
Lobak hijau kaya akan vitamin A, yang berfungsi sebagai antioksidan. Satu cangkir lobak hijau yang dimasak memiliki sekitar 1, 15 miligram zat besi, yang penting untuk pembentukan sel darah merah. Kalsium adalah nutrisi lain yang ditemukan dalam jumlah besar di sayuran. Magnesium, kalium, Vitamin C dan K yang terkandung dalam tanaman dan satu cangkir memiliki 5 gram serat.
Hindari terlalu banyak mengonsumsi sayuran karena beberapa nutrisi akan merembes keluar dan dibuang dengan air rebusan. Cucilah sayuran Anda dengan baik untuk membersihkannya dari pasir. Beberapa koki akan mengeluarkan tulang rusuk tetapi itu tidak perlu. Koki Selatan membuat kaldu atau "pot-likker" untuk merebus daun tetapi Anda dapat menggoreng mereka atau bahkan menggunakannya segar dalam salad.