“Oh, Beulah, kupas aku anggur.” Jadi kata karakter Mae West 'Tira' di film I'm No Angel. Ada beberapa interpretasi tentang apa yang sebenarnya berarti, tetapi cukuplah untuk mengatakan bahwa anggur berkulit tebal benar-benar ada dan sangat baik mungkin perlu dikupas. Mari pelajari lebih lanjut tentang kulit anggur tebal.
Anggur dengan Kulit Tebal
Anggur yang memiliki kulit tebal sebenarnya adalah norma pada satu waktu. Ini telah mengambil lebih dari 8.000 tahun pemuliaan selektif untuk menciptakan jenis anggur yang kita gunakan saat ini. Pemakan anggur kuno mungkin sangat baik memiliki seseorang, tidak diragukan lagi seorang budak atau pelayan, mengupas anggur berkulit tebal dan tidak hanya untuk menghilangkan epidermis yang keras tetapi juga untuk menghilangkan biji yang tidak enak.
Ada banyak varietas anggur yang berbeda, beberapa ditanam untuk tujuan tertentu dan beberapa dengan menggunakan crossover. Anggur yang ditanam untuk anggur, misalnya, memiliki kulit yang lebih tebal dari varietas yang dapat dimakan. Anggur anggur lebih kecil, biasanya dengan biji-bijian, dan kulitnya yang tebal adalah sifat yang diinginkan untuk pembuat anggur, karena sebagian besar aroma berasal dari kulit.
Lalu kita punya anggur muscadine. Anggur Muscadine berasal dari Amerika Selatan bagian tenggara dan selatan. Mereka telah dibudidayakan sejak abad ke-16 dan beradaptasi dengan baik untuk iklim hangat dan lembab ini. Mereka juga membutuhkan lebih sedikit waktu yang mengerikan daripada jenis anggur lainnya.
Anggur Muscadine (buah beri) beragam warnanya dan, seperti disebutkan, memiliki kulit yang sangat keras. Makan mereka melibatkan menggigit lubang di kulit dan kemudian menyedot ampasnya. Seperti semua buah anggur, muscadines adalah sumber antioksidan dan serat makanan yang sangat baik, banyak di kulit yang keras. Jadi sementara membuang kulit mungkin lebih enak, makan beberapa dari itu sangat menyehatkan. Mereka juga digunakan untuk membuat anggur, jus dan jeli.
Anggur besar, kadang-kadang lebih besar dari seperempat, muscadines tumbuh dalam kelompok longgar daripada tandan. Oleh karena itu, mereka dipanen sebagai buah individu daripada memotong tandan utuh. Ketika matang, mereka memancarkan aroma yang kaya dan mudah meluncur dari batangnya.
Anggur tanpa biji juga lebih cenderung memiliki kulit tebal. Karena preferensi populer, varietas tanpa biji dibiakkan dari kultivar seperti Thompson tanpa biji dan Black Monukka. Tidak semua anggur tanpa biji memiliki kulit tebal tetapi beberapa, seperti 'Neptunus, ' lakukan.