Di sini di Pacific Northwest kami memiliki musim panas ekstra musim panas yang tidak semestinya. Pemanasan global menyerang lagi. Di kebun kami, kami menuai keuntungan. Peppers dan tomat, yang umumnya produsen suam-suam kuku, benar-benar gila dengan semua sinar matahari. Hal ini menghasilkan panen yang terlalu besar, terlalu banyak untuk dimakan atau diberikan. Jadi apa yang Anda lakukan dengan hasil tambahan? Anda membekukannya, tentu saja. Terus membaca untuk mengetahui cara membekukan tomat kebun.
Cara Membekukan Tomat Taman
Saya suka menganggap diri saya sebagai koki yang baik, jika kadang-kadang, malas. Saya memasak cukup banyak setiap malam dalam seminggu bukan hanya karena saya dapat tetapi untuk menghemat uang dan memastikan bahwa kita makan sehat - setidaknya satu kali makan setiap hari. Alasan yang sama untuk menanam kebun sayuran. Jadi dengan panen bemper tahun ini dan melestarikan panen tomat, saya memiliki niat untuk menyiapkan hadiah musim panas.
Tapi saya sibuk. Atau mungkin aku benar-benar malas. Atau mungkin fakta bahwa kita menyebut dapur kita sebagai "dapur" karena itu sangat kecil saya benar-benar dapat berubah dari tenggelam ke kompor tanpa mengambil langkah, membuat saya pergi. Apa pun alasannya (saya terlalu sibuk), saya tidak pernah bisa mengaleng tetapi saya juga tidak tahan memikirkan membuang semua tomat yang indah itu.
Jadi teka-teki ini membuat saya bertanya-tanya, bisakah Anda membekukan tomat segar? Banyak hasil lainnya dapat dibekukan jadi mengapa tidak tomat? Apa bedanya jenis tomat apa yang bisa dibekukan? Setelah melakukan sedikit riset, yang meyakinkan saya bahwa Anda dapat membekukan tomat segar, saya memutuskan untuk mencobanya.
Pembekuan dan Pengawetan Tomat Panen
Ada beberapa metode berbeda untuk pembekuan tomat dari kebun. Saya, tentu saja, memutuskan pendekatan yang paling mudah. Aku mencuci tomat, mengeringkan mereka, lalu memasukkannya ke dalam kantong besar dan membuangnya ke dalam freezer. Ya, itu saja yang ada. Yang benar-benar keren tentang pembekuan tomat dari kebun dengan cara ini adalah bahwa sekali mereka dicairkan, kulitnya langsung luntur!
Melestarikan panen tomat dengan cara ini membutuhkan freezer yang lebih besar, yang tidak kita miliki di "dapur" atau lemari pembeku dada, yang kita lakukan. Jika Anda tidak memiliki ruang freezer ekstra, Anda juga dapat mempersiapkannya untuk menghemat ruang. Cuci tomat dan potong menjadi seperempat atau delapan kemudian didihkan selama 5-10 menit.
Dorong mereka melalui saringan atau masukkan mereka ke dalam food processor. Anda kemudian dapat membumbui mereka dengan sedikit garam jika Anda ingin atau menuangkan pure ke dalam wadah dan membeku. Pastikan untuk meninggalkan sedikit ruang di dalam wadah sehingga ketika haluskan membeku ada tempat untuk pergi. Anda juga bisa menuangkan ke dalam kantong zip-loc freezer dan membekukannya di atas loyang, rata. Kemudian pure beku yang datar dapat dengan mudah dan rapi ditumpuk dalam freezer.
Cara lain adalah dengan merebus tomat sebelum pembekuan. Sekali lagi, cuci tomat, buang tangkai, kupas, dan kemudian kwartal. Masak mereka, tutup, selama 10-20 menit. Dinginkan dan kemas seperti di atas untuk dibekukan.
Oh, seperti apa jenis tomat dapat dibekukan, itu akan menjadi tipe apa pun. Anda bahkan bisa membekukan tomat ceri. Jenis pengawetan ini bekerja dengan baik jika Anda ingin menggunakan tomat beku dalam saus, sup, dan salsas, tetapi jangan berharap tomat beku Anda bekerja dengan baik pada sandwich BLT. Anda akan memiliki setan waktu memotong tomat dicairkan yang telah dibekukan; itu akan menjadi berantakan. Seperti untuk saya, saya pasti melihat beberapa saus merah buatan sendiri di masa depan saya.