Bagi banyak dari kita, satu-satunya sumber rebung bambu adalah kaleng kecil yang ditemukan di toko kelontong. Namun, Anda dapat menumbuhkan sumber makanan kaya nutrisi dari makanan serba guna ini sambil menambahkan dimensi dan drama ke kebun Anda. Jadi jika Anda adalah penggemar rebung, baca terus untuk informasi lebih lanjut tentang cara menanam rebung untuk dimakan.
Apa itu Bamboo Shoots?
Bambu berada di rerumputan tumbuhan dan tumbuh cukup mudah dan cepat di berbagai zona. Tongkat adalah sumber makanan tradisional, serat, bahan bangunan dan penggunaan obat-obatan. Apa itu rebung? Mereka hanyalah tongkat yang baru tumbuh yang terbentuk tepat di bawah tanah dan memiliki tekstur yang tegas dan renyah.
Bambu tumbuh dari rimpang, yang batang bawah tanah membawa materi genetik yang diperlukan untuk pertumbuhan dan menampilkan node pertumbuhan yang sedang tumbuh poin di batang. Anda mungkin memiliki rumpun bambu yang menggumpal atau berlari, tetapi masing-masing masih akan mulai dari rimpang.
Apakah Tunas Bambu Dapat Dimakan?
Apakah rebung dapat dimakan? Pucuk bambu dapat dimakan di sebagian besar varietas dan menyediakan keripik yang enak dalam aduk kentang goreng dan resep lainnya. Di banyak negara Asia, rebung sebagai sayuran dipanen sebagai tanaman nasional. Tunas adalah bahan klasik dalam makanan Cina dan Asia lainnya, tetapi hasil dari tunas pertumbuhan baru pada tanaman bambu dewasa.
Tidak hanya rebung yang dapat dimakan tetapi juga rendah lemak dan kalori, mudah tumbuh dan dipanen, serta mengandung banyak serat dan potasium. Mereka memiliki rasa yang sangat ringan tetapi mereka menerima rasa makanan lain dengan mudah dan dapat menyatu dengan hampir semua masakan.
Pucuk bambu perlu dikupas sebelum digunakan dalam masakan, karena batangnya memiliki eksterior yang tebal, hampir berkayu, yang sulit dikunyah. Di dalam kulitnya adalah tekstur yang lebih lembut dengan sedikit rasa manis tapi jinak. Rumput atau tunas dipanen pada dua minggu atau ketika hanya seukuran telinga jagung manis yang matang. Musim tunas untuk memanen rebung adalah pada musim semi dan hanya berlangsung sekitar tiga hingga empat minggu.
Kecambah mencicipi yang terbaik sangat muda dan dipanen sebelum muncul dari tanah, tetapi Anda dapat menimbun kotoran di atas apa pun yang telah muncul untuk menjaga tunas kecambah dan memungkinkannya tumbuh lebih besar.
Cara Menumbuhkan Tunas Bambu untuk Makan
Setiap tukang kebun dengan tegakan bambu dapat dengan mudah memanen dan menikmati tunas mereka sendiri. Pertumbuhan tender terbaik ketika dipanen sebelum menunjukkan tips mereka di atas tanah. Lakukan penggalian di sekitar pangkal tanaman utama untuk menemukan tunas dan campakkan mereka dengan pisau tajam. Anda dapat menumbuhkannya lebih besar dengan menutup ujung dengan tumpukan tanah untuk mencegah tunas agar tidak bertemu dengan cahaya, yang akan mengeraskan selubungnya.
Panen rebung awal menyediakan kepadatan nutrisi tertinggi dan tekstur dan rasa terbaik. Tunas-tunas baru memiliki kerenyahan mirip dengan asparagus muda tetapi harus dikupas dan dimasak selama 20 menit sebelum konsumsi untuk menghilangkan bagian luar kayu dan kepahitan dalam tunas.
Menanam rebung sebagai sayuran akan meningkatkan keragaman diet keluarga Anda dan menambah dimensi pada resep Anda.