Mungkin Anda pernah mendengarnya mengatakan tidak menempatkan buah-buahan yang baru dipanen di lemari es bersama jenis buah lain untuk menghindari pematangan berlebihan. Ini disebabkan oleh gas etilen yang dihasilkan oleh beberapa buah. Apa itu gas ethylene? Terus membaca untuk mempelajari lebih lanjut.
Apa itu Ethylene Gas?
Tanpa bau dan tidak terlihat oleh mata, ethylene adalah gas hidrokarbon. Gas etilen dalam buah adalah proses alami yang dihasilkan dari pematangan buah, atau dapat diproduksi ketika tanaman terluka dalam beberapa cara.
Jadi, apa itu gas ethylene? Gas etilena dalam buah dan sayuran sebenarnya adalah hormon tanaman yang mengatur pertumbuhan dan perkembangan tanaman serta kecepatan terjadinya, seperti hormon yang dilakukan pada manusia atau hewan.
Gas etilena pertama kali ditemukan sekitar 100 tahun yang lalu ketika seorang siswa memperhatikan bahwa pohon yang tumbuh di dekat lampu jalan gas menjatuhkan daun lebih cepat (abscising) daripada yang ditanam pada jarak dari lampu.
Pengaruh Gas Etilena dan Pematangan Buah
Jumlah sel gas etilena dalam buah mencapai tingkat dimana terjadi perubahan fisiologis. Efek dari gas etilena dan pematangan buah juga dapat dipengaruhi oleh gas lain seperti karbon dioksida dan oksigen, dan bervariasi dari buah ke buah. Buah-buahan seperti apel dan pir memancarkan lebih banyak gas etilena dalam buah-buahan, yang mempengaruhi pemasakannya. Buah-buahan lain, seperti ceri atau blueberry, menghasilkan sedikit gas ethylene dan karenanya tidak mengganggu proses pematangan.
Efek gas etilen pada buah adalah perubahan yang dihasilkan dalam tekstur (pelunakan), warna dan proses lainnya. Terpikir sebagai hormon penuaan, gas ethylene tidak hanya mempengaruhi pematangan buah tetapi juga dapat menyebabkan tanaman mati, umumnya terjadi ketika tanaman rusak dalam beberapa cara.
Efek lain dari gas ethylene adalah hilangnya klorofil, aborsi dedaunan dan batang tanaman, pemendekan batang, dan pembengkokan batang (epinasti). Gas etilena dapat menjadi orang yang baik ketika digunakan untuk mempercepat pematangan buah, atau orang jahat ketika ia menguning sayuran, merusak tunas atau menyebabkan pencabutan pada spesimen hias.
Informasi lebih lanjut tentang Ethylene Gas
Seorang utusan tumbuhan yang memberi sinyal pada langkah tanaman berikutnya, gas etilena dapat digunakan untuk mengelabui tanaman tersebut agar matang buah dan sayurannya lebih awal. Di lingkungan komersial, petani menggunakan produk cair yang diperkenalkan sebelum panen. Konsumen dapat melakukan ini di rumah hanya dengan menempatkan buah atau sayuran yang bersangkutan di dalam kantong kertas, seperti tomat. Ini akan memusatkan gas ethylene di dalam kantung, memungkinkan buah matang lebih cepat. Jangan menggunakan kantong plastik, yang akan memerangkap uap air dan dapat menjadi bumerang pada Anda, menyebabkan buah membusuk.
Ethylene dapat diproduksi tidak hanya dalam buah yang matang, tetapi dari mesin pembuangan pembakaran internal, asap, vegetasi membusuk, kebocoran gas alam, pengelasan dan beberapa jenis pabrik.