Squash, terutama zucchini, adalah sayuran kebun yang populer yang disukai banyak orang. Tapi pernahkah Anda memiliki labu yang rasanya pahit dan, jika demikian, apakah labu pahit bisa dimakan? Artikel ini akan membantu dengan itu serta apa yang menyebabkan labu pahit. Saya baru saja menanam enam tanaman zucchini dan saya sangat sadar bahwa saya akan memberikannya kepada orang asing di jalan, hanya untuk menggunakan semuanya. Semoga dengan perhatian penuh kasih sayang, saya tidak akan berakhir dengan labu yang rasanya tidak enak. Baca terus untuk mengetahui apa yang menyebabkan labu pahit.
My Squash adalah Pahit Tasting
Sebenarnya, rasa labu pahit adalah masalah umum yang ditemukan di zucchini serta mentimun. Kedua sayuran ini adalah anggota keluarga Cucurbit bersama dengan labu, melon, labu dan jenis labu lainnya. Cucurbits mengandung sekelompok bahan kimia yang disebut cucubitacins. Ini adalah cucurbitacins yang bertanggung jawab untuk squash yang rasanya pahit. Semakin tinggi tingkat cucubitacin, semakin pahit labu akan terasa.
Penyebab paling mungkin untuk rasa pahit di labu adalah karena tekanan lingkungan dari beberapa jenis, kemungkinan besar fluks temperatur yang luas atau irigasi tidak teratur. Salah satu dari ini akan menciptakan kelebihan cucurbitacins untuk berkonsentrasi pada buah. Sangat dingin, panas, kekeringan atau terlalu banyak irigasi atau bahkan kekurangan nutrisi tanaman, serangan hama yang berlebihan atau penyakit dapat menciptakan tingkat peningkatan cucurbitacin di labu sehingga menghasilkan rasa pahit.
Salah satu alasan lain yang mungkin bahwa squash Anda pahit melibatkan genetika dan terutama benar berkaitan dengan squash musim panas. Squash, serta kerabat mentimun, pada dasarnya gulma dan dengan mudah menyerbuki silang dengan varietas domestik kebun kami. Menyimpan benih dapat meningkatkan kemungkinan penyerbukan silang potensial dan menghasilkan rasa pahit. Hal ini juga dapat terjadi dengan benih yang dibeli yang mungkin telah diserbuki silang dengan cucurbit liar. Jelas, tidak akan ada manfaat untuk mencoba memecahkan stressor untuk menyelesaikan masalah, karena kepahitan dibesarkan di pabrik.
Di cucurbit liar, kepahitan adalah berkah. Banyak serangga menemukan rasa pahit sebagai penolak seperti yang kita lakukan dan, oleh karena itu, lebih kecil kemungkinannya untuk ngemil di pabrik.
Apakah Bitter Squash dapat Dimakan?
Jika Anda dapat secara akurat mengidentifikasi stres dan memperbaikinya, Anda mungkin dapat menyelamatkan panen. Namun, jika squashnya terasa tidak enak dan sudah sangat pahit, Anda mungkin ingin mencabutnya dan membuangnya, mulai dari tahun berikutnya.
Untuk daya pikat labu pahit, memakannya tidak akan mungkin membunuh Anda, meskipun jika kadar cucurbitacin sangat tinggi, Anda mungkin berharap demikian. Labu yang sangat pahit dengan tingkat tinggi senyawa ini akan menyebabkan kram perut yang parah dan diare yang bisa berlangsung selama beberapa hari. Hanya dalam kasus ekstrim atau langka yang menyebabkan kematian. Sangat mungkin bahwa Anda bahkan tidak akan menghibur gagasan menelan labu yang sangat pahit hanya karena rasanya yang tidak enak. Yang mengatakan, untuk berbuat salah di sisi hati-hati, mungkin yang terbaik adalah membuang buah-buahan yang rasanya sangat pahit.
Anda mungkin, bagaimanapun, memutuskan Anda ingin menggunakan labu pahit ringan, yang baik-baik saja. Ini membantu untuk mengetahui bahwa senyawa pahit lebih terkonsentrasi di batang daripada di ujung bunga dari labu. Untuk mengurangi rasa pahit, kupas labu, mulai dari ujung bunga, dan buang beberapa inci di ujung batang.